Här samlar vi flera viktväktarvänliga recept med torskrygg som huvudingredienser, alla enkla att laga och lämpade för vardagsmiddagar. Recepten är lätta att följa och passar både nybörjaren i köket och den som vill ha snabba, hälsosamma alternativ.
Parmesanpanerad torskrygg och stomp
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
"Slarvigt" gjord mos kallas stomp och passar utmärkt i denna rätten. Härliga smaker och perfekt mat för veckan.
Torsk 600 g, gärna torskrygg. Bröd ljust/vitt 2 skiva(or), kantskuret. Matlagningsyoghurt 8% 1 dl.
Läs även: Matkassar från City Gross
- Skala och koka potatisen. Koka ärtorna.
- Lägg fiskbitarna i en ugnsform.
- Mixa basilikabladen, tillsätt olja, vitlök, bröd och ost. Blanda till en smulig massa.
- Krydda med salt och peppar. Fördela massan på fisken och tillaga i ugn 225° ca 10 min.
- Häll av vattnet på potatis och ärter. Mosa ihop potatis med 1 dl ärter lite slarvigt, tillsätt yoghurt och persilja.
- Smaka av med salt och peppar.
Torsk med krämig chilisås
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Torskgratäng med en barnsligt god och krämig sås smaksatt med chilisås. Toppad med stekt purjo och serverad med potatis och broccoli.
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2 dl. Purjolök 1 medelstor(t)/medelstora. Margarin flytande 80% 1 tsk.
- Koka potatis. Lägg i broccoli mot slutet av koktiden.
- Lägg torsken i en ugnsfast form, salta och peppra.
- Blanda matlagningsbas, fraiche och chilisås och häll över fisken. Sätt in i ugn 15-20 minuter.
- Strimla purjolök och fräs mjuk i margarin.
Fisken är inbäddad i mild chilisås som de flesta, till och med de allra minsta, gillar. Lite paprika, gräslök och ost ger rätten en extra god touch.
Läs även: varierad middagsmeny med ViktVäktarnas smarta recept
Gör gärna ärtkrämen i förväg och låt den stå kallt så att smakerna hinner komma fram ordentligt.
Torskrygg med ärtkräm (pointsfri variant)
Sätt ugnen på 175 grader. Tina torskryggen och lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt, citronpeppar samt vitlökspulver. Ställ åt sidan.
Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten, låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av och svalna.
När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med yoghurten, 1/2 vitlöksklyfta och limesaft, Kör till en slät smet i en mixer/matberedare och smaka av med salt och svartpeppar.
Torsk med mandeltäcke
Här kommer ett nytt fiskrecept! Det var flera månader sedan sist. Jag har försökt testa mig fram och göra en god fisk med mandeltäcke och resultatet blev detta.
Läs även: Bästa ViktVäktarna-snacks att prova
Det bästa är att använda sig av torrt skivat bröd så går det lättare att smula den till mandeltäcket.
- Halvtina fisken om den är fryst. Skär den i 4 portionsbitar. Lägg skivorna i en ugnssäker smord form. Salta och peppra fisken lite lätt.
- Skär kanterna av brödet och smula sönder det i en skål. Tillsätt riven ost, äggulor, ev lite mer salt och vitlökssalt. Blanda ihop till en smet.
- Fördela massan jämt över fiskbitarna. Strö sedan över flagad mandel.
- Stek fisken mitt i ugnen (225 grader) i cirka 20-25 minuter. När fisken är vit och fast, då är den klar.
Torskgratäng med spenat och potatismos
Veckans Fiskrätt. Vi måste äta fisk, det är viktigt för många aspekter i kroppen. Här tipsar jag om en god fiskgratäng i från Viktväktarna.
4 portioner = Hela receptet. Points = per portion: 4.
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Potatis | 800 g |
| Margarin flytande 80% | 1 tsk |
| Spenat, färsk | 65 g |
| Torsk | 600 g |
| Schalottenlök | 2 st |
| Salt | ½ tsk |
| Svartpeppar | 2 krm |
| Vatten | 2 dl |
| Fiskbuljongtärning | ½ st |
| Mjölk 0,5% | 2 dl |
| Majsstärkelse (redning) | 1 msk |
| Dill | 1 knippe(n) |
| Citron | 1 st |
| Ost 24% | 75 g |
- Sätt ugnen på 160°.
- Skala och koka potatisen.
- Smörj en ugnsfast form med margarin. Lägg spenat i botten och torsken ovanpå. Hacka lök och strö över. Krydda med salt och peppar.
- Häll vatten i en kastrull och lägg i buljongtärningen. Låt koka upp. Tillsätt mjölk och vispa ner maizena.
- Lägg i hackad dill och smaka av med pressad citron och eventuellt lite salt och peppar. Häll såsen över fisken och strö på ost.
- Sätt in i ugn ca 20-25 minuter. Servera med potatis.
TIPS: Jag mosar potatisen och tillsätter även 2 tsk dijonsenap i moset. Lägger sedan potatismoset i en potatiskrans runtom fiskblandningen. Avslutar med att strö persilja över som lite extra gott. Vi tycker att det är godare att göra så.
Torskrygg med tomat- och salladsosttäcke
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
God fiskrätt som faller de flesta i smaken med soltorkade tomat, svamp och salladost.
Soltorkade tomater, torra 8 st. Salladsost (feta) 10% 75 g. Margarin flytande 80% 1 tsk.
- Skala och koka potatis. Lägg fisk i en ugnsfast form.
- Skiva svamp tunt. Hacka lök och soltorkade tomater. Fräs svamp, lök och tomater i olja ett par minuter. Smula i ost.
- Fördela det på fisken och ställ in i ugn ca 15 minuter.
- Häll av vattnet från potatisen och stöt potatisen tillsammans med mjölk och margarin till ett mos.
Ugnsbakad torsk med citron och timjan
Total tid: 45 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Torsk ugnsbakad med en fantastiskt god vitlök-, citron- och timjandoftande sås.
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl. Morot 2 medelstor(t)/medelstora.
- Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra.
- Skala och hacka vitlök. Blanda matlagningsgrädde, vitlök, fond, 1 msk hackad timjan, citronskal och citronsaft. Häll det över fisken. Ställ in i ugn ca 20-30 minuter.
- Koka sparris hastigt i lättsaltat vatten. Strimla morötter.
- Ta ut fisken och strö över färsk timjan.
Tips och variationer
- Att det även går fort att laga, typ klart inom 30 minuter, är också ett stort plus.
- Gremolata är en italiensk röra som oftast består av citronzest, vitlök och persilja. Denna röra passar till det mesta, allt från fisk till kött. Här har jag strött över denna goda röra på stekt fisk och serverat det med kokt potatis och mild citronsås.
- Citronsåsen gör du så här: Koka upp matlagningsgrädde och smaksätt den med rivet skal och saft av citron efter tycke och smak.
- Jag tycker att kombinationen mellan vit fisk, bacon, timjan och citron är oslagbar.
Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept. Välkommen åter och ser fram emot att ses igen.
