En lite kladdig rabarberkaka som är en rör ihop kaka med rabarber. En kompakt rabarberkaka som smakar och påminner om rabarberkladdkaka. Så jättegod kaka och kakan blir ännu godare med vaniljsås eller en klick vaniljvisp.
Grundrecept: snabb rör-ihop-kaka med rabarber (ca 12 bitar)
Enklaste receptet med få ingredienser. Bara att röra ihop och grädda. Enklare blir det inte. Och kakan är magiskt god och lätt kladdig.
Ingredienser
- 75 g smör eller margarin
- 1 tsk kardemummakärnor
- 2 ägg
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 dl rabarber (4 dl motsvarar ca 250 g)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.
- Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
- Smält matfettet.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
- Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det och matfettet i smeten.
- Häll smeten i formen.
- Skär rabarbern i ca 1 cm stora tärningar och strö på dem och kardemumman på smeten.
- Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg.
Serveringsförslag: Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Alternativt grundrecept för 10 bitar (snabb variant)
10 minuter jobb resten sköter ugnen.
Läs även: smarrig vinbärskaka med kokostopp
Ingredienser
- 125 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 msk vaniljsocker
- 1 dl riven kokos
- 2 dl vetemjöl
- 3 dl rabarber i bitar
Gör så här
- Smält smör. Drag grytan åt sidan. Rör ner strösocker och ägg. Rör ner vaniljsocker, kokos och vetemjöl.
- Bred ut smeten i en smord springform Ø ca 24 cm.
- Toppa med rabarberskivor.
- Grädda i ugn. Låt svalna och ställ in i kylskåpet om du vill servera kallt.
Fördelen med denna variant är att den är snabb att göra och blir saftig i mitten med ett lätt knaprigt yttre.
Enkla variationer och tips
- TIPS! Byt ut rabarbern mot hallon, blåbär, jordgubbar eller rivet äpple och kanel!
- Pudra florsocker över rabarberkakan innan servering.
- Smält smöret i en kastrull som är stor nog åt hela smeten.
- Rör ner socker, ägg, mjöl, vaniljsocker och kokos om du vill ha en kokossmak.
- Skiva rabarbern ganska tunt och blanda med socker och kanel för extra sötma och krydda.
- Strö strösocker och potatismjöl över rabarberbitarna om du vill ha mindre vätska i kakan.
- OBS! På gräddningstiden - ugnen kan variera. Jag trodde den här skulle vara klar på 20 minuter men tog 35.
Baktemperaturer och tid - praktiska råd
Grädda rabarberkakan mitt i ugnen 175°-200° i ca 25-40 minuter beroende på recept och ugn. Kakan ska vara lite kladdig i mitten för den klassiska rör-ihop-känslan. Låt kakan svalna i formen.
Recept exempel: seg rabarberkaka med kardemumma
- 100 g smör
- 1 ägg
- 2 dl strösocker (+ 1 msk för topping)
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 200 g rabarber
- 1 tsk kardemumma, stött
Sätt ugnen på 175°. Smält 100 g smör. Vispa hastigt samman ägg och 2 dl socker. Tillsätt mjöl, bakpulver och smält smör. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, 26 cm i diameter. Bred ut smeten jämnt. Ansa och skär rabarbern i skivor. Strö skivorna över smeten. Strö över kardemumma och 1 msk socker. Grädda kakan mitt i ugnen 35-40 min tills den har stannat i mitten. Låt svalna på galler.
Servering och förberedelser
- Servera kakan som fika eller dessert med t.ex. vaniljvisp, lättvispad grädde eller en kula vaniljglass.
- En rabarberdessert som går jättebra att förbereda dagen innan servering.
- Låt rabarberkakan bli kylskåpskall. Toppa med florsocker.
Snabba fakta
| Antal bitar | Tid (aktiv) | Ugnstid |
|---|---|---|
| 10-12 | 10-20 min | 25-40 min |
10 minuter jobb resten sköter ugnen. Med 10 minuter jobb bakar ni snabbt och lätt den godaste rabarberkakan. 10 minuter jobb resten sköter ugnen. En god rabarberkaka.
Läs även: baka en enkel bärkaka till fikat
Läs även: Recept: Kaka utan ägg, smör, mjölk
