Goda pastagratänger kan man aldrig få nog av. Detta är något vi försöker undvika i den mån det går. Och något som är smidigt & väldigt gott att laga på rester är dessutom gratänger.
Översikt
En gratäng med smak av tomatsås & ostsås, vi serverade den med pasta. Brukar ni också försöka att matplanera, jag tycker att det är ett bra sätt för att slippa kasta bra mat. Lite kylskåpstömning så här innan det är dags att fylla på igen.
Ingredienser (cirka 4 portioner, utifrån materialet)
- 300 g pasta (t.ex. penne) - använd gärna överbliven kokt pasta
- 600 g kycklingfilé
- några skivor rökt skinka (pålägg)
- riven ost (frys in rivna rester om du har små bitar)
- smör för stekning
- salt och peppar
- grädde och/eller crème fraîche
- philadelphiaost (valfritt för extra krämighet)
- mjöl till ostsåsen
- tomatsås (egengjord eller köpt)
Förberedelser och extratips
Skär kycklingen i 2*2 cm tjocka bitar, och bryn i smör så de får lite fin färg. Skär kycklingen i 2*2 cm tjocka bitar, och bryn i smör så de får lite fin färg. Strimla kycklingen och smörstek den klar med salt & peppar. Lägg upp i en ugnssäker form.
Jag hade en del pasta över från dagen innan, några skivor rökt skinka ( pålägg ) & så gjorde jag en ostsås på riven ost jag hade e frysen. Tips för att slippa kasta den sista biten på osten som man aldrig kan hyvla iallafall, riv ner och frys in i en fryspåse.
Läs även: Här hittar du receptet på krämig kycklinggratäng med italienska smaker
Gör så här - steg för steg
- Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen. Häll av och lägg över i en ugnssäker form, ta en tillräckligt stor form för att också rymma resterande ingredienser.
- Sätt ugnen på 225 grader. Ställ ugnen på 225 grader, häll upp den kokta pastan i en ugnssäker form.
- Skär/strimla kycklingen och bryn i smör tills bitarna får lite fin färg. Lägg den över pastan, och strimla skinkan och sprid ut över formen.
- Ta fram en kastrull och börja med ostsåsen, smält smöret, och pudra över mjölet under omrörning med handvisp. Tillsätt lite av grädden i taget och vispa så att det blir klumpfritt, tillsätt resten av vätskan och låt sjuda upp.
- Värm upp philadelphiaost och grädde i en annan kastrull tills det har börjat sjuda, då tar du bort kastrullen från plattan.
- Och fortsätt med att koka upp tomatsåsen, mät upp samtliga ingredienser till den och låt skjuda upp.
- Varva tomatsås och ostsås över kycklingen.
- Toppa sedan med riven ost och ställ in i ugnen i cirka 15-20 minuter. Toppa sedan med riven ost och ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter.
Servering och variationer
Ta ut och låt svalna något. Bjud den gärna med en grönsallad. Detta är en fräsch rätt som jag och mina vän Erika lagar - hur-ofta-som-helst. Och den blir bara godare och godare för varje dag som den får stå på sig i kylskåpet.
Jag lagade en ny kycklinggratäng igår, och förutom att den hade väldigt vackra färger så den blev så där krämig som jag hade hoppats.. En gratäng med smak av tomatsås & ostsås, vi serverade den med pasta. Denna gratängen gjorde jag extra barnvänlig då några små här inte gillar lök i maten.
Tips för att utnyttja rester
- Denna kylskåpsrensning blev så god! Få ingredienser, enkelt att göra och uppskattat av alla kring middagsbordet.
- Mjuka tortillabröd hade jag i frysen och ett halvt kilo kyckling - perfekt för att variera resterna.
- Då och då försöker vi att tömma ur kylskåpet & skafferiet, och denna veckan har varit en sådan vecka. Man har mycket mer mat än vad man tror hemma.
Inspirationsrecept - Zeinas krämiga variant
Här gör Zeina en riktigt krämig favorit med kyckling, svamp, paprika och grädde. Se Zeina Mourtada laga receptet. Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen. Häll av och lägg över i en ugnssäker form.
| Exempel ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Pasta | 300 g |
| Kycklingfilé | 600 g |
| Grädde | 3 dl |
| Crème fraîche | 2 dl |
| Riven ost | 150 g |
Personliga reflektioner från matbloggen
Jag gillar verkligen att arbeta hemifrån, dock är det ibland svårt att blunda för tvätthögen och dammråttorna som växer. Förmiddagen ser ut att bjuda på uppehåll här i stan, så jag ska snöra på mig skorna och ta en runda runt sjön.
Läs även: härlig kycklinggratäng med italienska smaker
Jag hade planerat att åka och storhandla i går, men istället blev det lite matlagning a la ”man tager vad man haver” och denna kylskåpsrensning blev så god! Detta är något vi försöker undvika i den mån det går. Och något som är smidigt & väldigt gott att laga på rester är dessutom gratänger.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
