Krämig italiensk kycklinggratäng med soltorkade tomater, parmesan och örter som egentligen inte har något med Italien att göra, utan är vår version på italiensk mat på 90-talet. Recept ur kokboken Tareq Taylors kyckling.
Ingredienserna är för fyra portioner: 8 kycklinglårfiléer, med skinnflingsaltsvartpeppar, nymald, 10 soltorkade tomater i olja, 1 klyfta vitlök, 0,5 röd chilifrukt utan kärnor, 1 tesked torkad timjan, 1 tesked torkad oregano, 3 dl kycklingbuljong, 1,5 dl vispgrädde, 1 dl parmesanost fint riven. Till servering: 8 körsbärstomater, 0,5 kruka basilika, 4 portioner pasta kokt.
Gör så här
- Värm ugnen till 180 grader, varmluft. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
- Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
- Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
- Skeda såsen över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
- Dela körsbärstomaterna i halvor. Plocka basilikabladen. Ta ut formen. Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.
Få saker passar lika väl till en middag mitt i veckan och som till lunch under stressiga vardagar som kycklingfilé. Här är våra bästa recept på kycklingfilé.
Övriga kycklingrätter i samlingen
- Kycklingfilé i ugn - Foto: Anders Norrsell - Att bara kunna sätta in kycklingen i ugnen och låta den göra jobbet är som hittat i vardagsstressen.
- Kycklingfilé i gryta - Foto: Erik Karlsson - Denna kycklinggryta är lika bra mitt i veckan som en kall söndag. Här serveras den med fetaosttopping och rostade tomater.
- Kycklingfilé med bacon - Foto: Anders Norrsell - Bacon och kycklingfilé går väldigt väl ihop. Här lindar vi kycklingfilén i bacon och bakar i ugnen.
Tips och variationer
Trots receptets tydliga italienska känsla finns utrymme för personliga justeringar. Till exempel kan man använda parmaskinka istället för kycklingfilé eller lägga till extra grönsaker i såsen för en mer färgstark måltid. För vänner och barn som föredrar mildare smak kan man minska chiliinnehållet i såsen och låta basilikan dominera aromen vid servering.
Läs även: samling av goda recept från Hemmets Veckotidning
En krämig gratäng som passar både vardag och helg och som går att anpassa efter vilka färska örter som råder tillgång i butiken.
Kycklingfilé med pasta är en klassisk kombination. Från kalla pastasallader till gratänger som den vi rekommenderar här är perfekt vardagsmat.
| Ingrediens | Mängd | Kommentar |
|---|---|---|
| Kycklinglårfiléer | 8 | Med skinnflings |
| Soltorkade tomater i olja | 10 | Strimlade |
| Vitlök | 1 klyfta | Finhackad |
| Chili | 0,5 | Röd, utan kärnor |
| Torkad timjan | 1 tesked | |
| Torkad oregano | 1 tesked | |
| Kycklingbuljong | 3 dl | |
| Vispgrädde | 1,5 dl | |
| Parmesanost, fint riven | 1 dl | |
| Körsbärstomater | 8 | Till servering |
| Basilika | 0,5 kruka | Till servering |
| Pasta | 4 portioner | Kokt enligt anvisning |
Läs även: lyckas med glöggminglet – 35 recept
Läs även: Variationer av baconris
