En uppfriskande ingefärsshot eller ingefärssylt kan vara precis vad du behöver för att piggna till, förebygga förkylningar och ge en naturlig hälsoboost. Nedan hittar du flera tydliga recept, praktiska instruktioner, variationer och rekommendationer för förvaring och dosering - samlade från beprövade anvisningar.
Grundrecept: Enkel ingefärsshot med citron och honung (mixer eller kokning)
En ingefärsshot om dagen sägs hålla förkylningen borta. Här är ett enkelt recept på shot med ingefära och citron, allt du behöver är en mixer och en sil.
- 300 g färsk skalad ingefära
- 2 tsk honung
- 6 dl vatten
- 2 msk citronjuice
Gör så här (mixermetod)
- Skala ingefära och skär i grova bitar.
- Mixa ingefära tillsammans med honung och vatten i en mixer.
- Sila genom finmaskig sil, smaka av med citronjuice och häll upp på väl rengjorda flaskor.
EN INGEFÄRSSHOT - är ofta dyrt att köpa men superenkelt att göra. Här hittar du recept och inspiration för att enkelt göra dina egna hemmagjorda ingefärsshots.
Alternativt grundrecept: Varm extraktion (kokning, försiktig temperatur)
- 200 g ingefära, rivet
- 5 dl vatten (eller 6 dl enligt annan variant)
- 2 citroner (pressade) eller motsvarande citronjuice
- 2 tsk honung
Gör så här (kokning)
- Riv 200 gram ingefära och hacka chilin (vid önskad hetta).
- Lägg i en kastrull med vattnet, koka upp och låt den stå och dra på spisen med låg värme i cirka 20 minuter. Obs! Den får max vara 60° för att bevara det nyttiga.
- Sila av och låt vätskan stå för att svalna.
- Häll i 1/2 dl honung när vätskan är fingervarm. Tillsätt citronsaft efter att blandningen svalnat något.
- Sila upp blandningen i en flaska. Håller i 1-2 veckor i kylen.
Skala ingefäran och finriv den. Halvera och pressa saften ur citronerna. Lägg ingefära och vatten i en kastrull och värm upp det på låg värme, det får inte gå upp över 60°. Låt det svalna. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt citronsaft och honung. Låt stå ca 20 min. Sila upp blandningen i en flaska.
Läs även: Så gör du en hälsosam ingefärsshot
Smaksättningar och variationer
Du kan variera smaken på dina hemmagjorda ingefärsshots på otaliga sätt. Använd metoden som visas ovan, men lägg bara till lite olika ingredienser.
- Chili: Skölj chilipepparn och skär den i mindre bitar. Koka ihop med ingefära och citron för extra sting.
- Gurkmeja: Rensa och hacka gurkmejan och koka den tillsammans med ingefära och citron. DEN ORANGE GURKMEJAN ger din ingefärsshot en extra hälsoboost.
- Mynta: Koka myntan i ingefära-citronblandningen, låt svalna, tillsätt eventuellt honung, sila och häll upp på flaska.
- Äpple: Skölj äpplena, ta bort kärnhuset och skär dem i mindre bitar som du kokar med ingefära och citron för sötma och fyllighet.
- Lime: I denna ingefärsshot byter du bara ut citron eller citronsaft mot lime eller limesaft.
Du kan också göra blandade, råa shots med samma ingredienser. Tillred som i receptet ovan. Du kan göra denna (plus följande) shots rå i en mixer utan att koka. Kom ihåg att justera mängden så att allt får plats i din mixer.
Tips för bästa smak och näringsbevarande
- Tillsätt saften när ingefärsblandningen har svalnat lite - detta bevarar C-vitaminet från citronsaften, som annars kan brytas ned av kokning.
- TIPS: Om du tycker att din ingefärsshot smakar för bittert, tillsätt bara saften från citronerna istället för hela citroner. Det motsvarar cirka 6 matskedar citronjuice - men smaka av för att säkerställa att din shot är frisk och syrlig utan att vara alltför sur.
- Tillsätt honungen först när din ingefärsshot har kokat klart och svalnat lite.
- Låt tebladen dra i 10-15 minuter i ingefära-citronblandningen så snart den har kokat klart om du vill addera te-smak.
Hållbarhet och förvaring
Hemmagjorda ingefärsshots håller sig bra i kylen i 1-2 veckor, men hållbarheten beror på vilka ingredienser du tillsätter och hur du förbereder och förvarar den. Till exempel kan honung och socker förlänga hållbarheten.
- Se till att du häller upp dina shots i helt rena (helst skållade) flaskor.
- Räkna med att hemmagjord ingefärsshot håller sig i minst en vecka i kylen - och troligen i två veckor.
Dosering och näringsaspekter
För att kunna dra nytta av ingefärans kraftfulla föreningar är det viktigt att du konsumerar en rimligt stor dos - minst fem gram om dagen. Om du får ingefära via en ingefärsshot behöver du dock vanligtvis dubbelt så mycket eftersom mycket av roten silas bort och kastas under beredningsprocessen.
Läs även: Ingefära och Lime Marinerad Sill
Om du har gjort en liter ingefärsshot av 200 gram ingefära motsvarar det ½ dl shot per dag - men räkna med mer om du började med 200 gram ingefära och sedan skalade knölarna och skar bort några ”knutar”.
Hälsoeffekter och försiktighetsåtgärder
- Ingefära har antiinflammatoriska egenskaper, kan motverka illamående, stärka immunförsvaret, lindra stelhet och artros samt lindra muskelömhet.
- Det är mycket ovanligt att uppleva biverkningar efter att ha tagit ingefära. De få biverkningar som kan förekomma är lindriga besvär i matsmältningskanalen, t.ex. diarré, halsbränna och irritation i munnen.
- Livsmedelsverket har inga särskilda rekommendationer kring gravida kvinnor och ingefärsshots. I våra nordiska grannländer avråds gravida från att äta eller dricka stora mängder ingefära, till exempel i form av ingefärsshots, te av ingefärspulver eller ta kosttillskott med ingefära. Anledningen är att det finns misstanke om att höga doser ingefära kan framkalla missfall.
Receptsamling - snabba varianter och mängdförslag
| Variant | Ingefära | Vatten | Citrus | Honung/sötning |
|---|---|---|---|---|
| Rå mix (mixer) | 300 g | 6 dl | 2 msk citronjuice | 2 tsk honung |
| Kokt bas | 200 g (rivet) | 5 dl | 2 citroner (pressade) | 2 tsk honung |
| Stark variant | 240 g (riven) | ca 6 dl | 2 pressade citroner | 0.5 dl honung eller socker |
Användningsförslag
- Ta en shot på morgonen som en uppfriskande start på dagen.
- Blanda i smoothie eller juice för extra sting och antiinflammatoriska egenskaper.
- Använd som naturligt supplement under förkylningsperioder eller efter träning.
Hoppa över höstens förkylningar och piggna till med en uppfriskande ingefärsshot. Med het chili, citron, honung och ingefära har du alla ingredienser för en riktig boost till immunförsvaret.
Läs även: här hittar du receptet på vår asiatiskt inspirerade sallad
