Bananpannkakor är ett snabbt, enkelt och mättande alternativ till frukost, mellanmål eller till och med dessert. De är otroligt mångsidiga och kan anpassas efter smak och preferenser. Detta recept är perfekt för dig som vill ha en hälsosam och god start på dagen, eller ett snabbt och enkelt mellanmål.
Varför Bananpannkakor?
Bananpannkakor är inte bara läckra, de är också fulla av näringsämnen. Bananer är en utmärkt källa till kalium, fiber och vitaminer, medan ägg bidrar med protein och essentiella aminosyror. Denna kombination ger en mättande och energirik måltid som håller dig igång länge. Dessutom är de glutenfria (om du inte tillsätter något som innehåller gluten) och kan enkelt göras mejerifria genom att steka dem i kokosolja eller annat vegetabiliskt fett istället för smör.
Grundrecept för Bananpannkakor (2 portioner)
Detta recept är otroligt enkelt och kräver endast fem ingredienser som du förmodligen redan har hemma.
Ingredienser:
- 2 mogna bananer
- 2 ägg
- 1 krm vaniljpulver eller 1/2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
- 1 krm salt
- Smör eller kokosolja till stekning
Gör så här:
- Skala bananerna och lägg dem i en bunke.
- Knäck i äggen.
- Tillsätt vaniljpulver (eller vaniljsocker) och salt.
- Mixa allt till en slät smet med en stavmixer eller mosa bananerna ordentligt med en gaffel och vispa sedan ner äggen.
- Hetta upp en stekpanna på låg till medelvärme med lite smör eller kokosolja.
- Häll små klickar av smeten i stekpannan (ca 15 cm i diameter).
- Stek pannkakorna i cirka 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Var försiktig så att de inte bränns vid, eftersom bananerna kan göra att de bränns snabbare.
- Servera genast och njut!
Tips för Perfekta Bananpannkakor
- Mogna bananer: Använd mogna bananer för den bästa smaken och sötman. Ju mognare bananerna är, desto sötare och lättare blir de att mosa.
- Låg värme: Stek pannkakorna på låg värme för att säkerställa att de blir genomstekta utan att brännas.
- Tålamod: Vänd inte pannkakorna för tidigt. Låt dem stekas ordentligt på ena sidan innan du vänder dem.
- Konsistens: Om smeten är för tjock, tillsätt en skvätt mjölk eller vatten. Om den är för lös, tillsätt lite mer mosad banan eller en matsked havregryn.
- Smaksättning: Experimentera med olika smaksättningar som kanel, kardemumma, muskotnöt eller citronskal.
Variationer och Tillägg
En av de bästa sakerna med bananpannkakor är att de är så mångsidiga. Här är några idéer för att variera receptet och göra det ännu mer spännande:
Läs även: Recept och tips för bananpannkakor och bananbröd
- Chokladbananpannkakor: Tillsätt 1-2 matskedar kakao till smeten för en chokladig twist. Du kan också tillsätta chokladchips.
- Bärpannkakor: Rör ner färska eller frysta bär (t.ex. blåbär, hallon, jordgubbar) i smeten innan du steker pannkakorna.
- Nötter och frön: Tillsätt hackade nötter (t.ex. valnötter, mandlar) eller frön (t.ex. chiafrön, linfrön) till smeten för extra textur och näring.
- Havregrynspannkakor: Tillsätt 1/2 dl havregryn till smeten för en mer mättande och fiberrik pannkaka. Låt smeten stå i några minuter så att havregrynen hinner suga åt sig vätskan.
- Kryddiga pannkakor: Tillsätt en nypa kanel, kardemumma eller ingefära till smeten för en varm och kryddig smak.
- Proteinboost: Tillsätt en skopa proteinpulver till smeten för en extra proteinrik pannkaka.
Serveringstips
Bananpannkakor kan serveras på många olika sätt. Här är några förslag:
- Frukt och bär: Toppa pannkakorna med färska eller frysta bär, skivad banan, äpplen eller andra frukter.
- Nötter och frön: Strö över hackade nötter, frön eller kokosflingor.
- Yoghurt eller kvarg: Servera pannkakorna med en klick grekisk yoghurt, kvarg eller naturell yoghurt.
- Honung eller sirap: Ringla över lite honung, lönnsirap eller agavesirap. Var dock försiktig med mängden, eftersom bananerna redan bidrar med sötma.
- Nötsmör: Bred på en klick jordnötssmör, mandelsmör eller annat nötsmör.
- Vispad grädde: För en lyxigare variant, servera pannkakorna med en klick vispad grädde.
- Chokladsås: Ringla över lite chokladsås för en extra söt och dekadent behandling.
Bananpannkakor för Olika Dietära Behov
- Glutenfritt: Bananpannkakor är naturligt glutenfria, men se till att använda glutenfria ingredienser om du tillsätter något extra.
- Mejerifritt: Använd kokosolja eller annat vegetabiliskt fett istället för smör för att steka pannkakorna.
- Vegan: Ersätt äggen med en "chiaägg" (1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten, låt stå i 5 minuter) eller en mosad halv avokado.
- Lågkolhydrat: Använd en liten mängd banan eller ersätt den med en skvätt osötad äppelmos. Tillsätt proteinpulver och eventuellt lite mandelmjöl för att tjockna smeten.
Bananpannkakor som Mellanmål
Bananpannkakor är ett utmärkt mellanmål, särskilt för barn. De är mättande, näringsrika och lätta att ta med sig. Du kan göra små pannkakor och packa ner dem i en matlåda eller servera dem som ett snabbt mellanmål efter skolan eller träningen.
Bananpannkakor som Dessert
Bananpannkakor kan också serveras som en enkel och god dessert. Toppa dem med vispad grädde, bär, chokladsås eller en kula glass för en extra festlig touch.
Andra recepttips
Paj utan socker och vetemjöl är ett annat bra recepttips. Smulpaj med hallon och blåbär. Ljuvligt god och innehåller färre kolhydrater och är en nyttigare paj, men självklart lika god som en vanlig paj! Ett riktigt toppenrecept!
Läs även: Variationer av Pannkakor
BAKA BRÖD I PAJFORM Ett brytbröd som blir oerhört saftigt och gott. Bryt en fralla från ditt bröd och njut av det saftiga, mjuka brödet till frukost, på buffén, som tillbehör till middagen eller ta med på picknick. Tips: Kalljäs brödet i kylen över natten! Låt formen med degen jäsa övertäckta i kylen över natten.
Himmelskt god jordgubbstårta fylld med jordgubbsgrädde och härliga tårtbottnar som är mycket enkla att baka! Självklart kan du byta ut fyllningen och dekoreringen mot dina favoriter!
Läs även: Fabriksbrand och Pannkakor
