En gjutjärnsgryta är en säker investering, förutsatt att du sköter den rätt. Det är lite jobb och lite att tänka på men så får du en mycket bra gryta med väldigt lång hållbarhet också. Tänk på att steka in den om den behöver det. Utsätt inte din gryta för stora temperaturskillnader på kort tid. Undvik diskmedel. Det och lite till är viktigt att tänka på när du sköter om du gjutjärnsgryta. Följ punkterna nedan för att få en gjutjärnsgryta som håller många år framåt. Tänk också på att specifika rekommendationer kan förekomma för specifika grytor.
Rengöring och torkning efter användning
Som nämnt ovan är det smidigaste och lindrigast om du låter din gjutjärnsgryta svalna lite grann efter användning innan du diskar den. Rengöra sedan den med hett vatten och en diskborste. Torka torrt med en handduk eller med hushållspapper. Du kan även låta den självtorka på svag värme på spisen.
Om grytan är väldigt smutsig kan du skölja den i hett vatten medan den fortfarande är varm. Var beredd på att det kommer “fräsa” och ryka. Häll i flingsalt och använd den mjuka sidan på en hushållssvamp till att gnugga. Skölj sedan av den med vatten. Låt din gjutjärnsgryta eller panna självtorka på svag värme på spisen. Till sist: Applicera olja på en bra bit med hushållspapper och smörj in din gryta.
Inbränning och skyddande lager
Du kan också prova att rengöra din gjutjärnsgryta genom att hälla i flingsalt eller grovt salt medan den står på svag värme på spisen. På så vis kan du med hjälp av saltet dra ur gamla restprodukter ur gjutjärnet. Om den har brända partier kan du med hjälp av hushållspapper gnugga runt saltet i grytan tills det brända släpper. Häll sedan bort saltet och låt pannan svalna. Avsluta med att hälla på olja i grytan och värm försiktigt på spisen i cirka 15 min. Om någon del av grytan blir torr så häll på mer olja.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Nuförtiden är många gjutjärnsgrytor inbrända redan när de kommer från fabriken - och den blir sedan “självinbränd” när du lagar mat i den. Men om den inte är det, ska du göra det själv. Det är många som rekommenderar att göra det själv, trots allt.
Diska gjutjärnsgrytan med varmt vatten. Om du upptäcker rost i din gjutjärnsgryta så kan du börja med att diska den med hett vatten och en vanlig diskborste. Torka ur den ordentligt med hushållspapper. Olja sedan in grytan och låt den stå över natten. Gnugga bort rosten med hushållspapper.
Sköljning och underhåll för varje dag
Förvärm på medelvärme och använd alltid tillräckligt med fett. Handdiskas med varmt vatten och vid behov lite mildt diskmedel. Undvik hård skrubb, stålull och starka rengöringsmedel. Låt pannan svalna innan du sköljer den, så undviker du temperaturchock.
Skötselrutiner för Emiljedel av Skeppshult
Alla Skeppshults produkter tillverkas av noga kontrollerat råmaterial utan inblandning av kemikalier. Förbehandling sker med KRAV-märkt rapsolja, vilket ger ett ekologiskt "non-stick"-skikt och ger produkten dess svarta utseende. Dessa produkter har en lång livslängd och tål höga temperaturer.
Läs även: Recept: Indisk gryta
Förvaring: Förvara pannan på en torr plats. Om du smörjer stekytan med ett tunt lager olja minskar risken för rost. Skeppshults gjutjärnsprodukter är tillverkade hantverksmässigt i Småland och uppfyller höga krav på kvalitet.
Inbränning för nya och befintliga pannor
- Torka pannan direkt och noggrant med en luddfri handduk. Tvätta pannan för hand med varmt vatten och milt diskmedel.
- Om något bränt fast: Häll i lite vatten och låt det koka upp i pannan så att resterna lossnar.
- Torka noggrant. Torka pannan helt torrt och värm sedan pannan på spisen några minuter tills all vätska har dunstat.
- Gnid in ett mycket tunt lager olja över hela pannan, även utsida och handtag. Torka bort överskott.
- Placera pannan uppochned på ett ugnsgaller med en plåt under för att fånga dropp. Låt svalna långsamt i ugnen.
- Upprepa vid behov: För en ny panna, upprepa processen 2-3 gånger för en stark basyta.
Råd om användning och risker
Undvik syrliga långkok som tomat och vin som kan lösa upp beläggningen om de kokar länge. Undvik långvarig fukt eftersom det leder till rost. Gjutjärnspannan trivs bäst när du rengör den med varmt vatten, mjuk svamp eller nylonborste och undviker stålull eller slipande rengöringsmedel.
Jämförelse: emaljerat vs oemaljerat gjutjärn
Det finns två huvudtyper av gjutjärnspannor. Emaljerade har ett skyddande emaljlager; oemaljerade (rågjutjärn) behöver brännas in regelbundet för att bygga upp ett fettlager som ger non-stick. Dessa pannor bör helst diskas utan diskmedel, och om diskmedel används bör pannan oljas in efteråt. Låt aldrig en oemaljerad panna stå i vatten då den rostar.
Metoder för att få bort rost
Ibland kan lätt ytrost torkas bort med lite matolja på en trasa. Om det inte räcker kan du använda en nylonborste eller en mjuk skrubb. Skölj noggrant och torka helt. Efter rostbehandling kan du behöva bränna in pannan igen.
Vanliga frågor om Skeppshults gjutjärnsprodukter
- Hur länge håller en gjutjärnspanna? Med rätt skötsel kan den hålla i årtionden - ja, faktiskt hela livet. Gjutjärnspannor får dessutom bättre stekegenskaper ju mer de används.
- Kan jag diska i diskmaskin eller med diskmedel? Nej, du bör inte diska i diskmaskin. Ja, du kan diska med milt diskmedel och varmt vatten. Om diskmedel används bör pannan oljas in efteråt (gäller inte sandfärgade emaljer).
- Hur får jag bort rost? Ytrost kan ofta torkas bort med lite olja; annars använd nylonborste och torka noggrant. För emaljerade ytor: använd inte stålborste. För oemaljerade ytor kan man använda stålborste men försiktigt.
- Kan gjutjärn användas på induktion? Ja, alla gjutjärnspannor fungerar på induktion.
- Hur förvarar jag bäst? Torr plats och ett tunt lager olja minskar rostbildning.
- Blir pannor bättre ju mer de används? Ja. Mer användning ger en bättre patina och bättre resultat.
Skeppshults unika egenskaper och historia
Skeppshult är det enda kvarvarande gjuteri i Skandinavien som tillverkar hushållsprodukter i gjutjärn. Tillverkningen sker hantverksmässigt i Småland, och varje produkt kontrolleras noggrant innan försäljning. Produkterna behandlas med KRAV-märkt rapsolja för att ge en naturlig non-stick och en svart finish. Skeppshult arbetar med miljömedvetna metoder och använder endast egen el från vind och vattenkraft i ugnarna. Gjutjärnsprodukterna har en lång livslängd och blir bättre med tiden.
Läs även: Mustiga grytor: En djupdykning
Praktiska rengöringstips från Skeppshult
Skötselråd för Skeppshults gjutjärn: Skölj endast med vatten, använd inte diskmedel. Vid grovrengöring täck botten med grovsalt, värm hög temperatur i 1-2 minuter, torka och bränn in igen med olja. För skrotfritt underhåll, använd lite vatten och låt koka upp för att lossna fastbrända rester. Torka noga och olja in tunt igen.
Tabell: Sammanfattning av skötselsteg
| Steg | Beskrivning |
|---|---|
| Efter användning | Svalna lite, skölj med varmt vatten, torka och olja tunt. |
| Vid smuts | Skölj varmt, använd lite salt och mjuk svamp, skölj och torka. |
| Inbränning | Bränn in 2-3 gånger vid behov; använd salt eller olja och värm långsamt. |
| Rost | Rengör, torka, olja in och låt stå över natten; om rost kvarstår, upprepa process. |
| Diskmedel | Undvik helt om möjligt; om används, olja in efteråt. |
