Duka upp med ett grönare julbord! Fräscha sallader lättar upp bland den tunga julmaten och bidrar med spännande smaker och färger. Ta vara på decembers goda råvaror som betor, brysselkål, grönkål, rödkål, citrus och granatäpple för att skapa smakrika julsallader med traditionella inslag och moderna twist.
Varför ha sallad på julbordet?
En sallad med till exempel grönkål, apelsin eller granatäpple har blivit ett givet inslag på det svenska julbordet där den tar plats intill julskinka, Janssons frestelse, sill och andra klassiker. Sallader bidrar med friskhet och lätthet som balanserar den ofta tunga julmaten och bidrar till variation på tallriken.
Gröna sköna julsallader
Här har vi samlat några av våra bästa julsallader - från ugnsbakad kål med söta nötter till fräscha citrussallader. Oavsett om du vill göra en matig bulgursallad med mandel eller en lätt och fräsch sallad med brysselkål så finns det något som passar alla smaker och tillfällen under julen.
Recept på fräsch julsallad med kål, citrus, nötter och frukt
En av de mest älskade julsalladerna är den som blandar rödkål, grönkål, citrusfrukter och nötter - en smakfull och enkel rätt som passar till det mesta på julbordet.
Läs även: Recept: Fräsch Halloumi Sallad
Ingredienser:
- 500 g rödkål
- 2 msk rapsolja
- flingsalt
- 3 klementiner
- 1 blodgrape
- 1 rödlök
- 75 g valnötter
- 1 1/2 dl torkade fikon
- 100 g repade grönkålsblad
- 1 granatäpple, kärnorna
Dressing:
- 2 msk rapsolja
- 2 msk saft från grapefrukten
- 2 tsk flytande honung
- flingsalt
- nymald peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär rödkålen i grova bitar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja och salt. Rosta mitt i ugnen cirka 20 minuter. Låt kallna.
- Skala klementiner och blodgrape med kniv, så att det vita försvinner. Skiva klementinerna tvärsöver och dela skivorna. Skär ut hinnfria klyftor från blodgrapen. Krama ur saften från grapefruktens hinnor och spara till dressingen.
- Blanda ingredienserna till dressingen.
- Skala och skiva löken. Rosta nötterna i en torr panna och dela dem. Skär fikonen i mindre bitar.
- Blanda all kål, dressing, citrusfrukter, lök, nötter och fikon i en stor skål.
För den som önskar är det också gott att strö smulad ädelost över salladen, vilket ger en krämig och smakrik dimension.
Andra goda julsallader att prova
Utöver den klassiska kålsalladen finns ett flertal andra sallader som passar perfekt att servera under julen. Här är några exempel:
- Sallad med äpple, getost och vallmofrödressing: En fräsch och syrlig sallad som passar som förrätt eller lättare lunch.
- Sallad med brysselkål: En balanserad sallad där brysselkålen ofta kombineras med nötter eller torkad frukt för att ge sötma och textur.
- Julsallad med granatäpple, grönkål och brysselkål: En färgstark och smakfull mix som ger både vitaminer och julstämning.
- Gyllene tabbouleh med saffran: En spännande variant av tabbouleh med julens kryddiga inslag som passar både som plockmat eller tillbehör.
- Brysselkålsallad med hasselnötter och apelsin: En kombination av rostade nötter, friska citrusfrukter och bitter grönsak.
- Bulgursallad med chèvre och mandel: En matigare sallad som fungerar utmärkt på julbordet eller som lunch i mellandagarna.
Tips för ett lyckat julbord med sallader
Att komplettera julbordet med några fräscha sallader kan ge flera fördelar. Salladerna bidrar med gröna färger, krispighet och friska smaker som balanserar de traditionella, ofta feta och salta rätterna som julskinka, sill och Janssons frestelse. Samtidigt kan man utnyttja julens goda råvaror för att skapa en harmonisk och vacker dukning.
Glöm inte heller bort tillbehör som dressingar och nötter som rostas för att få fram ännu mer smak och variation. En väl sammansatt julsallad är både enkel att göra och uppskattad av de flesta gäster.
Läs även: Guide till Frasiga Efterrätter
Snabba och enkla julsallader på 10 minuter
För dig som vill ha något snabbt och gott finns också flera sallader som går att göra på 10 minuter. Sallad med äpple, getost och vallmofrödressing är ett exempel, liksom brysselkålsallader med apelsin och torkade aprikoser. De fungerar utmärkt som ett piggt inslag på julbordet eller som ett lättare mellanmål i mellandagarna.
Julbordets nya gröna stjärnor
Med sallader som dessa sätter du nytt liv i julbordet och erbjuder dina gäster både nyttigheter och nya smakupplevelser. Så varför inte prova något av våra recept och låta salladen få en given plats på julbordet i år?
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
