Tefal tryckkokare: Recept och omfattande instruktioner för användning och skötsel

Tefals tryckkokare gör det möjligt att tillaga mat upp till tre gånger snabbare än i en vanlig kastrull samtidigt som du får smakrika och näringsrika resultat. I denna artikel presenteras de mest detaljerade och användbara instruktionerna för användning, ångkokning, säkerhet, hygien och skötsel av Tefal tryckkokare, samt utförliga tips för att lyckas med alla typer av recept - från soppor till efterrätter.

Grundläggande principer för användning av tryckkokare

• Börja alltid med recepten i kokboken/instruktionsboken som medföljde tryckkokaren.
• När du lärt dig principerna kan du tillämpa dem på andra recept.
• Du ska inte förvara mat i tryckkokaren före eller efter matlagningen.
• Tänk på att inte ha tryckkokaren i ugnen.
• Använd lämpliga värmekällor. Se bruksanvisningen för värmekällornas lämplighet.
• Modeller med exklusiv Diffusal-bas fungerar extremt bra på alla typer av matlagningsytor, inklusive induktionshällar.

Tryckkokningens steg: Så fungerar det

1. Minst 250 ml vätska ska tillsättas, men aldrig mer än 2/3 av tryckkokarens höjd - mängden anpassas efter typ av mat och recept.
2. Stäng tryckkokaren noggrant. Alla modeller har system som garanterar att tryck bara byggs upp när locket är stängt ordentligt.
3. Placera tryckkokaren på en värmekälla inställd på högsta möjliga värme - den når sedan, inom några minuter, en temperatur på över 100 °C (110°-120°C beroende på modell).
4. Tryckregulatorventilen gör det möjligt för ånga att släppas ut. När ventilen avger ett regelbundet väsande ljud ska du sänka värmen och börja beräkna tillagningstiden enligt receptet.
5. Efter tillagning ska all ånga släppas ut för att kunna öppna tryckkokaren.

De två metoderna för ångutsläpp

• Långsamt utsläpp: Vrid den programmerbara valknappen till ångpositionen. Detta används för grytor, grönsaker, kött- och fiskrätter.
• Snabbt utsläpp: Placera tryckkokaren under vattenkranen och spola kallt vatten på lockets metalldel.

Innan du öppnar tryckkokaren måste du släppa ut all ånga och kontrollera att låsindikatorstiftet är i det nedre läget. Om du är säker på att all ånga har släppts ut ska du skaka produkten och se om låsindikatorstiftet eller tryckindikatorn (beroende på modell) åker ned.

Matlagning med tryckkokare: Recept och användningstips

Du kan använda tryckkokaren som en stor kastrull eller gryta. I stort sett allting kan tillagas i en tryckkokare: soppa, kött, fisk och grönsaker samt goda efterrätter.

• Korgen är obligatorisk vid ångkokning.
• Vid tillagning av stora köttstycken och livsmedel med skinn (hela korvar, tunga, fågel o.s.v.) rekommenderas att du pickar livsmedlet med en kniv eller gaffel.
• När livsmedel som innehåller både protein och kolhydrater, som t.ex. ris, tillagas i hög temperatur, separeras aminosyrorna och sockret, vilket gör att riset kan bli gråaktigt.

Energibesparing och temperaturkontroll

• Tryckkokning möjliggör energibesparingar på upp till 70 % jämfört med traditionell tillagning i vatten.
• Alla recept kräver att värmekällan sänks när rätt tryck har byggts upp.
• Om ånga läcker ut runt locket ska du kontrollera att locket är ordentligt stängt, tätningen är rätt placerad och packningen är i gott skick.

Omfattande skötsel och rengöringsinstruktioner

Diskning efter varje användning

• Diska grytan och tätningen med vatten och diskmedel efter varje användning. Använd inte blekmedel eller rengöringsmedel med klor.
• Diska locket och tätningen separat med en svamp och diskmedel. Torka dem och sätt tillbaka tätningen i locket.
• Akta: Låt aldrig timern hamna under vatten, om du har en sådan.

Diskning av lock och styrmodul

• Vi rekommenderar att styrmodulen tas bort och diskas efter varje användning.
• Vänd på locket och använd ett mynt för att lossa modulens fästmutter.
• Diska modulen och locket med en svamp och diskmedel. Sätt tillbaka modulen på locket och dra åt muttern.

Låt aldrig timern hamna under vatten.

Läs även: Recept för tryckkokare

Diskmaskin: Modellvariationer

Obs! Ingen tätning, timer eller modul kan diskas i maskin.

Kontroll och underhåll av säkerhetsenheter

Tryckkokare med borttagbar modul

• Kontrollera mot en ljuskälla att det inte finns hinder i utloppet för ånga. Rengör under rinnande vatten vid behov.
• Kontrollera att driftventilen går att röra genom att välja bilden ”grönsaker” och trycka på den.
• Säkerhetsventil: Tryck hårt med en bomullstops på rörets mittdel som måste vara rörlig.
• Tätningen: Efter varje tillagning rengör du tätningen och skåran med en svamp och diskmedel. Sätt tillbaka den ordentligt i skåran.

Övriga tryckkokarmodeller

• Ta bort driftventilen och rengör den under rinnande vatten.
• Kontrollera mot en ljuskälla att det inte finns hinder i röret för ångutsläpp. Rengör under rinnande vatten om något hinder finns.
• Säkerhetsventil: Tryck lätt på ventilen, som ska gå lätt att förflytta.
• Tätningen: Efter varje tillagning rengörs tätningen med en svamp och diskmedel.
• För aluminiummodeller upprepas bikarbonatproceduren som användes första gången (se bruksanvisningen).
• För modeller i rostfritt stål ska du rengöra tryckkokaren med en skurdyna och ett rengöringsmedel särskilt anpassat för rostfritt stål.
• Packningen ska bytas ut varje år.

Byte av packning

• Ta bort den gamla packningen och se till att tätningshuset är rent.
• Montera den nya packningen genom att trycka in den med hjälp av fingrarna. Vänd på locket över kastrullen.
• Kontrollera att ventilerna är fria från hinder innan all användning.
• Kontrollera att tätningen sitter ordentligt på plats.
• Om du öppnar/stänger tryckkokaren under tillagning ska du trycka lätt mitt på locket för att stänga det.

Kontroll och reparation av handtag

• Handtaget har Torx-skruvar, som kan dras åt med en spårmejsel.
• Om handtaget börjar sitta löst eller om det måste bytas ut, kan du använda en spårmejsel för att dra åt skruvarna.
• Kontrollera att handtaget inte har böjts, spruckit eller skadats på annat sätt.
• Om du inte hittar några skador, dra åt skruvarna med hjälp av en spårmejsel.

Säkerhetssystem och felkontroll

Tryckkokaren har flera system som garanterar 100 % säker användning:

• Säkert stängningssystem som förhindrar att trycket höjs om locket inte är stängt ordentligt - låsindikatorstiftet åker inte upp, tryck bildas inte.
• Säkert öppningssystem: Om tryckkokaren är trycksatt skjuts låsindikatorstiftet upp och förhindrar öppning tills trycket släpps. Indikatorn måste vara i det nedre läget för att kunna öppna.
• Säkerhet vid övertryck: Om ångutloppet blockeras aktiveras vidare skydd:
  • Första steget: säkerhetsventilen släpper ut trycket.
  • Andra steget: packningen släpper ut trycket mellan locket och pannan.
  • Tredje steget (beroende på modell): låsindikatorstiftet åker upp så att trycket släpps ut vertikalt.

Vanliga problem och lösningar

• Om ånga läcker ut, kontrollera att packningen är korrekt placerad. Vissa modeller har ett stift på insidan av locket som passar i hålet på packningen.
• Packningen kan vara smutsig, missformad eller behöva bytas.
• Kontrollera att regulatorventilen inte har blockerats med matrester.
• Kontrollera att kanten på behållaren är i gott skick och att behållaren inte har blivit skev.
• Regulatorventilen kan vara felplacerad eller stå på fel position - följ bruksanvisningens specifika instruktioner.
• Använd alltid hög värme för att få upp trycket. Sänk värmen för jämnt ångflöde och börja beräkna tiden.
• Låsindikatorstiftet kan fastna och behöver rengöras.

Rengöring av fläckar och mineralavlagringar

Fläckar och märken är mineralavlagringar på kastrullens yta, som uppstår naturligt från vatten - exempelvis kalcium, kiser, magnesium och järn. För aluminiummodeller använd bikarbonat, och för rostfritt stål används särskilt rengöringsmedel och skurdyna.

Säkerhet och underhåll på lång sikt

Det är viktigt att ett auktoriserat servicecenter kontrollerar tryckkokaren efter 10 års användning. Packningar och säkerhetsventiler ska bytas ut regelbundet för att garantera säkerhet.

Läs även: Maximera din matlagning: guide till tryckkokare

Sammanfattning av recept och flexibilitet

• Du kan tillaga soppa, kött, fisk och grönsaker samt goda efterrätter.
• Tryckkokning kan gå upp till tre gånger snabbare än tillagning i en vanlig kastrull.
• Börja med recepten i kokboken/instruktionsboken som medföljde tryckkokaren och applicera principerna på andra recept.

Vanliga frågor och tips

• Du ska inte förvara mat i tryckkokaren vare sig före eller efter matlagning - den är till för tillagning, inte lagring.
• Tryckkokaren är endast avsedd för tillagning, inte för användning i ugn.
• Korgen är obligatorisk vid ångkokning, men ej vid övrig tillagning.

Den reglerar de två tillagningsstadierna: tryckkokning och försiktig kokning.

Läs även: Variationer av baconris

Populära inlägg:

• Testa vår smakrika och snabba rödbetsgryta
• Recept på traditionellt uppländskt kubbbröd
• så här bakar du en vegansk jordgubbstårta
• Recept för lågkolhydratkost
• så bakar du spröda chokladsnittar