Att baka mjuka kakor är en älskad tradition i många hem, och med rätt recept kan även den mest ovana bagaren lyckas skapa ljuvliga resultat. Linda Andersson, känd från bloggen Lindas bakskola, är en mästare på att göra bakning tillgänglig för alla. Hennes recept kännetecknas av tydliga steg-för-steg-bilder och enkla beskrivningar, vilket gör det lätt och roligt att baka, även för nybörjare. Denna artikel utforskar några av Lindas mest populära recept på mjuka kakor, med fokus på saftighet, smak och enkelhet.
Saftiga banankakan: En klassiker
En av Lindas mest populära recept är den supersaftiga banankakan. Detta recept har en speciell historia, då det efterfrågades av Lindas son som mindes en kaka han ätit hos en kompis som barn. Med hjälp av kompisens mamma återskapades detta ljuvliga recept, som nu är en favorit hos många. Banankakan är otroligt saftig och smakrik, vilket gör den till ett perfekt val för både vardag och fest.
Kärleksmums i alla dess former
Kärleksmums, även känd som chokladrutor eller kokosrutor, är en annan klassiker som Linda har tagit sig an med stor kreativitet. Hon erbjuder flera varianter, inklusive traditionella kärleksmums, citronkärleksmums och till och med Halloween-inspirerade kärleksmums med döskallar.
Grundrecept för kärleksmums (ca 12-16 bitar):
- 3 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- ½ dl kakao
- 3 ½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 125 g smält smör
- 1 dl mjölk
Glasyr:
- 50 g smält smör
- 1 msk vaniljsocker
- 3 ½ dl florsocker
- 2-3 msk vatten
Garnering:
- Kokosflingor
- Ev. döskallar eller annat Halloween-godis
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
- Tillsätt smält smör och mjölk.
- Häll smeten i en smord och bröad form (ca 20x30 cm).
- Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.
- Låt kakan svalna.
- Blanda ingredienserna till glasyren och bred över kakan.
- Strö över kokosflingor och eventuellt annat godis.
- Skär kakan i rutor.
Lindas tips inkluderar att baka kärleksmums i airfryer för en extra saftig och mjuk kaka. Hon rekommenderar också att experimentera med smaksättningar som citron, vilket ger en frisk och ljuvlig twist till den klassiska kakan. För Halloween kan man dekorera kärleksmums med kusligt godis eller döskallar för en festlig och skrämmande effekt.
Läs även: Baka Farmors Chokladkaka: En steg-för-steg guide
Baka i långpanna: Enkelt och smidigt
Linda Andersson är även författare till boken "Lindas baka i långpanna", där hon delar med sig av över 50 recept som passar perfekt att baka i långpanna. Att baka i långpanna är ett smidigt och enkelt sätt att göra stora mängder av mjuka kakor, småkakor, bullar, pajer, tårtor och matbröd. Den rektangulära formen gör det enkelt att skära upp jämna bitar, och det är perfekt för att bjuda många gäster.
I boken hittar man recept på allt från klassiska mjuka kakor till mer avancerade tårtor och matbröd. Linda betonar att recepten är enkla att följa och att de är anpassade för att lyckas i långpanna.
Lindas bakskola: En källa till inspiration och kunskap
Lindas bakskola är en av Sveriges populäraste bakbloggar, och det är inte svårt att förstå varför. Med pedagogiska steg-för-steg-bilder och tydliga beskrivningar gör Linda bakning tillgänglig för alla, oavsett tidigare erfarenhet. Bloggen är en guldgruva för den som söker inspiration och kunskap inom bakning, och man kan hitta recept på allt från enkla mjuka kakor till mer avancerade tårtor och desserter.
Lindas fokus ligger på att göra bakning roligt och enkelt, och hon delar gärna med sig av sina bästa tips och tricks. Hennes recept är alltid pålitliga och väl beprövade, vilket gör att man kan känna sig trygg i köket.
Läs även: Recept för julbak
Segmjuk rabarberkaka: En sommarfavorit
En annan populär kaka från Lindas bakskola är den segmjuka rabarberkakan. Denna kaka är enkel att baka och otroligt god, med en perfekt balans mellan sötma och syrlighet. Rabarbern ger kakan en saftig och mjuk konsistens, och den passar perfekt att servera med en klick vaniljvisp eller glass.
Receptet är dessutom superflexibelt, då rabarbern enkelt kan bytas ut mot andra bär som hallon, blåbär eller jordgubbar. Detta gör att man kan anpassa kakan efter säsong och personliga preferenser.
Kolasockerkaka med farinsocker: En karamellig dröm
För den som älskar karamellsmak är Lindas kolasockerkaka med farinsocker ett måste. Denna kaka är enkel att baka men smakar som rena rama lyxen. Farinsockret ger kakan en vacker guldbrun färg och en ljuvlig karamellsmak. Kakan är saftig och mjuk, och den passar perfekt till fikat när man vill ha något extra gott.
Äppelkaka: En klassiker med variation
Linda erbjuder även recept på äppelkaka, en annan älskad klassiker. Hennes äppelkaka är fylld med tre lager tunt skivade äpplen, kanel och strösocker. Den är gudomligt god och passar perfekt att bjuda på till fikat. Servera gärna med vaniljsås eller vispgrädde för en extra lyxig upplevelse.
För den som vill ha en mer rustik variant rekommenderar Linda att baka en härlig äppelpaj med mördeg. Detta ger en annan textur och smakdimension till äppelkakan.
Läs även: Mandelkakor utan Gluten
Chokladtårta med chokladkolakräm: En lyxig njutning
För den som älskar choklad är Lindas chokladtårta med ett täcke av den allra ljuvligaste chokladkolakrämen ett måste. Denna tårta är riktigt lyxig och god, och den passar perfekt som dessert, kalastårta eller till fikat. Ingen kan motstå denna ljuvliga, mjuka kaka med choklad.
Jordgubbskaka med vit choklad: En somrig delikatess
Under sommarmånaderna är Lindas jordgubbskaka med vit choklad en populär favorit. Denna kaka är magiskt god och perfekt som fikakaka eller dessert. Kombinationen av söta jordgubbar och krämig vit choklad är oemotståndlig. Servera gärna med vispgrädde, vaniljsås eller glass för en extra festlig touch.
Linda tipsar om att baka denna jordgubbskaka i en limpform för en annorlunda presentation.
