Krämig Kycklinggratäng med Mango Chutney – En Smakrik Favorit

Kyckling, champinjoner och lite sting från sambal och mango chutney - en riktigt fin kombination! En krämig kycklinggratäng med mango chutney är en perfekt middag när du vill laga något som både är enkelt och full av smak. Med grädde och crème fraiche i såsen blir det krämigt och lyxigt.

Varför denna gratäng?

Mango chutney och kyckling passar så bra ihop. Saftig kyckling och sötstark mango chutney ger en fyllig och balanserad rätt som sköter sig själv i ugnen. Gratänger är ju smidigt och med grillad kyckling från matbutiken så tar denna kycklingrätten max 10 minuter att laga (+ tiden i ugnen).

Ingredienser (4 portioner)

4 kycklingfiléer - à 125 g eller 1 grillad kyckling / 600 g kycklingfilé (olika varianter i källmaterialet)
1 röd paprika (eller både röd och grön paprika enligt variant)
6 champinjoner (eller enligt smak)
1 msk smör eller olja/rapsolja för stekning
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2 dl vispgrädde eller 3 dl matlagningsgrädde enligt variant
2 dl crème fraiche
2 msk mango chutney (eller 0,5-1 dl i vissa varianter)
1 tsk kinesisk soja
0,5 tsk sambal oelek (efter smak, 2 msk i något recept för hetare variant)
1 dl riven ost
Eventuellt 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor för extra smak

Utrustning

Stekpanna
Ugnsform (ca 20x30 cm för 4 port)
Ugn

Gör så här (grundrecept)

Sätt ugnen på 200°. I en annan variant används 225°C över- och undervärme.
Strimla kycklingfiléerna. Eller ta bort skinn och ben från den grillade kycklingen. Skär köttet i mindre bitar. Dela kycklingfiléerna i halvor på längden i en annan instruktion.
Skär paprikan i strimlor eller ca 1-1,5 cm stora bitar. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar om du använder dem. Skala och finhacka lök och vitlök om du vill ha dem med.
Stek kycklingen i smör eller olja i en stekpanna ca 3-5 min per sida tills den får fin stekyta och är gyllene. Ta upp kycklingfiléerna och skär dem i mindre strimlor om du stekte hela filéer.
Tillsätt paprika och champinjoner och stek ytterligare 2-3 min. Fräs lök och paprika hastigt i resterande olja, krydda med salt och peppar.
Lägg kyckling, paprika och svamp i en smord ugnssäker form.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, mango chutney, soja och sambal oelek. I vissa varianter tillsätts även curry, kycklingfond eller krossade tomater för annan smakprofil.
Häll såsen i formen och strö över riven ost.
Tillaga mitt i ugnen 20-30 min tills gratängen fått fin färg och kycklingen är genomstekt (i en instruktion anges innertemperatur 72°C).
Servera gratängen med ris och sallad eller potatis efter smak.

Snabba tips och variationer

Du kan göra gratängen med grillad kyckling från affären för ännu snabbare tillagning.
För extra smak, tillsätt curry i såsen - det ger en fin gul färg och extra arom.
Uteslut lök och/eller champinjoner om någon i familjen inte gillar det. Du kan istället tillsätta mer paprika eller annan grönsak.
Vill du ha en hetare rätt, öka mängden sambal oelek. Vill du ha sötare smak, öka mango chutneyn.
Servera med ris, klyftpotatis eller potatisgratäng beroende på vad du föredrar.

Alternativt snabbrecept med grillad kyckling

Dela grillad kyckling i bitar. Lägg kyckling och tärnad paprika i en ugnsform. Rör ihop grädde, crème fraiche, mango chutney, chilisås, paprikapulver och curry. Häll den krämiga såsen i ugnsformen. Ställ in mitt i ugnen 225° i ca 20 minuter. Servera kycklinggratängen med fluffigt ris och sallad.

Exempel på ingrediensmängder och näringsinfo (en variant)

Portion	Energi	Fett	Protein	Kolhydrater
1 (cirka)	3172 KJ / 757 kCal	37 g	45 g	60 g

Kommentarer från källmaterialet

En riktigt enkel och krämig kycklinggratäng som älskas av det flesta. Perfekt att laga när ni är många, eller att göra matlådor på. Hela min familj, även barnen, älskar denna kycklinggryta. Så enkel kycklinggratäng som ni bara måste testa. Jösses vad jag älskar denna kycklinggratängen. Jag hoppas så mycket att ni vill testa detta receptet.

Läs även: Variationer av baconris

Visa hur man lagar kycklinggratäng steg för steg