Försvinnnde goda ostbollar med smak av cheddar och gräslök rullade i krossade ostbågar. Nu ska ni få tips på ett jättegott tilltugg jag gjorde till senaste kalaset och välkomstdrinken. Nämligen ostbollar med riven cheddar och hackad gräslök som rullats i krossade ostbågar. Alltså de var sååå goda!
Om receptet och tips
Smeten blir extremt kladdig men det går att få till runda bollar av den. Ställer man in smeten i kylen en stund innan man rullar gör det saken lite lättare. Men bli inte förskräckt, det blir kladdigt. Man kan även ta två skedar och forma en boll med, rulla i ostbågarna och sen snygga till formerna lite. Rulla smeten till bollar i storlek som en köttbulle.
Ingredienser (förslag och inspiration)
- Riven cheddar
- Hackad gräslök
- Färskost (kan användas som bas)
- Ostbågar till krossning
- Eventuellt crème fraîche för krämigare konsistens
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Blanda riven cheddar, hackad gräslök och färskost till en jämn smet.
- Ställer man in smeten i kylen en stund innan man rullar gör det saken lite lättare.
- Smeten blir extremt kladdig men det går att få till runda bollar av den.
- Man kan även ta två skedar och forma en boll med, rulla i ostbågarna och sen snygga till formerna lite.
- Rulla smeten till bollar i storlek som en köttbulle.
- Lägg ostbågarna i en plastpåse och rulla en flaska eller kavel över dem för att krossa dem.
- Täck bollarna runt om med krossade ostbågar.
Servering och variationer
Försvinnnde goda ostbollar med smak av cheddar och gräslök rullade i krossade ostbågar. Söker du fler goda tilltugg? Lycka till!
Andra sätt att använda krossade ostbågar
- Som topping på tacos.
- Som krydda i potatis- eller rotfruktsgratängen för en mild cheddarsmak.
- Som dekoration på smörgåstårtans kanter - den får inte bara en vacker gul färg, smaken förhöjs också.
- Som panering på kycklingfilé.
- Piffa till snittar och plockmat (till exempel färskostbollar rullade i ostbågskross - mums!).
- Favoriten: Kavring + färskost + räkor - toppat med krossade ostbågar (pröva innan du fördömer det ;)).
Inspiration: Räkbakelse med ostkrokskross
Räkbakelse med ostkrokskross. Vackert komponerad räkbakelse med färskost, rom och ostkrokar blir en imponerade förrätt till middagen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Läs även: Variationer av baconris
Ingredienser (räkbakelse, 6 portioner)
- 300 g färskost
- 2 dl crème fraîche
- 200 g räkor, skalade (MSC-märkta)
- 1 kruka dill, färsk
- 1 rödlök
- 1 burk röd stenbitsrom (MSC-märkt)
- 1 citron, saften
- salt, peppar
- 18 skivor formfranska
- Garnering: 60 g ostkrokar, 1,5 dl crème fraîche, 150 g färskost, 1 citron
Blanda färskost och crème fraiche. Grovhacka räkorna och hacka dill och rödlök fint. Blanda alltsammans med hälften av stenbitsrommen och hälften av ostblandningen. Häll i pressad citron och smaka av med salt och peppar. Tryck ut runda skivor av brödet med hjälp av ett glas eller dylikt (cirka 7-8 centimeter i diameter). Lägg 3 skivor på höjden med räkblandningen mellan varje skiva. Ta resten av ostblandningen och stryk på utsidan av bakelserna. Ställ dem på svalning en liten stund i kylskåp. Ta ut bakelserna ur kylen och täck sidorna med krosset. Dekorera med ett par räkor, ostbågar, lite stenbitsrom och dill.
Ostbågegratäng - idé med ostbågar
Vi fick snacks över efter fredagsmyset igår, istället för att äta upp alla rester så passade jag på att uppdatera bloggen. Jag tog fram ett nytt recept med ostbågar. Jösses alltså! Det blev ett recept som jag är toknöjd med. Ostbågerecept är kul, det blir god och annorlunda mat för er som gillar att testa trender och nyheter. Detta är en suverän potatisgratäng kan jag lova. En krämig potatisgratäng med ostbågar som är en riktig fullträff när man vill bjuda på det allra godaste tillbehöret till maten. Den är precis lika god som min förra ostbågegratäng fast lite festligare. Perfekt till NyÅr.
Snabbversion av ostbågegratäng (6 portioner)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Grädde | 5 dl |
| Salt | 1 tsk |
| Vitpeppar | 0,5 tsk |
| Ostbågar | 150 g + topping |
| Fast potatis | 1 kg |
| Riven cheddarost | 150 g |
| Mozzarella | 2 bollar |
Hetta upp grädde. Salta och peppra. Smula ner ostbågar. Låt smälta under omrörning. Skiva skalad potatis. Lägg ett lager potatis i en smord gratängform. Salta och peppra efter tycke. Varva potatis, ostbågesmet, cheddarost och skivad mozzarella. Toppa med valfri mängd fint smulade ostbågar. Gratinera mitt i ugnen 200° i ca 40 minuter. Ostbågegratängen är klar när potatisen är mjuk.
Tips och förberedelser
- Skala potatisen. Skiva mozzarella och krossa ostbågarna grovt.
- Genom att krossa ostbågar smälter de snabbt och lätt i den heta grädden.
- Passa även på att finkrossa lite ostbågar som kan användas till topping.
- Om gratängen blir mörk i ugnen så kan ni täcka den med ett bakplåtspapper.
- Du kan skala potatis dagen innan. Lägg sedan potatisen i en bunke med vatten. Vattnet ska täcka potatisen. Ställ in bunken i kylskåp under natten. Även ostbågarna kan krossas om så önskas.
Serveringsförslag
Låt gratängen vila lite. Servera sedan som en vanlig, fast ovanligt god, potatisgratäng till stekt och grillat kött eller fågel. Som tillbehör till vegetariska maträtter. Och på buffé.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
