Den här maträtten för mig tillbaka till USA när vi bilade där i 5 veckor. HÄR kan du läsa mer om vår roadtrip. Restaurangen Chipotle var då en av favoriterna, första gången vi testade Chipotle var i Hollywood och jag älskade smakerna redan från första tuggan. I USA tog vi ofta pulled beef som kött men den här med köttfärs påminner bra mycket om originalet.
Om rätten
Allt-i-ett-grytor är något av det bästa vi vet! Det går ofta snabbt, blir gott och genererar minimalt med disk. Här har vi en fajitakryddad färsgryta med bönor, majs och paprika. Toppad med ost, fraiche och koriander är den en garanterad hit! Inspirationen till detta recept på Tacogryta med köttfärs är en tacosoppa från ICA:s hemsida. Jag gjorde om receptet med mindre vätska och mer kryddor till en gryta istället.
Ingredienser (cirka 4 portioner)
- 500 gram nötfärs
- 2 msk olja
- 2 msk, fajitakrydda / taco kryddmix
- 1 finhackad lök
- 1-2 paprikor, strimlade
- 2 dl snabbkokt fullkornsris (okokt 100% fullkorn) eller bulgur
- 1 burk svarta bönor, avrunnen
- 340 gram majs (konserv)
- 500 gram passerade tomater eller 1 burk krossade tomater
- 1 köttbuljongtärning eller kycklingbuljongtärning
- 0,5 liter vatten (justera efter önskad konsistens)
- 1 tsk salt, 1 msk oregano
- 1 msk chilisås (t.ex. Cholula eller sriracha)
- 1-2 vitlöksklyftor, rivna
- 1-2 msk vetemjöl (valfritt för krämigare konsistens)
- Toppings: crème fraîche, riven ost, smulad fetaost, krossade nachos, avokado, koriander
Tidsåtgång
- Total tid: 30 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 25 min
- Alternativt: Förberedelser 10 minuter • Tillagningstid 10 minuter • Total tid 20 minuter i en snabb variant
Gör så här
- Finhacka lök och strimla paprika.
- Värm olja i en djup panna och stek lök och färs ca 5 minuter. Fräs köttfärsen i oljan i en gryta eller stor kastrull.
- Blanda ner kryddmixen låt steka med 1 minut. Tillsätt tacokrydda när färsen är brynt och rör om.
- Blanda ner ris, paprika, sköljda och avrunna bönor, majs, krossade tomater, vatten och buljongtärning. Koka upp och låt sjuda under lock tills riset är nästan helt klart, ca 10-15 minuter.
- Gör en redning: tillsätt sedan vetemjöl som du rört ut i lite vatten, lite i taget tills du får en ”krämig” köttfärsröra. Låt puttra ihop en stund.
- Smaka av och krydda mer om du vill. Till sist tillsätter du majs och bönor, vill du kan du istället tillsätta det vid servering.
- Skala och skär potatis i bitar om du vill göra en variant med potatis: Skala och skär potatisen i bitar ca 1,5 x 1,5 cm. Häll tomater, majs med spad och potatis på färsen och rör om. Smula ner buljongtärningarna och häll i vatten, salt, oregano och chilisås. Låt puttra under lock tills potatisen är mjuk, ca 10 min.
- Ta från värmen och blanda ner hälften av koriandern och strö över osten.
Servering och toppingar
Servera tillsammans med ris eller bulgur, jag gillar med lite mer fullkorn. Servera grytan med smulad feta, krossade nachos, färsk koriander och extra chilisås. Toppa sedan med crème fraîche, riven ost och rikligt med koriander. Vill du göra den mer barnvänlig serverar du chilisåsen på sidan av.
Tips och variationer
- Piffa grytan med valfria tillbehör som avokado, nachos, fetaost, koriander och chilisås.
- Grytan är lika god att värma dagen efter. Den är så pass god att den funkar fint som bjudmat också.
- Jag la också till några extra toppingar men dem väljer du som du vill. Grytan är fantastiskt god helt på egen hand också.
- Om du föredrar mer ”Chipotle-känsla” kan du använda pulled beef i stället för färs vid tillfälle.
Recept i korthet (snabbrecept)
| Moment | Tid |
|---|---|
| Förberedelse (hacka, mäta upp) | 5-10 min |
| Stek färs och lök | 5 min |
| Koka ihop med ris/potatis | 10-15 min |
| Total tid | 20-30 min |
Det här enkla receptet på Tacogryta med köttfärs drar du ihop på mindre än 30 minuter. Det är en allt-i-en-gryta som du pimpar med valfria tillbehör. Recept på Tacogryta med köttfärs som du gör på cirka 20 minuter! Därför passar tacogrytan helt perfekt när du kommer hem efter jobbet eller skolan och är stressad och hungrig.
Läs även: Guide till mexikanska soppor och smakrik hetta
Läs även: Testa denna Shakshuka-inspirerade mexikanska gryta
Läs även: gör din egen tacokrydda
