Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Du kan använda färsk finriven pepparrot som det är mer klös i. Eller från tub eller burk vilket är lite smidigare men inte smakar lika starkt. Här stekt och gratinerad med paprika samt mozzarella.
Recept på tofupytt med rödbetor och pepparrotscrème. Denna rätt är både vegetarisk och färggrann och innehåller omättat fett, det “goda” fettet som gynnar vårt kolesterol. Tofupytt med pepparrotscrème. Foto: Ulrika Pousette
Tofupytt med rödbetor och pepparrotscrème
Ingredienser
- 400 g tofu
- 500 g rödbetor
- 500 g morötter
- 500 g potatis
- 1 tsk honung
- 1 gul lök
- 100 g färskost- med pepparrotssmak
- 3 msk majsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 1 påse rucola- (65 g)
- rapsolja
- flingsalt
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°.
- Skala rödbetor och morötter. Skrubba potatisen.
- Skär rotfrukterna i bitar och lägg i en ugnssäker form, gärna rödbetorna för sig.
- Krydda med 1 1/2 tsk salt och ringla över 1/2 msk olja och honung över rödbetorna.
- Rosta rotfrukterna mitt i ugnen ca 20 min, blanda en gång under tiden.
- Skala och finhacka löken. Fräs den i 1/2 msk olja ca 5 min.
- Vispa ut färskosten med 2 msk vatten till krämig konsistens.
- Skär tofun i kuber och vänd runt dem i majsstärkelsen blandad med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
- Stek tofun i 1 msk olja tills den fått fin färg, ca 4 min. Strö över 1 tsk flingsalt.
- Lägg upp rotfrukter, lök och tofu på ett fat.
Näringsvärde: 530 kcal Fett: 24g Protein: 25g Kolhydrater: 51g
Läs även: Recept: Stekt torsk
Rotfruktsgryta med tomat, dill och pepparrot
Start Recept Rotfruktsgryta med tomat, dill och pepparrot Betyg 3.4 av 5. 11 personer har röstat Receptet är ett klimartsmart val. Under 60 min 15 ingredienser Medel Chili- och pepparrotsgryta med rotfrukter och färska kryddor, ett perfekt avslut på dagen! Den mustiga grytan serveras helst med en grillad sandwich och kryddrostade nötter. Ett recept från: Buffé nr 10, 2009
Ingredienser
- 3 morötter (3 st motsvarar ca 300 g)
- 2 palsternackor (2 st motsvarar ca 200 g)
- 1 bit rotselleri (à ca 200 g)
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 8 pärllökar
- 500 g krossade tomater
- 2 msk konc grönsaksfond
- 8 dl vatten
- 2 msk chilisås
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 dl färskriven pepparrot
- 1/2 dl grovhackad dill
Gör så här
- Skala och skär rotfrukterna i ca 2 cm stora bitar.
- Skala och finhacka vitlöken. Skala löken.
- Fräs rotfrukter, vitlök och lök i olja i ca 3 minuter i en stor kastrull.
- Tillsätt tomatkross, fond + vatten, chilisås och vinäger.
- Låt koka under lock i 15 - 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka.
- Tillsätt pepparrot och dill precis före servering. Smaka av med salt och peppar.
Energi 811 KJ / 194 kCal Fett 5 g Salt 2 g Kolhydrater 28 g Protein 5 g
Pepparrot i vegetarisk matlagning
Du kan använda färsk finriven pepparrot som det är mer klös i. Eller från tub eller burk vilket är lite smidigare men inte smakar lika starkt.
- Chili- och pepparrotsgryta med rotfrukter och färska kryddor, ett perfekt avslut på dagen!
- Tofupytt med pepparrotscrème.
- Näringsvärde: 530 kcal Fett: 24g Protein: 25g Kolhydrater: 51g
Klimatguide Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Läs även: Enkel pasta med kallrökt lax
Jämförelse: två vegetariska pepparrotsrätter
| Rätt | Huvudingredienser | Pepparrotsinslag | Näring (per port) | Tillagningstid |
|---|---|---|---|---|
| Tofupytt med pepparrotscrème | Tofu, rödbetor, morötter, potatis, lök | Färskost- med pepparrotssmak | 530 kcal, Fett 24g, Protein 25g, Kolhydrater 51g | Rostning ca 20 min + stekning |
| Rotfruktsgryta med tomat, dill och pepparrot | Morötter, palsternackor, rotselleri, tomat, lök | 1 dl färskriven pepparrot, dill | 194 kCal, Fett 5 g, Salt 2 g, Kolhydrater 28 g, Protein 5 g | Under 60 min |
Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
Läs även: enkel torsksoppa med smak av pepparrot
