En enkel, fräsch och väldigt smakrik avokado- och mangosallad som görs av frysta tärningar av mango och avokado. Tillsätt körsbärstomater och hackad rödlök och pressa lime över så är salladen klar att servera.
Under 15 minuter och med 9 ingredienser ger denna rätt en färgglad sommarig måltid som passar både som tillbehör och som ensamrätt när man vill ha något snabbt och friskt. Gör så här och njut av den enkla råvarukvaliteten, gärna med svenska och krav-märkt producerade produkter.
Ingredienser
- 1 förp körsbärstomater (à 250 g)
- 1/2 rödlök
- 1 förp fryst tinad mango (à 250 g)
- 1 förp fryst tinad avokado (à 250 g)
- 1 lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
- 2 msk olja
- salt
- svartpeppar
- 1 ask krasse (à 100 g)
Gör så här
- Dela tomaterna på mitten.
- Skala och hacka rödlöken fint.
- Blanda tomater, rödlök, mango och avokado med limesaft och olja.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg salladen på ett fat eller i en skål och garnera med krasse.
Tips och variationer
Avokadosallad - med avokado såklart samt tomat, olivolja och vinäger. Allt hänger på hur bra råvarorna är. Använd så fin olja och vinäger som möjligt. Välj gärna kvist-, plommon- eller cocktailtomater som har god smak. Gärna svenska och Krav-märkta.
Det kan vara svårt att veta om avokadon är mogen. Men om man luktar och klämmer lite försiktigt så ska den dofta och kännas lite mjuk. Det är viktigt att slå isär halvorna varsamt men så att kärnan sitter kvar i kniven för att undvika skador.
Läs även: Sallad med svarta bönor - Enkel guide
När man förbereder salladen är det bra att tänka på hållbarhet och var tillsammans man använder råvarorna. Om man vill göra salladen ännu matigare kan man addera bönor som kidneybönor, svarta bönor eller kikärtor. Slå gärna på lite olivolja eller oljan från soltorkade tomater för extra smak. För glutenfri variant kan man använda råris eller kikärtsris.
Vill man ha fler olika matiga sallader finns det många varianter, till exempel Matig sallad med bulgur, avokado, pumpafrön och soltorkade tomater. Denna variant kan göras som tillbehör till fyra personer och innehåller bulgur eller råris, pumpakärnor, lökar, persilja, soltorkade tomater, kalamataoliver och avokado samt chili för hetta. Dela och förbered grunderna enligt instruktionerna i receptet och servera när den är klar.
Jag heter Madeleine Landley och delar här recept, mat- och vintips samt inspiration till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat och festligare rätter. Bilder och innehåll är skyddat och används med respekt för upphovsrätten.
Originalreceptet och variationen med kikärtor visar hur man kan anpassa salladen efter säsong och tycke. Det blir sällan trist tack vare blandningen av färska och konserverade råvaror, och man kan alltid tänka miljövänligt när man väljer råvaror och tillägg.
Läs även: Läckra variationer på broccolisallad
Vidare idéer
För att förhöja smaken kan man servera salladen med grillat kött eller kyckling som ett fräscht tillbehör. En enklare variant är att använda salladen som bas och toppa med fetaost eller keffir-liknande kräm, beroende på vad man har hemma.
| Rätt inkorporering | Primära smaker | Serveringsförslag |
|---|---|---|
| Avokado, mango, tomat | Fräsch, syrlig, söt | Grillad fisk eller kyckling |
| Bönor som tillägg | Jämt mättande, proteinrikt | Servera som lunchsallad eller som tillbehör |
Läs även: Så gör du salladen matig – tips och recept
