Kassler är en mångsidig och smakrik ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. För den som följer Viktväktarna kan det vara en utmaning att hitta recept som både är goda och passar in i programmet. Men det finns många sätt att njuta av kassler på ett hälsosamt sätt, särskilt i kombination med pasta. Den här artikeln ger dig en rad inspirerande recept och tips för att skapa läckra och viktväktarvänliga kasslerpastarätter.
Inspiration och Grundläggande Tips
Att laga mat enligt Viktväktarna handlar om att göra smarta val och anpassa recept för att minska på kalorier och fett utan att kompromissa med smaken. När det gäller kasslerpasta finns det några grundläggande tips att ha i åtanke:
- Välj mager kassler: Vissa kasslersorter innehåller mer fett än andra. Välj en variant med lägre fetthalt för att spara in på kalorier.
- Använd fiberrik pasta: Fullkornspasta är ett bra alternativ till vanlig pasta eftersom den innehåller mer fibrer, vilket bidrar till en ökad mättnadskänsla.
- Laga med mycket grönsaker: Grönsaker är kalorisnåla och rika på vitaminer och mineraler. De kan användas för att dryga ut rätten och göra den mer näringsrik.
- Var försiktig med såser: Gräddbaserade såser kan vara kaloririka. Välj istället såser baserade på tomat, buljong eller mager mjölk.
- Mät upp portionerna: För att hålla koll på kaloriintaget är det viktigt att mäta upp portionerna. Använd en köksvåg eller mått för att säkerställa att du inte äter för mycket.
Receptidéer för Kasslerpasta
Här är några receptidéer som kan anpassas för Viktväktarna, tillsammans med tips om hur man kan göra dem ännu smalare:
Kasslergratäng med Pasta och Broccoli
Denna gratäng är en klassiker som kan varieras i oändlighet.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Ingredienser:
- Kokt pasta (t.ex. fullkornspenne)
- Kassler, tärnad
- Broccoli, i buketter
- Lök, hackad
- Ägg
- Mager mjölk
- Riven ost (lättvariant)
- Salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form.
- Fördela den kokta pastan i botten av formen.
- Förväll broccolin i lättsaltat vatten i ca 5 minuter.
- Fräs löken i en fettsnål panna. Tillsätt kasslern och låt den fräsa med en stund. Fördela blandningen över pastan.
- Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt salt, peppar och riven ost. Häll blandningen över pastan och broccolin.
- Grädda i ugnen i ca 30 minuter, eller tills gratängen har fått en fin färg.
Viktväktartips:
- Använd mager ost och minska mängden.
- Ersätt en del av mjölken med buljong för att minska kaloriinnehållet.
- Tillsätt mer broccoli för att öka mättnaden och minska mängden pasta.
Kasslersås med Pasta
En snabb och enkel sås som passar perfekt till vardags.
Ingredienser:
- Kassler, strimlad
- Lök, hackad
- Tomatpuré
- Oregano
- Matlagningsgrädde (lätt)
- Salt och peppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra tills vätskan har avdunstat.
- Tillsätt löken och låt den fräsa med en stund.
- Rör ner tomatpuré och oregano.
- Häll i matlagningsgrädden och låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar.
- Servera såsen med den kokta pastan.
Viktväktartips:
- Använd lätt matlagningsgrädde eller mjölk istället för vanlig grädde.
- Tillsätt mer grönsaker, som champinjoner eller paprika, för att dryga ut såsen.
- Servera med en stor sallad för en mer komplett måltid.
Kassler Stroganoff med Pasta
En variant på den klassiska rätten, gjord med kassler istället för kött.
Ingredienser:
- Kassler, strimlad
- Lök, hackad
- Vitlök, riven
- Tomatpuré
- Crème fraiche (lätt)
- Matlagningsgrädde (lätt)
- Örter (t.ex. persilja, timjan)
- Salt och peppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Fräs löken och vitlöken i lite smör tills de är mjuka. Ta upp dem från pannan och ställ åt sidan.
- Tillsätt lite smör i pannan och låt kasslern få lite färg.
- Häll i den stekta löken och vitlöken. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en stund.
- Blanda i crème fraiche och matlagningsgrädde och låt det koka upp.
- Låt grytan småputtra i några minuter och tillsätt örterna. Smaka av med salt och peppar.
- Servera stroganoffen med den kokta pastan.
Viktväktartips:
- Använd lätt crème fraiche och matlagningsgrädde.
- Öka mängden lök och vitlök för mer smak utan extra kalorier.
- Servera med en stor sallad eller ångkokta grönsaker.
Kassler- och Ananasgratäng med Pasta
En söt och salt kombination som är både oväntad och läcker.
Ingredienser:
- Kokt pasta (t.ex. fullkornspenne)
- Kassler, skivad
- Ananasskivor
- Krossade tomater
- Stark salsa
- Riven ost (lättvariant)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form.
- Varva pasta, kassler och ananasskivor i formen.
- Blanda krossade tomater med stark salsa och häll över gratängen.
- Strö över riven ost.
- Grädda i ugnen tills osten har smält och gratängen är genomvarm.
- Servera med potatis eller ris.
Viktväktartips:
- Använd lättost och minska mängden.
- Välj ananas i egen juice istället för konserverad ananas i sockerlag.
- Servera med en stor sallad istället för potatis eller ris för att minska kaloriintaget.
Kasslerpasta med Purjolök och Paprika
En färgglad och smakrik rätt som är enkel att tillaga.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Ingredienser:
- Kassler, strimlad
- Purjolök, skivad
- Paprika (valfri färg), hackad
- Svamp, skivad
- Mjölk (lätt)
- Chili grillkrydda
- Salt och peppar
- Pasta (t.ex. fullkornspenne)
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Bryn kasslern lätt i lite olja.
- Lägg i purjolök och svamp och låt det brynas med på svag värme i cirka 5 minuter. Rör om då och då.
- Späd med mjölken och lägg i den hackade paprikan.
- Krydda med salt, peppar och chili grillkrydda.
- Låt alltsammans puttra på svag värme i cirka 15-20 minuter.
- Blanda ner den kokta pastan i grytan med kassler och grönsaksblandningen och rör om väl.
- Låt alltsammans puttra på svag värme i cirka 5 minuter.
- Smaka av med mera kryddor om det skulle behövas, samt lite maizenamjöl.
- Låt rätten stå och dra i cirka 5-10 minuter innan den serveras.
Viktväktartips:
- Använd lättmjölk istället för vanlig mjölk eller grädde.
- Öka mängden grönsaker för att dryga ut rätten och minska kaloriinnehållet.
- Servera med en stor sallad för en mer komplett måltid.
Ytterligare Tips och Variationer
- Experimentera med kryddor: Var inte rädd för att experimentera med olika kryddor och örter för att ge dina kasslerpastarätter en extra smakdimension.
- Använd olika grönsaker: Byt ut eller lägg till andra grönsaker efter smak och säsong.
- Gör en kall pastasallad: Kassler passar också bra i kalla pastasallader, perfekt för lunch eller picknick.
- Tänk på portionsstorleken: Även om du äter hälsosamt är det viktigt att hålla koll på portionsstorleken för att undvika att äta för mycket.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
