Enkla och krämiga pastarätter. Det är enligt oss något man definitivt inte kan få nog av. Håller du med? Då är dessa smarriga pastarecept för dig. Receptet har vissa likheter med den italienska klassikern carbonara.
Ingredienser (4 personer)
- 300 g torkad spaghetti eller 500 g färsk
- 2 paket bacon, ca 300 g
- 1 msk olivolja
- 3 dl grädde, gärna mager
- 3 dl riven ost för gratänger
- 1 tärning grönsaksbuljong
- salt och svartpeppar
Tillbehör
- Blandad sallad
- Ärter
Gör så här
- Strimla bacon och riv osten. Koka upp riktigt med vatten till pastan som kokas någon halvminut kortare än vad som står på paketet. Slå upp den färdiga pastan i durkslag och låt den rinna av.
- Sätt tillbaka kastrullen på spisen och fräs baconbitarna med olivolja någon minut. Slå tillbaka pastan och rör ner riven ost och grädde och smula över en tärning grönsaksbuljong. Låt allt koka upp men inte mer. Smaka av med salt, om det ens behövs, och svartpeppar.
- Fördela pastan på tallrikar och krydda med extra svartpeppar.
Varför detta recept fungerar
Den största skillnaden ligger i att det här receptet hoppar över äggen som lätt gör såsen grynig och om man inte är snabb i vändningarna. Slå tillbaka pastan och rör ner riven ost och grädde och smula över en tärning grönsaksbuljong. Låt allt koka upp men inte mer. Smaka av med salt, om det ens behövs, och svartpeppar.
Serveringsförslag och variationer
En ljuvligt god variant på pastaklassikern carbonara utan bacon! Denna pasta carbonara med halloumi är perfekt som vardagsmiddag. Hackad persilja gör rätten komplett.
Marry me halloumi - gyllene halloumi i krämig sås med soltorkade tomater, spenat och risoni. Allt tillagas i samma panna och toppas med basilika. Så gott att du riskerar att bli friad till!
Läs även: Recept: Fruktsallad
Grön mac´n cheese - supergod, grön variant på mac’n cheese som blir precis perfekt krämig och mättande av både broccoli, purjolök och spenat. Toppa gärna med pumpakärnor för extra krisp vid servering.
Krämig pasta med fläskfilé - i denna ljuvliga pasta med fläskfilé adderar vi champinjoner och soltorkade tomater som får koka ihop med grädde för krämighet. Addera citron för lite syrlighet och spenat för lite grönt och servera med en god riven parmesan och basilikablad.
Snabba tips för perfekt krämighet
- Koka pastan någon halvminut kortare än vad som står på paketet så den håller ihop bättre i såsen.
- Använd riven ost för gratänger eller parmesan för smak och krämighet; rör ner osten tillsammans med grädde i varm kastrull och låt allt precis koka upp men inte mer.
- Smula över en tärning grönsaksbuljong för att ge djup i smaken utan extra jobb.
- Smaka av med salt, om det ens behövs, och rikligt med svartpeppar vid servering.
Fler krämiga pastafavoriter att prova
- Krämig tomatpasta med citron och burrata - magisk pasta i all sin enkelhet! Krämig tomatpasta med citron toppas med den italienska gräddiga osten burrata.
- Tuna melt pasta - en riktigt krämig och god tonfiskpasta som snabbt blir en vardagsfavorit.
- Äkta carbonara utan grädde - linguine eller spaghetti kokt till al dente-perfektion serveras med knaperstekt vitlök och pancetta samt ägg, pecorino och parmesan. Pastavatten är den hemliga ingrediensen som binder ihop rätten.
- Tryffelpasta - lagas enkelt och snabbt med en sås av lök, smör och grädde. På toppen läggs smakrik tryffel och avsluta med att riva över god parmesan.
- Krämig laxpasta - med vitlök, crème fraiche, spenat och en skvätt grädde blir den snabblagade laxpastan snabbt en smakrik favorit.
Praktisk tabell: Tillagningstid och portioner
| Portioner | Tid | Huvudingrediens |
|---|---|---|
| 4 personer | 20 minuter | Spaghetti, bacon, grädde, riven ost |
Förslag på kompletterande rätter
Blanda gärna in en blandad sallad och ärter som fräscht tillbehör. Dessa recept på enkla pastarätter kommer garanterat att bli återkommande favoriter! Den perfekta bjudmaten kan vara en riktigt god och lyxig räkpasta eller en krämig variant med parmesan.
Läs även: Recept på äppelpaj med kryddiga äpplen och knäckig topping
Läs även: kladdkaka för chokladälskaren
