Bananer är en fantastisk ingrediens som kan användas i många olika rätter, från smoothies till efterrätter. Två populära sätt att använda övermogna bananer är i pannkakor och bananbröd. I den här artikeln kommer vi att utforska recept och variationer för båda dessa läckerheter, samt tips för att göra dem ännu nyttigare.
Bananpannkakor: En perfekt start på dagen
Bananpannkakor är ett enkelt och snabbt sätt att göra en god och mättande frukost eller brunch. De är också ett utmärkt sätt att använda övermogna bananer som annars skulle slängas. Här är ett grundrecept för bananpannkakor:
Grundrecept för bananpannkakor
Ingredienser:
- 2 st Ägg
- 2.5 dl Vetemjöl
- 2 dl Mjölk
- 1 tsk Vaniljsocker
- 2 tsk Bakpulver
- 1 st Banan
Till topping:
- Lönnsirap
Instruktioner:
- Blanda alla torra ingredienser (mjöl, vaniljsocker och bakpulver) i en bunke.
- Tillsätt mjölken och vispa ihop till en trög smet.
- Knäck i äggulorna och vispa ihop.
- Vispa äggvitorna i en separat bunke till ett fast och vitt skum.
- Vänd försiktigt i lite av äggvitan åt gången i pannkaksmeten med en slickepott.
- Klicka ut lite smet i en varm stekpanna med olja och placera 2-3 skivor banan på smeten.
- Täck bananskivorna med 1-2 msk smet.
- Stek pannkakorna på medelvärme på båda sidorna tills de är gyllene.
- Servera direkt med lönnsirap eller andra favorittoppings.
Variationer på bananpannkakor
Det finns oändliga variationer på bananpannkakor. Här är några idéer:
- Matiga bananpannkakor med havregryn: Mixa alla ingredienser i en mixer tills du får en slät smet. Grädda i stekpanna med lite smör. Servera med lönnsirap och jordgubbar.
- Grönbananpannkakor: Använd grönbananmjöl för en glutenfri och stärkelsefattig variant.
- Kryddiga bananpannkakor: Tillsätt kanel, kardemumma eller muskotnöt till smeten för en extra smakdimension.
- Chokladbananpannkakor: Blanda i lite kakao i smeten eller toppa pannkakorna med chokladsås.
Tips för perfekta bananpannkakor
- Använd övermogna bananer för bästa sötma och smak.
- Vispa äggvitorna separat för extra fluffiga pannkakor.
- Vänd smeten försiktigt för att behålla luften i äggvitorna.
- Stek pannkakorna på medelvärme för att undvika att de bränns.
- Experimentera med olika toppings som bär, nötter, frön, yoghurt eller kvarg.
Bananbröd: En hybrid mellan bröd och kaka
Bananbröd är en annan populär rätt som använder övermogna bananer. Det är en slags hybrid mellan ett bröd och en kaka, och kan ätas till frukost, mellanmål eller dessert.
Läs även: Variationer av Pannkakor
Grundrecept för bananbröd
Ingredienser:
- (Här behöver ett grundrecept läggas till, eftersom det inte finns i den ursprungliga texten. Ett exempel:)
- 3 mogna bananer, mosade
- 1/3 cup smält smör
- 3/4 cup socker
- 1 ägg, vispat
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 1/2 cup vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
Instruktioner:
- Värm ugnen till 175 grader C. Smörj en brödform.
- I en stor skål, mosa bananerna. Rör i smält smör.
- Blanda i socker, ägg och vanilj.
- I en separat skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda tills det precis går ihop.
- Häll smeten i den förberedda brödformen.
- Grädda i 50-55 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp det på ett galler för att svalna helt.
Variationer på bananbröd
Precis som med pannkakor finns det många sätt att variera bananbröd. Här är några idéer:
- Nyttigare bananbröd: Använd fullkornsmjöl, havregryn eller annat grovt mjöl istället för vetemjöl. Minska mängden socker eller använd naturliga sötningsmedel som honung eller sirap.
- Chokladbananbröd: Tillsätt hackad choklad eller chokladchips till smeten.
- Nötbananbröd: Tillsätt hackade valnötter, hasselnötter eller mandlar till smeten.
- Kryddigt bananbröd: Tillsätt kanel, kardemumma eller muskotnöt till smeten.
- Vegan bananbröd: Ersätt ägg med mer banan eller en blandning av chiafrön och vatten. Använd växtbaserad mjölk istället för vanlig mjölk.
Tips för perfekt bananbröd
- Använd övermogna bananer för bästa sötma och smak.
- Blanda inte smeten för mycket, det kan göra brödet segt.
- Grädda brödet på låg temperatur för att undvika att det bränns.
- Låt brödet svalna helt innan du skär upp det.
- Förvara bananbrödet i en plastpåse i kylen eller köksskåpet i 3-4 dagar.
- Frys in bananbrödet för längre hållbarhet.
Bananbröd vs. Banankaka: Vad är skillnaden?
Även om bananbröd och banankaka ofta förväxlas, finns det några viktiga skillnader mellan de två:
- Sötma: Banankaka är vanligtvis sötare än bananbröd och innehåller mer socker.
- Konsistens: Bananbröd är vanligtvis tätare och tyngre än banankaka.
- Servering: Bananbröd serveras ofta som en limpa, eventuellt med smör eller sylt på. Banankaka serveras vanligtvis som en dessert.
Att minska matsvinn med bananer
Bananer är en av de vanligaste matvarorna som slängs. Genom att använda övermogna bananer i pannkakor, bröd eller andra rätter kan du minska matsvinnet och spara pengar. Du kan också frysa in övermogna bananer för senare användning.
Läs även: Fabriksbrand och Pannkakor
Läs även: Välj rätt mjöl till pizza
