GJorde en egen variant på mac `n´cheese i denna ljuvligt goda pastagratäng.Som alltid så älskar man ju gratänger som tillagar sig själv i ugnen, och så blir det nästan godare dagen efter när man käkar upp resterna.
Barnen gav tummen upp på denna pastagratäng och det känns kul att vi återigen hittat en ny rätt som kommer att bli återkommande under årets gång!
Helt enkelt en middag för dig som älskar kött.
Ingredienser och portioner
- För sex portioner behöver du:400 gram pasta
- 1 gul lök
- 100 gram skivad Milano salami
- 1 dl matlagningsgrädde
- 200 gram Philadelphia
- 300 gram riven parmesan
- Salt & peppar
- Persilja för garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader och koka pastan enligt anvisningarna.
- Strimla salamin och skala och hacka löken.
- Hetta upp en vid kastrull med olja och stek löken mjuk.
- Taka bort stekpannan från värmen och häll i matlagningsgrädden, Philadelphian, strimlad salami och den rivna parmesanen.
- Koka upp under omrörning och smaka av med salt och peppar.
- Häll ned pastan i en ugnssäker form och toppa med salami och ostsåsen.
- Koka pastan i saltat vatten, al dente.
- Fräs hackad purjolök med strimlad pepparsalami, och vänd i grädde & creme fraiche.
- Smaka av med chilisås & salt & peppar.
- När pastan är klar, häll av vattnet och vänd ner pastan i såsen och vän om.
- Om önskas mer sås så vänd ner ytterligare lite creme fraiche eller grädde.
Har precis kommit innanför dörren efter att ha hämtat Nomi på skolan… ja förskoleklass då. Och nu blir det en promenad med Molly, vår lilla papillon som då avskyr när det är blött & kallt ute. Haha… jag trodde innan att alla hundar gillade vatten, men icke.
Läs även: goda varianter av vegetarisk pastagratäng
Andra varianter
Maxad pastagratäng med kyckling, bacon och pepperoni! Helt enkelt en middag för dig som älskar kött.
- Paprika
- 2 st, 1 röd och 1 gul
- Pasta 100% fullkorn, okokt (typ penne)
- 250 g
- Instruktioner fortsätter: Finhacka lök och fräs i ½ msk olivolja i en stor gryta, ca 10 minuter.
- Skiva vitlök och blanda ner i löken, fräs under omrörning 1 minut.
- Tillsätt tomatpuré och låt den steka med 2 minuter.
- Blanda ner krossade tomater, vatten, timjanstjakar, vinäger och socker, låt koka upp och låt sedan sjuda på låg värme med locket på glänt.
- Låt sjuda tills du har en tjock tomatsås, ca 1 timme. Rör runt i den lite då och då.
- Skiva upp kyckling, kalkonbacon och paprika.
- Värm resterande olivolja i en djup panna och stek kycklingen och baconet några minuter.
- Lägg ner paprika i pannan tillsammans med oregano och chili flakes. Stek tills paprikan mjuknat, ca 5 minuter.
- Koka pasta enligt anvisning på förpackningen, spara 2 ½ dl av kokvattnet.
- Häll över tomatsåsen i pannan med kyckling tillsammans med pepperoni och pastan. Spä med kokvattnet lite i taget tills du har en fin konsistens.
- Smaka av med salt och peppar och häll över i en ugnsfast form. Skiva upp mozzarella och lägg på gratängen.
- Sätt in pastagratängen tills den är genomvarm och gyllene, ca 35-40 minuter.
Populär variant
Pastagratäng med krämig ostsås och salami. Här har du världens godaste Mac 'n' cheese - med ost x4 och smakrik salami! Enkelt, krämigt och supergott.
Ingredienser till mac 'n' cheese
- 6 portioner
- 400 g makaroner
- 1 gul lök
- olivolja
- 100 g salami (skivad, typ Milano)
- 1 dl vispgrädde
- 200 g färskost
- 100 g ädelost
- 100 g mozzarellaost
- 100 g parmesanost
- salt
- svartpeppar
- färsk persilja, till dekoration
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader och koka makaronerna enligt anvisningarna på paketet. Strimla salamin och skala och hacka löken. Hetta upp en vid kastrull med olja och stek löken mjuk. Ta bort stekpannan från värmen och rör ner grädde, färskost, strimlad salami och de olika ostarna. Låt koka ihop under omrörning.
250 g pasta typ penne. 1 msk olivolja. 1 gul lök. 2-4 vitlöksklyftor. 1 burk körsbärstomater. 400 g krossade tomater. valfri mängd oregano. 1 tsk paprikapulver. 1 kruka hackad basilika. örtsalt. saltsvartpeppar. 1 förpackning valfri salami.
Läs även: steg-för-steg: vegetarisk pastagratäng
Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan al dente. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en panna med olivolja och fräs lök och vitlök i någon minut. Häll ner körsbärstomaterna och krossade tomaterna i pannan. Smaka av tomatsåsen med oregano, paprikapulver, basilika, örtsalt, salt och peppar. Låt tomatsåsen puttra en stund. Häll ur pastavattnet och tillsätt den kokta pastan i tomatsåsen. Blanda ner salamin i pannan. Lägg över pastan i en ugnssäker form och toppa med mozzarella. Ställ formen in i ugnen i 25-30 minuter. Servera gärna pastagratängen med en god sallad.
Sammanfattning av olika varianter
Totalt finns det flera varianter av pastagratäng med salami och ostsås, där variationer med olika ostar och tillskott som kyckling eller bacon ger olika smakprofiler och krämighet.
Läs även: Här hittar du recept och variationer på pastagratäng med chorizo
