Denna artikel samlar flera recept och varianter på den klassiska "röra ihop"-kakan med vinbär, hallon eller andra bär, där smeten ofta görs i en kastrull och kakan gräddas i rund form. Recepten är enkla, snabba att göra och passar perfekt när bären är i säsong - färska eller frysta.
Grundidé: "röra ihop"-kakan
Det är precis som den heter, bara att ”röra ihop”. Enkelt som sjutton. Den här kakan är otroligt lätt att baka och som man hör på namnet rör man bara ihop allt i samma kastrull som man smälter smöret i. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker och ägg. Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker och vänd ner. Rör till en jämn smet.
Recept: Kaka med hallon, kokos och lime (röra ihop)
Den här enkla kakan med hallon, kokos och lime rör du snabbt och enkelt ihop på nolltid!
Ingredienser
- 150 g smör, smält
- 2,5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1,5 dl havregryn
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 limefrukt, saft och skal
- 0,75 dl riven kokos, rostad
- 3 ägg
- 250 g färska hallon
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Smält smöret och låt det svalna helt. Smält smöret i kastrullen.
- Rör ner strösocker, vetemjöl, havregryn, vaniljsocker, bakpulver, lime (skal och saft) och kokos i kastrullen med smöret.
- Knäck i ett ägg i taget och rör om igen.
- Smörj en form som är 22 cm i diameter och strö sedan i riven kokos.
- Häll i halva mängden smet, strö över hälften av hallonen, fördela resten av smeten över och toppa slutligen med resterande hallon.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
Servering
Vispa grädde, mascarpone, florsocker och vanilj till en krämig konsistens. Servera gärna ljummen tillsammans med glass eller vaniljvisp.
Läs även: Recept: Kaka utan ägg, smör, mjölk
Snabb och enkel vinbärskaka - variationer med röda eller svarta vinbär
En av våra vinbärsbuskar har sannerligen levererat i år. Det blev både röda vinbärsmarmelad och detta recept på Snabb och enkel vinbärskaka. Recept på Snabb och enkel vinbärskaka. Servera den gärna ljummen tillsammans med glass eller vaniljvisp.
Ingredienser (24 cm form)
- 75 g smör
- 2 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 4 ägg (små) eller 3 stora
- 3 dl vinbär, färska eller frysta
- ev. vinbär och mynta att lägga på kakan
- florsocker att pudra över kakan
- vaniljglass eller vaniljsås att servera till
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en bunke i mikro. Häll i övriga ingredienser utom vinbär. Rör ihop med slev eller slickepott. Vispa inte smeten.
- Smöra och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och strö sedan över bären.
- Grädda kakan ca 25 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka att kakan är klar längst ut på kanten. I mitten kan den få vara lite kladdig.
- Ta ut och låt svalna ca 15 min. Dekorera kakan med vinbär, mynta och pudra över florsocker med en tesil.
- Servera kakan ljummen med extra bär och vaniljvisp, -glass eller -sås.
Kokos och svarta vinbär - exotisk smakkombination
Kokos och svarta vinbär är riktigt gott ihop. Smaken blir lätt exotisk. God också med röda vinbär eller blåbär om man har det i stället.
Ingredienser (ca 22 cm form)
- 75 g smör
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl (ca 180 g)
- 2 dl svarta vinbär
- 1 dl kokosflakes
- 1 msk florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter, och strö med kokosflakes.
- Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och tillsätt ägg, socker, vaniljsocker och mjöl. Rör till en jämn smet.
- Häll smeten i formen. Strö över bär, kokos och florsocker.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 min. Den ska bli lätt brun på ovansidan. Låt kakan svalna innan den lossas från formen. Pudra över florsockret.
- Servera som den är till kaffet eller med grädde till dessert.
Enkel variant med potatismjöl (glutenfri möjlighet)
100 g smör, 2 dl socker, 2 dl potatismjöl eller smält smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klä en ugnsfast form (ca 1 ½ liter) med bakplåtspapper (går även bra att smöra och bröa med glutenfritt ströbröd eller kokos). Strö över vinbär och grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 175 grader. Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra ev. med florsocker. Servera med vaniljsås.
Tips och variationer
- Använd frysta bär om du inte har färska - smeten funkar med färska eller frysta bär.
- Blanda bär efter tillgång: hallon, jordgubbar, blåbär, lingon eller plommon - använd frukt och bär av vad du har tillgång till, ca 1,5-2 dl.
- Kakan reser sig inte mycket i ugnen utan ska vara saftig och ganska tung.
- Smörj formen och bröa med kokos för extra smak och textur.
- Servera gärna med vispad grädde, mascarponekräm, vaniljglass eller vaniljvisp.
- Pudra över florsocker vid servering för vacker finish.
Snabba fakta om tillagning
| Variant | Formstorlek | Ugnstemperatur | Tid |
|---|---|---|---|
| Hallon, kokos, lime | 22 cm | 175° varmluft | 40-45 min |
| Vinbärskaka | 24 cm | 200° | ca 25 min |
| Kokos + svarta vinbär | 22 cm | 200° | ca 25 min |
| Glutenfri potatismjölvariant | 1,5 l form | 175° | ca 25 min |
Serveringsidéer
- Servera den gärna ljummen tillsammans med glass eller vaniljvisp.
- Extra bär på sidan för de som älskar de syrliga vinbären.
- Toppa med mynta eller pudra över florsocker med en tesil.
Denna kaka är en klassiker jag ofta gör sommartid då det är gott om bär. Variera efter tillgång och efter humör - resultatet blir oftast en saftig, lätt syrlig och mycket omtyckt fika.
Läs även: Inspiration för din nästa kaka
Läs även: Baka långpannekaka
