Äggwrap är en populär måltid för många som äter lågkolhydratkost då det är både gott och praktiskt. Den blir en stabil frukost, men passar lika bra till middag. Efter jag flyttade till Norge har ägg och kallrökt lax blivit en av mina favoriter. Brukar oftast göra äggröra (scramble eggs), men det passar lika bra i en wrap!
Översikt och inspiration
En wrap är så bra för att den är så lätt att variera. En wrap är så bra för att den är så lätt att variera. En wrap är så bra för att den är så lätt att variera.
Recept på lax? Otaliga smaksättningar och tillagningar. Så tråkigt utan rätt kryddning och tillbehör. Följ med och låt dig inspireras! Det finns många sätt att tillaga en äggwrap på; några kör rätt i stekpannan och gör en slags tortilla, andra gör den mer stor och fluffy i ugnen. Efter jag flyttade till Norge har ägg och kallrökt lax blivit en av mina favoriter.
Ingredienser - bas till äggwrap med kallrökt lax (LCHF)
- Ägg (se anvisning för separering och vispning nedan)
- Kallrökt lax, strimlad
- Smör för stekning
- Philadelphiaost
- Grädde
- Majonnäs, dijon och citronsaft för dressing
- Valfria kryddor: citron, vitlök, dill, örter
- Grönsaker eller puréer som blomkål- och broccolipuré för servering
Steg-för-steg: Fluffig äggwrap i ugn
- Separera äggen och ha äggvitor i en skål och äggulor i den andra.
- Vispa äggvitorna hårda och äggulorna fluffiga.
- Vänd in äggvitorna i äggulorna.
- Blanda ihop till en jämn smet (men var försiktig, du vill behålla fluffet).
- Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papprena vara kvar under gräddningen.
- Kan med fördel läggas över på två plåtar så blir degen ännu tunnare!
- Grädda i ugnen i 10-12 minuter.
- Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan tunna strimlor av degen!
- Den är sedan klar att användas!
Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan tunna strimlor av degen! Den är sedan klar att användas!
Läs även: Variationer av baconris
Fyllning: krämig lax- och ostsås
Beskrivning: Förbered pastan. Finhacka löken och stek den mjuk i smör. Rör ner philadelphiaost och grädde och kryddning och låt småputtra ett tag. Strimla kallrökta laxen. Värm pastan i micron eller på spisen. Servera!
Blanda ihop majonnäs, dijon och citronsaft. Klä halva wrappen med fyllet och rulla ihop.
Smak- och vintips
Jag valde att servera ett Pinot Gris (alsace) till detta! Hubert Beck. Pinot Gris är ett kraftigt vitt vin och jag älskar ju vin med mycket smak. Så GOTT!
Variationer och tillbehör
8 riktigt goda laxrecept, som dessutom är mycket lättlagade. Allt mycket gott och optimalt för hela familjen. Gravad till toscansk smörlax. Följ med och låt dig inspireras!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
- Citron- och vitlökslax - citron och vitlök, olivolja i såsen.
- Rödlöksyoghurt - fantastiskt bra till all form av fisk och inte minst lax.
- Smörlax - vitlök, färsk babyspenat och hackade örter; en riktig höjdare.
- LCHF-variant - lägg till parmesan och räkor och du är snart hemma; lyxigt.
- Servera med blomkål- och broccolipuré för lågkolhydratprofil.
Mångsidigt, festmåltid eller vardagsmat - lax fungerar gravad riktigt bra även för dig som följer LCHF. Gravas. Torkas även bort inför att fisken ska skäras upp.
Praktiska tips
- Tips! Gör den egen majonnäs, är jättegott! Recept här.
- Restmat kött som har mycket kryddor och inte passar så bra att värma.
- Norrmännen kan sin lax och detta recept är inget undantag.
- Tar 20 minuter - förberedelse och tillagning inkluderat för vissa enkla laxrecept.
- Undviker socker i möjligaste mån; relativt mild chilisås passar hela familjen.
Snabb serveringsidé
Klä halva wrappen med fyllet och rulla ihop. Strimla kallrökt laxen. Värm pastan i micron eller på spisen. Servera!
Förslag på menykombinationer
| Rätt | Passar med |
|---|---|
| Kallrökt lax i äggwrap | Citron- och dillsås, blomkålspuré |
| Smörlax | Babyspenat, rostade örter |
| Citron- och vitlökslax | Rödlöksyoghurt, gröna bönor |
Inget undantag - lax är mångsidig såväl som i vardagen med mängder av olika tillbehör att välja mellan.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
