Letar du efter nya vardagsrätter som är både lätta att laga och fulla av smak? Denna torsksoppa med pepparrot är ett utmärkt val! Rätten är gjord på billiga råvaror men smakar mycket gott, och hela familjen kommer att uppskatta den. Soppa är perfekt som en värmande, näringsrik och snabb middag.
Ingredienser
- 1 medelstor morot
- Potatis (antal efter eget önskemål)
- 3 msk matlagningsbas, t.ex. Milda mat 4%
- 2 tsk riven pepparrot
- Fiskfonder (till buljong)
- 1 dl vin (kan ersättas med vatten och lite vit balsamvinäger för syra)
- 8 dl vatten
- Grädde
- Färsk dill
- Fiskbitar av torsk
- Salt och vitpeppar
- Olivolja
Steg-för-steg-instruktioner för att laga torsksoppa med pepparrot
- Förbered grönsakerna: Skala och dela potatis och morot i mindre bitar.
- Stek rotfrukter och lök: Hetta upp en gryta med olivolja och stek rotfrukter och lök några minuter utan att de tar färg. Rör om då och då för att undvika bränning.
- Tillsätt vätska: Häll i fiskfond, vatten, vin och grädde. Koka soppan tills rotfrukterna är al dente, cirka 5-10 minuter.
- Lägg i fisken: Salta fiskbitarna och lägg dem försiktigt i soppan. Sjud försiktigt i ca 5 minuter tills fisken precis är genomkokt, men inte mer.
- Smaksätt: Tillsätt riven pepparrot och dill, smaka av med salt och vitpeppar.
Om du inte har vin hemma kan du ersätta det med 8 dl vatten och någon matsked vit balsamvinäger för en lätt syrlig smak. Detta gör soppan lite mer variationsrik utan att ändra dess karaktär.
Tips för variation och anpassning
Denna soppa går utmärkt att anpassa för olika smakpreferenser. Om du lagar för vegetarianer kan fisken ersättas med röda linser, och du kan ändå njuta av den karaktäristiska pepparrotsmaken som ger en frisk och lite stark touch.
Traditionellt brukar fisksoppor ofta innehålla smaker som fänkål, saffran eller tomat, men att prova pepparrot ger en fin och annorlunda smakprofil. Just pepparroten tillför en friskhet och hetta som lyfter soppan.
Läs även: Guide till soppa för många portioner
Tidsuppskattning
| Moment | Tid |
|---|---|
| Förberedelse | 10 minuter |
| Tillagning | 15 minuter |
| Total tid | 25 minuter |
Denna snabblagade soppa är därför perfekt när du vill ha något gott och nyttigt snabbt på bordet.
Sammanfattning
En ljuvlig och enkel fisksoppa med pepparrot och dill som kombinerar milda rotfrukter med frisk och kryddig smak av pepparrot. Den är lättlagad och klar på en halvtimme. Med billiga råvaror och enkel tillagning kan denna soppa snabbt bli en favorit på middagsbordet. Soppa är dessutom en perfekt rätt för både vardag och helg.
Läs även: Recept: Thailändsk kycklingsoppa
Läs även: Värmande soppa med fänkål
