Här kommer ett ganska så enkelt och snabbt recept på Äppelmuffins. Muffins med äpple är enkelt och gott att baka. Så supergoda och saftiga äppelmuffins kan jag lova!
Denna smet är en grundläggande smet för muffins du inte vill smaksätta med t.ex. choklad, vanilj eller citron. Denna smet är standard när du enbart vill ha riktiga bär eller frukter i.
Ingredienser
125 g smör. 2 ägg. 1 1/2 dl strösocker. 2 1/2 dl vetemjöl. 1/2 tsk bakpulver. 1/2 tsk vaniljsocker. 2 msk mjölk. 12 - 24 muffinsformar ev muffinsform i plåt. 2 äpplen (gärna santana eller discovery). 2 msk strösocker. 1 tsk kanel.
Välj gärna ett syrligt och fast äpple.
Läs även: Enkel vegetarisk matlagning
Alternativa ingrediensmängder (klassisk variant)
2 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver. 0,75 dl strösocker. 50 g smör. 1 äpple (gärna syrligt). 0,5 tsk malen kanel. 1,5 dl mjölk. 1 ägg.
Utrustning
- 12 - 24 muffinsformar ev muffinsform i plåt.
- Ugnsplåt och provsticka.
Förberedelser och ugnstemperatur
Sätt ugnen på 225 grader. 175° i ca 25 minuter. Grädda dina äppelmuffins i mitten av ugnen i ca 20-25 min. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter, känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten. Här ser ni äppelmuffins som är redo att hoppa in i ugnen för att gräddas.
Så för att sammanfatta, se över ugnsinställningar och att ugnen har uppnått rätt temperatur när du stoppar in muffinsarna, ta inte för mycket mjöl, vispa inte för länge efter mjölet tillsatts och snabbt in med dem i ugnen och grädda tills de fått fin färg.
Steg-för-steg: grundsmet och fyllning
- Smält smöret på låg temperatur. Låt det svalna något.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
- Vänd ner mjölblandningen i ägg- och sockersmeten.
- Tillsätt smöret och mjölken. Vänd ihop till en smet.
- Fördela smeten i dubbla muffinsformar som står på en ugnsplåt, eller i enkla muffinsformar som står i en muffinsform av plåt. Häll smeten i formarna och fördela jämnt. Tänk på att formen ska fyllas till 2/3. Jag brukar använda en glasskopa som mått.
Dela, kärna ur och skär 24 klyftor av äpplena. Blanda klyftorna med socker och kanel.
Läs även: 200 snabba barnmatsrecept
Stick ner 2 äppelklyftor i smeten i varje muffinsform.
Äppelförberedelser - alternativt sätt
Skala äpplena. Skär 2,5 äpple i smala klyftor och hacka 1,5 äpple i små bitar. Häll över citronsaften, sockret(1,5 msk) och kanelen över äpplena och rör om. Stek äppelbitarna al dente i smör på hög värme.
Åh det luktar ljuvligt gott i köket när man bakar med kanel.
Gräddning
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter, känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten. Grädda dina äppelmuffins i mitten av ugnen i ca 20-25 min. Jag gjorde tolv stycken och gräddade då ca 20 minuter.
Du behöver också längre gräddningstid om de blev bleka. Var din ugn verkligen varm med över- och undervärme?
Läs även: Matglädje för äldre
Servering och variationer
Jag brukar pudra äppelmuffins med florsocker innan servering. Det ser fint ut och blir jättegott. Till fika äter vi äppelmuffins som en kaka att äta med handen. Till dessert äter vi äppelmuffins med vaniljvisp.
Sockret och kanelen på toppen är bra att få lite utspritt eftersom blandningen gör ytan riktigt god. Tillsatte dryga teskeden med malen kardemumma i smeten.
Saftiga och perfekta muffins får ni när ni bakar efter detta receptet. Hoppas att ni blir sugna på att testa. Hembakat är ju så gott!
Tips för fluffiga muffins och jämn gräddning
- Ja efter att vetemjölet tillsatts så ska man inte vispa längre tid än att smeten blandats och sedan fyller man formarna och in i ugnen direkt.
- Bakpulvret börjar jobba när det kommer i kontakt med värme så om det smälta smöret är lite varmt så är det särskilt viktigt att de snabbt kommer in i ugnen.
- Vetemjöl special tror jag inte är någon nackdel. Däremot är det alltid viktigt att inte ta för mycket mjöl.
- Häll upp det eller väg det. Gräver du med decilitermått i mjölpåsen så tar man nästan alltid automatiskt för mycket. Tar du för mycket mjöl så blir de också kompakta.
- Lyd rådet och byt ut en del vitt socker mot farin, ta gärna en osthyvel och hyvla lite smör och lägg uppepå varje muffins.
- Så för att sammanfatta, se över ugnsinställningar och att ugnen har uppnått rätt temperatur när du stoppar in muffinsarna, ta inte för mycket mjöl, vispa inte för länge efter mjölet tillsatts och snabbt in med dem i ugnen och grädda tills de fått fin färg.
Portionsstorlek och formval
Jättegoda muffins,blev 12 st stora muffinsformar. Jag gjorde tolv stycken och gräddade då ca 20 minuter. Receptet ger 15 stora eller 24 små äppelmuffins med smul. Hej!Jag tyckte att ditt recept verkade bra. Har inte smakat än men vill påpeka att smeten bara räcker till cirka 6-8 stora muffins. Det du kallar stora muffins är normalstora.
Smakkommentarer och omdömen
Jättegoda!! Mina muffins blev riktigt fluffiga, perfekt recept. Fantastiskt goda!!! Alla älskade. Perfekta i smaken och konsistensen. Jag tycker också att receptet är mycket bra med äppelen. Fick dock på en sats ut 12 muffins i storleken som finns i färdiga formar. Dubbelsats fungerade bra. Vilket super smarrigt recept! Så väl, pedagogiskt förklarat att till och med min man kunde baka dessa!!! Dessutom smakar de gudomligt! Tack Camilla!!!
Smaken mycket god! Smeten kompakt liksom bullarna🧐 kanske vispat för länge😔Eller på att jag bara hade vetemjöl special? För mig personligen en aning för söta, ska testa med bara 1 dl socker nästa gång. Hade nästan inget strösocker, så det blev med extra mycket brun farin.
Vanliga frågor
Varför ska man vispa socker och smör ihop när man gör muffins? När man gör sockerkaka vispar man ju ägg och socker poröst?
Du menar att göra en långpannekaka som man skär i rutor? Ja, men det är bättre du kollar ett annat recept på det eftersom ugnstider och temperatur skiljer sig.
Alternativ metod: klassisk snabbvariant
- Blanda mjöl, bakpulver och socker i en bunke.
- Smält smöret.
- Skala, halvera, kärna ur och skär äpplet i tunna små skivor. Blanda med kanel.
- Blanda ihop smör, mjölk och ägg. Tillsätt de torra ingredienserna.
Temperaturer och tider - översikt
| Ugn | Placering | Tid | Anmärkning |
|---|---|---|---|
| 225° | Mitten | ca 20 min | Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten |
| 175° | Mitten | ca 25 min | Längre tid vid lägre temp |
| 200-225° | Mitten | 20-25 min | Justera efter formstorlek och färg |
Små extra detaljer som lyfter
Jag brukar pudra äppelmuffins med florsocker innan servering. Det ser fint ut och blir jättegott. Sockret och kanelen på toppen är bra att få lite utspritt eftersom blandningen gör ytan riktigt god. Ta gärna en osthyvel och hyvla lite smör och lägg uppepå varje muffins.
Snart är äppelsäsongen här igen! Och inför det har jag såklart förberett en massa goda recept med just äpplen.
Notiser och inspiration
Jag har fler bra recept som jag hoppas att ni vill testa. Klicka på de rosa länkarna så kommer ni till recepten. Många följare på Instagram gillar världens godaste äppelkaka. Så roligt!! Följ mig på Instagram DU också 😀 Det här innehållet kan inte visas på grund av dina val av kakor.
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Hejhej, förlåt för sent svar! Hejhej! Hejhej! Vad kul att du gillade dem! Vad kul att höra att ni gillade dem. Tack själv!
