Fänkål och fisk är en älskad kombination. Här samlar vi flera varianter av fiskgryta med fänkål, från snabba vardagsrecept till krämigare soppor, samt tydliga instruktioner för tillagning och servering. Välj den version som passar din tid och smak - anpassa fiskarter och kryddning efter vad du har hemma.
Recept 1: Enkel fiskgryta med fänkål, morot och potatis (Total tid: 30 min)
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt
Morot: 1 medelstor(t)/medelstora
Ingredienser (bas)
- Potatis
- 1 fänkål
- 1 medelstor morot
- lök
- olja
- buljong
- tomatpuré
- mjöl
- mjölk
- salt och peppar
Instruktioner
- Skala och koka potatisen.
- Hacka lök, dela fänkål och morot i mindre bitar.
- Fräs det i olja i en gryta.
- Häll på buljong och tomatpuré, låt det puttra en liten stund.
- Lägg i fisken i bitar och sjud på svag värme ca 5 min.
- Vispa ut mjöl i mjölken och rör ner i grytan, låt allt bli varmt.
- Smaka av med salt och peppar.
Betyg 3.8 av 5.9 personer har röstat. Under 30 min. 9 ingredienser. Medel.
Läs även: Här hittar du receptet på Grodans fiskgryta
Klassisk krämig fiskgryta med fänkål och purjo
Lättlagat recept på utsökt fiskgryta med fänkål och purjo. Du gör soppan av fiskfilé av hoki, kolja eller hälleflundra, fänkål, purjolök och grädde. Servera den härliga soppan med ris eller potatis och en skiva bröd.
Ingredienser
- 600 g fiskfilé t ex hoki, kolja, hälleflundrafilé
- 1 fänkål
- 1/2 purjolök
- 2 1/2 dl smaksatt grädde 15%
- 1 dl vatten
- salt
- peppar
Gör så här
- Tina fisken om den är fryst.
- Skär den i stora bitar.
- Ansa och strimla fänkål och purjolök.
- Koka upp grädde och vatten.
- Lägg ner fänkål och låt den koka nästan mjuk.
- Lägg i fisken och purjolöken, sjud några minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera fiskgrytan med ris eller potatis och bröd.
Fiskgryta med lax, torsk, citron och dill - något fylligare
Njut av en god fiskgryta med lax och fänkål. Receptet nedan använder potatis och morötter samt en bas med vin och creme fraiche för mer smak och fyllighet.
Ingredienser (tillägg)
- lax
- torsk
- vin
- creme fraiche
- dill
- citron
- smör
- vitlökspulver
Instruktioner
- Skala potatis och dela dem samt morötterna till lagom bitar. Ha ner i en gryta och slå på vatten så det täcker. Koka cirka 10 minuter i saltat vatten.
- Slå av nästan allt vatten i en bunke och låt det vara kvar cirka 5 deciliter.
- Hacka gul lök och stek den mjuk i smör i en stekpanna. Kärna ur och hacka paprikan. Låt den stekas 1-2 minuter tillsammans med löken. Ös över lök och paprika i grytan med potatisen.
- Slå på vin och rör i creme fraiche. Klipp över dill och pressa i citron. Låt det puttra upp och späd med mer av grönsaksvattnet till lagom konsistens.
- Tina och skär lax och torsk till tärningar. Stek dem hastigt i smör så de får lite yta. Ös över i grytan och låt det puttra några minuter.
Saffransdoftande tomatfiskgryta med fänkål och apelsin
Åh vad jag älskar kombinationen med tomat, fänkål och saffran! Detta receptet är enkelt att variera med de grönsaker man vill ha.
Ingredienser (smakgivare)
- tomatkross
- saffran
- vitlök
- apelsinsaft
- olivolja eller smör
Instruktioner
- Finhacka lök och vitlök.
- Skör bort blast och botten på fänkålen och strimla.
- Fräs grönsakerna i lite olivolja eller smör.
- Lägg över i gryta och häll på tomatkross, vatten och fond. Låt koka i 15 minuter.
- Häll i vin, grädde och apelsinsaft.
- Skär laxen i bitar om 3 x 3 cm och rör ner försiktigt.
Praktiska tips och variationer
- Fiskval: Du kan använda hoki, kolja, hälleflundra, torsk eller lax beroende på smak och tillgång.
- Grädde och creme fraiche ger krämighet; ersätt med lättare alternativ för en magrare rätt.
- Fänkålens anisaktiga smak balanseras väl med syra från citron eller apelsin.
- Servera med ris, potatis eller bröd - alla varianter passar bra.
- Stek fiskbitarna hastigt i smör för extra smak innan du låter dem sjuda i grytan.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt vitlökspulver eller dill beroende på profil.
Enkel tabell över tillagningstider och portioner
| Recepttyp | Total tid | Portioner |
|---|---|---|
| Basfiskgryta med fänkål och potatis | 30 min | 1 |
| Krämig grädde- och purjosoppa | Ca 20-30 min | 4 (beroende på mängd) |
| Lax- och torskgryta med vin och creme fraiche | Ca 30-40 min | 2-4 |
Serveringsförslag
- Servera med kokt ris eller potatis för en mättande måltid.
- En skiva grovt bröd passar bra för att suga upp såsen.
- Toppa med dill, persilja eller citronzest för fräschör.
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
