Ugnsstekt korv med grönsaker: rostade rotfrukter, äpple och karamelliserad lökrelish

Vitlöksrostade rotfrukter med korv är en simpel och god rätt. Mat som lagas i ugn är verkligen den perfekta vardagsmaten. Världens enklaste och världens godaste? Ja, så skulle man kunna summera receptet på denna utmärkta vardagsrätt.

Vår Caramelised Sausage Tray Bake är den perfekta rätten för en mysig höstkväll hemma. En riktig one pot wonder, våra läckra korvar rostas tillsammans med lök, äpple, morot, potatis och salvia tills allt är gyllene och genomstekt. Spenat vänds ner och rörs igenom allra sist för en extra dos grönt och sedan ringlas en varm karamelliserad löksky över. I denna goda rätt - korv i ugn med rotsaker och timjan, går det verkligen undan att få till en god och mättande middag.

Ingredienser: grundrecept med äpple och lökrelish

• Rödlök
• Äpple
• Morot
• Potatis
• Salvia
• Spenat
• Korv
• Smör*
• Balsamvinäger
• Socker*
• Vatten*
• Salt* och peppar*

Produeras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Steg för steg: plåt med korv, grönsaker och karamelliserad lök

1. Sätt din ugn på 200°C.
2. Kvarta rödlök. Halvera äpple, ta bort kärnhus och skär i klyftor.
3. Ansa morot och potatis (skalning är valfritt) och skär båda i 3 cm stora bitar.
4. Grovhacka salviabladen (kasta stjälken).
5. Placera rödlök, äpple, morot, potatis och salvia på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Ringla över en skvätt olja* och krydda med salt* och peppar*. Blanda och sprid sedan ut grönsakerna (och äpple) jämnt över plåten. Rosta på översta hyllan i ugnen, ca 20 min.
6. Skiva lök tunt. Hetta upp smör* på en stekpanna på medelvärme i ca 5 min. Tillsätt balsamvinäger, socker* och vatten* (se mängd i ingredienslistan). Låt sjuda i 10-15 min. Krydda med salt* och peppar*. Rör om och håll sedan varm på låg värme - detta är din relish.
7. Ta ut bakplåten efter 20 min i ugnen. Vänd grönsaker och äpple och nästla in korvarna [1/2 paket, 2 pers] bland dem. Sätt tillbaka plåten i ugnen och fortsätt rosta tills allt är gyllenbrunt och genomstekt, ca 10 min.
8. Ta ut bakplåten igen och strö spenat över grönsakerna och korvarna. Sätt tillbaka i ugnen i 1 min - spenaten kommer att slokna. Ta ut plåten och rör om spenaten på plåten så att den riktigt sloknar.
9. Servera de rostade grönsakerna och korvarna på tallrikar. Toppa med din lökrelish.

Variation: vitlöksrostade rotfrukter och korv med kall sås

Rotfrukterna blandas med olja och vitlök innan de steks gyllenbruna i ugnen. Den tillhörande såsen blandas av gräddfil, chilisås och senap. Strö hackad persilja över rotfrukterna och servera med stekt korv och kall sås.

Läs även: Laga surkål, korv och potatis

Ingredienser (Under 45 min, 14 ingredienser, Medel)

• 3 morötter
• 2 palsternackor
• 900 g fast potatis
• 1/2 msk olja
• 1 tsk timjan
• 2 vitlöksklyftor
• salt
• peppar
• 2 förp korv timjan/salladslök (à 300 g)
• 1/2 msk olivolja
• 1 1/2 dl gräddfil
• 2 msk chilisås eller ketchup
• 1 msk senap
• persilja

Så gör du

1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
2. Skala morötter och palsternackor och skär dem i stavar. Klyfta potatisen. Blanda grönsakerna med oljan och timjan i en bunke och pressa i vitlöken. Salta och peppra. Häll ut grönsakerna på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter. Rör runt någon gång.
3. Blanda gräddfil med chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar.
4. Snitta korvarna i skinnet och stek dem runt om i oljan i en stekpanna ca 10 minuter.
5. Strö persiljan över rotfrukterna och servera med korven och den kalla såsen.

Långpanna med kryddiga korvar, broccoli, blomkål och fetaostsås

Delikatesspotatis, rotfrukter, grönsaker och kryddiga korvar i en långpanna. Recept på rostade rotfrukter och kryddig korv i långpanna, servera med fetaostsås.

Ingredienser

• 300 g kryddiga korvar - t ex chorizo eller vegetariska kryddiga korvar
• 600 g potatis - delikatess
• 3 morötter
• 2 palsternackor
• 250 g blomkål
• 250 g broccoli
• 1 vitlök
• 2 msk olivolja
• 2 tsk flingsalt
• 2 krm nymald svartpeppar
• 200 g romantica-tomater

Sås: Blanda smulad fetaost med gräddfil och basilika. Krydda med peppar och salt.

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skölj och skrubba potatisen. Halvera dem. Skala rotfrukterna och skär i bitar. Ansa blomkål och broccoli. Skär dem i buketter. Halvera den hela vitlöken, tvärs över klyftorna.
3. Lägg allt i en bunke och vänd runt med olja, flingsalt och peppar. Häll över i en långpanna och rosta mitt i ugnen ca 20 min. Vänd runt i pannan efter halva tiden.
4. Ta ut långpannan. Skär korvarna i stora bitar och fördela på grönsaksbädden. Lägg tomatkvisten överst. Tillaga ytterligare ca 10 min.
5. Servera korv och grönsaker med såsen till.

Korv i ugn med rotsaker, timjan och äpple

Mat som lagas i ugn är smidigt. Jag tycker personligen att kålrot och rotselleri är två riktiga smakkompisar till korv. Timjan är också en bra smakkompis till korv och rotsaker, liksom som senap.

Ingredienser

• 400g rotselleri
• 400g kålrot
• 5 morötter
• 6 små gula lökar
• 2 paket kryddig korv (300g) ex salsiccia och chorizo
• 75g smör*
• 2 röda äpplen
• 1/2 kruka timjan
• Tillbehör: skånsk senap

Tillagning

1. Skala och tärna rotselleri och kålrot. Tvätta morötterna och skär i lagom bitar. Skala och halvera de gula lökarna. Dela korvarna på hälften.
2. Fördela ut allt i en ugnsfast form och portionera ut bitar av smör ovanpå allt. Ställ in formen i 225°C i 45 minuter.
3. Kärna ur och skär äpplena i stora bitar. Blanda om allt i formen efter halva tiden och fördela ut äppelbitarna. Låt gå klart. Repa över timjan och servera med senap.

Ugnsrostade svartrötter, rödbetor, savojkål och middagskorv

Ugnsrostade svartrötter, rödbetor, savojkål, lök och tomat gör den annars lite tråkiga, middagskorven till en riktig lyxvardagsrätt. Serverad med en senapssås smaksatt med dragon - hur gott som helst!

Läs även: Variationer av varm korv

Instruktioner

1. Skala svartrötterna under rinnande vatten, dela i mindre bitar och lägg dem direkt i en skål med iskallt vatten.
2. Skala och klyfta rödbetorna i små bitar. Klyfta lök och kål i grova bitar.
3. Blanda allt med olja, salt, peppar och persillade och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugn ca 30 minuter.
4. Blanda ihop fraiche, senap, dragon och honung.

Snabb korvgryta med sommargrönsaker

Middag på en kvart? Inga problem! Medan grytan kokar hinner du duka och pusta ut. Har du färsk timjan, byt ut den torkade mot dubbla mängden färsk och strö över lite extra vid serveringen.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g falukorv, tärnad
• ca 250 g frysta sommargrönsaker
• 3-4 potatisar, kokta, i stora bitar
• 0,5 grönsaksbuljongtärning
• 2 dl vatten
• 0,5 msk torkad timjan
• salt
• peppar
• persilja, hackad

Gör så här

1. Smula buljongtärningen i en gryta. Slå på vatten.
2. Lägg i grönsaker och potatis. Hetta upp, lägg i korven och krydda.
3. Koka 5-10 minuter under lock.

Näringsinfo och klimatnotis

Energi 2237 KJ / 536 kCal. Fett 21 g. Salt 3.25 g. Kolhydrater 58 g. Protein 24 g. Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Tips för vardagen

• Mat som lagas i ugn är smidigt.
• För att rätten ska få karaktär har jag också haft i halvor av gul lök.
• Alltså strösslar man torkad timjan över korv och rotsaker och serverar det hela med senap till.
• Exempelvis är både lammkorv och isterband himla gott.

Läs även: Utforska korv- och äggrecept

Populära inlägg:

• recept på vegetarisk pastasås
• guide till halal mat
• Den ultimata chokladpresentguiden
• sallader för effektiv viktminskning
• Lär dig laga krispiga Bánh Xèo utan animaliska produkter