Lax och ädelost är en fantastisk smakkombination som passar utmärkt i en krämig pasta. Den salta laxen och den skarpa, distinkta smaken av ädelost kompletterar varandra perfekt, och skapar en rätt som är både lyxig och enkel att tillaga. I den här artikeln utforskar vi olika recept och variationer på detta tema, från snabba vardagsalternativ till mer avancerade helgmiddagar. Vi kommer att täcka olika typer av lax, ädelost och pasta, samt ge tips och tricks för att lyckas med din lax och ädelost pasta.
Snabba Vardagsrecept med Lax och Ädelost
Ibland behöver man en snabb och enkel middag som fortfarande smakar fantastiskt. Här är några recept som du kan slänga ihop på nolltid:
Enkel Stekt Lax med Ädelostsås och Pasta
Detta är ett superenkelt recept som passar perfekt för en stressig vardagskväll.
Ingredienser:
- Laxfiléer (portionsbitar)
- Valfri pasta (t.ex. spaghetti, penne, eller tagliatelle)
- Creme Fraiche
- Ädelost (t.ex. gorgonzola, stilton, eller roquefort)
- Färsk spenat (eller fryst)
- Salt och peppar
- Eventuellt lite mjölk eller grädde för att späda såsen
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Dela laxen i bitar (ca 3-4 cm). Stek laxen i en stekpanna tills den är genomstekt och har en fin yta.
- I samma panna, rör ner creme fraiche, spenat och ädelost. Låt allt puttra ihop på låg värme tills osten har smält och spenaten har mjuknat.
- Om såsen blir för tjock, späd den med lite mjölk eller grädde till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda såsen med den kokta pastan och servera med den stekta laxen.
Kallrökt Laxpasta med Spenat och Ädelost
Detta recept använder kallrökt lax för en extra smakdimension och är perfekt för dagar då du inte har lust att steka.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Ingredienser:
- Valfri pasta
- Kallrökt lax, strimlad
- Färsk spenat
- Creme Fraiche
- Ädelost
- Gul lök, finhackad
- Vitlök, pressad
- Olivolja
- Citronsaft
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
- Tillsätt spenaten och låt den mjukna.
- Rör ner creme fraiche och ädelost och låt det puttra ihop tills osten har smält.
- Blanda i den strimlade laxen och rör om försiktigt.
- Blanda såsen med den kokta pastan. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Mer Avancerade Recept för Helgen
När du har lite mer tid kan du prova dessa mer avancerade recept som imponerar på gästerna.
Pastarullar med Spenat, Lax och Ädelost
Detta recept kombinerar färska lasagneplattor med en krämig fyllning och en smakrik sås.
Ingredienser:
- Färska lasagneplattor
- Laxfiléer, skivade
- Purjolök, skivad
- Färsk spenat, grovhackad
- Ädelost, riven
- Kesella
- Ägg
- Creme Fraiche
- Vitt vin (valfritt)
- Buljongtärning
- Riven ost till gratinering
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Fyllning: Fräs purjolöken i olivolja. Hacka spenaten grovt. Riv ädelosten. Blanda alltsammans med kesella och ägg. Salta och peppra.
- Sås: Koka samman creme fraiche, vin och buljongtärning.
- Häll lite av såsen som en bottenskyla i en smord ugnssäker form.
- Lägg en skiva lax på varje färsk lasagneplatta och lägg fyllning i en sträng ovanpå. Rulla ihop plattorna från långsidan och lägg dem i formen.
- Häll över resten av såsen och strö över riven ost.
- Gratinera i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
Ugnsbakad Lax med Krämig Ädelostpasta
Detta recept kombinerar ugnsbakad lax med en krämig ädelostpasta för en komplett och smakrik måltid.
Ingredienser:
- Laxfiléer
- Valfri pasta
- Matlagningsgrädde
- Ädelost, smulad
- Buljongtärning
- Vitpeppar
- Creme Fraiche
- Ärtor (frysta)
- Valnötter, hackade
- Gräslök, hackad
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 275 grader.
- Lägg laxen i en ugnssäker form och baka i ugnen i ca 20 minuter.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Smula ner osten i hälften av grädden i en kastrull och värm på hög värme. När osten smält, sänk värmen och tillsätt resten av matlagningsgrädden. Låt småkoka.
- Tillsätt en buljongtärning och smaka av med vitpeppar.
- Rör ner crème fraiche i såsen och rör om.
- Riv isär laxen och blanda pastan och såsen försiktigt.
- Strö över lax, ärtor och garnera med valnötter och gräslök.
Tips och Tricks för den Perfekta Lax och Ädelost Pastan
- Välj rätt lax: Färsk laxfilé är alltid bäst, men fryst lax fungerar också bra. Se till att laxen är av god kvalitet och har en fin färg.
- Välj rätt ädelost: Smaken på ädelosten kommer att påverka hela rätten, så välj en ost som du gillar. Gorgonzola är en mildare variant, medan stilton och roquefort har en starkare smak.
- Koka pastan al dente: Pastan ska vara fast och inte överkokt.
- Späd såsen vid behov: Om såsen blir för tjock, späd den med lite mjölk, grädde eller pastavatten.
- Smaka av: Smaka av såsen med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft för att balansera smakerna.
- Var kreativ med tillbehören: Tillsätt grönsaker som spenat, ärtor eller broccoli för att göra rätten mer näringsrik. Toppa med hackade valnötter, pinjenötter eller gräslök för extra smak och textur.
Variationer på Temat
- Lax och Ädelost Piroger: Använd samma fyllning som i pastarullarna och fyll piroger istället.
- Lax och Ädelost Paj: Blanda lax, ädelost och spenat i en pajfyllning och grädda i ugnen.
- Lax och Ädelost Toast: Bred ädelost på toast och toppa med rökt lax och lite gräslök.
Serveringstips
Lax och ädelost pasta passar bra med en fräsch sallad och ett glas vitt vin. Du kan också servera rätten med en bit bröd att doppa i den krämiga såsen.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Näringsvärde
Lax är en utmärkt källa till omega-3 fettsyror, protein och vitamin D. Ädelost innehåller kalcium och protein, men är också rik på fett och salt. Balansera din kost genom att inkludera grönsaker och fullkornspasta i din måltid.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
