Dadlar och choklad är en oslagbar kombination - sötma från frukten, fyllig bittermak från mörk choklad och möjlighet att variera med nötter, frön eller kokos. Här samlar jag flera receptidéer och varianter utifrån råmaterialet: från klassiska fyllda dadlar med jordnötssmör och pistage till Bounty‑inspirerade dadelbitar med kokos och mörk choklad.
Vad du behöver veta om dadlar och choklad
Har du också insett vilka otroliga möjligheter dadlar har? Vi rekommenderar att du använder medjool dadlar, som är kända för sin goda sötma. Och när du ändå är igång, varför inte använda våra jumbo medjool dadlar som rymmer ännu mer jordnötssmör!
Recept 1 - Bountys på dadlar och mörk choklad (ca 20 bitar)
Dessa ljuvligt goda Bountys är gjorda helt utan tillsatt socker. Njut av enbart naturens sötsaker i detta godis. De är alltid superpopulära både till fikat eller som en bite efter en måltid.
Ingredienser
- 225 g dadlar, urkärnade
- 200 g riven kokos
- 1 tsk vaniljpulver
- 0,5 tsk malen kanel
- 1,5 dl kokosgrädde
- 1 limefrukt, skal av
- Topping: 200 g mörk choklad 70 %
- Rostade kokosflakes
Gör så här
- Mixa alla ingredienser utom de till toppingen i en matberedare/mixer.
- Forma smeten till minibars och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Kyl tills de stelnat.
- Smält chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Doppa bitarna så att de täcks av choklad.
- Toppa med rostade kokosflakes.
Recept 2 - Dadelbräck med jordnötter och choklad (frysvariant, ca 20 st)
Dadelbräck med jordnötter och choklad är något jag ALLTID har i frysen. Jag älskar kombinationen av söta dadlar, salta nötter och mörk choklad. Fyll upp frysen med ljuvliga dadelbräck! Perfekt snacks när du vill fylla på med snabb energi eller när du bara vill trycka i dig något gott helt enkelt.
Läs även: Enkla och goda fyllda dadlar
Ingredienser
- 400 g dadlar (eller 225-400 g beroende på variant)
- 150 g jordnötssmör
- 150 g mörk chokladkaka
- 1 msk flingsalt
- valfritt: rostade sesamfrön, extra jordnötter
Gör så här
- Skär en skåra och kärna ur dadlarna. Placera ut dadlarna på ett bakplåtspapper med inkråmet uppåt, lägg tätt ihop tills du har en rektangulär form.
- Bred ut jordnötssmör över, strössla på jordnötter och rostade sesamfrön.
- Smält chokladen (100 g) i en bunke över ett vattenbad, när chokladen smält ställ åt sidan. Rör ner resterande 50 g choklad och rör om med slickepott tills allt återigen smält helt.
- Bred ut chokladen och täck även sidorna. Strö över sesamfrön och flingsalt. Inte snåla!
- Ställ in i frysen i minst en timma men gärna längre.
Recept 3 - Fyllda dadlar med jordnötssmör och pistagenötter (snabbt mellanmål)
Söta dadlar, salt jordnötssmör och mörk smakrik choklad är en oslagbar smakkombination. Perfekt att ha i frysen när sötsuget slår till. Ca 20 st.
Ingredienser
- 400 g dadlar
- 150 g jordnötssmör
- 150 g mörk choklad
- 1 msk flingsalt
- 150 g pistagenötter, grovhackade (eller andra nötter)
Gör så här
- Kärna ur dadlarna och fyll varje dadel med 1 matsked jordnötssmör.
- Grovhacka pistagenötterna och strö dem över jordnötssmöret. Du kan byta ut pistagenötterna mot andra nötter som hasselnötter, mandlar eller jordnötter. Du kan också utesluta nötterna helt och hållet.
- Smält mörk choklad över vattenbad eller i mikrovågsugnen i korta intervaller och doppa halva eller hela dadeln i chokladen så att det krämiga jordnötssmöret omsluts.
- Lägg dadlarna på bakplåtspapper, strö över lite flingsalt för extra smak och låt dem stelna i kylen i ca 10 minuter.
Recept 4 - Choklad‑kaffe dadelbollar med grekisk yoghurt (rawvariant)
En mustigare variant av våra klassiska dadel- och kokosbollar! Här med inslag av choklad, kaffe och grekisk yoghurt som ger en krämigare och något syrligare konsistens.
Gör så här
- Börja med att kärna ur dadlarna.
- Lägg de urkärnade dadlarna i en mixer tillsammans med nötter, kakao, vaniljpulver, havregryn, kaffe och en nypa salt.
- Mixa ihop allt till en smet. Forma små runda bollar och rulla dem i kokos.
- Ställ bollarna kallt innan servering.
Tips och variationer
- Jordnötssmör kan bytas ut mot vilket nötsmör som helst. Tänk pistagekräm - gud va gott!
- Har du inga jordnötter kan du byta ut mot andra nötter eller frön. Just det jag har öst på lite rostade sesamfrön också, varför inte?
- Nästa gång blir det även lite tahini för en intressant smakvinkel.
- Vill du ha en mindre söt version: välj mörk choklad med hög kakaohalt (70 % eller mer) och minska mängden tillsatt sötning i fyllningen.
- För bästa resultat vid temperering av choklad: smält över vattenbad och rör ner lite kall choklad för att stabilisera konsistensen innan doppning.
- För variation - prova fyllningar som jordnötssmör + flingsalt, mandelsmör + hackade mandlar, eller kokoskräm för en tropisk touch.
Förvaring
Dadelgodis med choklad går utmärkt att förvara i frysen eller kylen beroende på konsistens du föredrar. Frysvariant: förvara i en låda med lock i frysen och ta fram vid behov. Kyld variant: låt chokladen stelna i kylen i cirka 10-20 minuter och förvara därefter i kyl.
Snabba råd för perfekt resultat
- Använd gärna medjool dadlar för bästa sötma och fyllningskapacitet.
- Skär inte dadlarna helt igenom när du tar ur kärnan - de ska vara så intakta som möjligt.
- Strö lite flingsalt över den smälta chokladen för att bryta av sötman - det gör stor skillnad.
- Var inte rädd för att ösa på med rostade frön eller nötter för extra textur och smak.
Tabell: Snabböversikt recept och huvudingrediens
| Recept | Huvudingrediens | Basöverdrag |
|---|---|---|
| Bounty‑inspirerad dadelbar | Kokos, dadlar | Mörk choklad 70% |
| Dadelbräck med jordnötter | Jordnötssmör, dadlar | Mörk choklad |
| Fyllda dadlar med pistage | Jordnötssmör, pistage | Mörk choklad eller ingen |
| Dadelbollar med kaffe | Kakao, kaffe | Rullas i kokos |
Gör så mycket eller lite variation du vill - dadlar är fantastiskt flexibla och passar både som snabb energi, festgodis och hälsosammare fikaalternativ. Prova olika nötter, frön, kryddor och chokladsorter för att hitta din favoritkombination.
Läs även: Hälsosamma recept: Upptäck dadlar
Läs även: goda dadlar med brieost och nötter
