Julen är en tid för värme, gemenskap och naturligtvis - julgodis! Att fylla hemmet med doften av saffran och choklad är ett säkert sätt att skapa julstämning. I denna artikel delar vi med oss av recept på en underbar saffranstryffel, tillsammans med andra inspirerande idéer för julgodis med saffran.
Saffranstryffel: Enkelhet och Smak i Perfekt Harmoni
Denna saffranstryffel är ett perfekt exempel på hur man med få ingredienser och minimal ansträngning kan skapa julgodis som imponerar. Receptet är enkelt att följa, vilket gör det till ett utmärkt val även för den ovane godisbagaren.
Ingredienser:
- 300 g vit choklad
- 0,5 g saffran (1 paket)
- 1 dl vispgrädde
- 50 g smör
- Kokos eller florsocker (för rullning)
- (Valfritt: rivet skal från en halv apelsin)
Gör så här:
- Hacka den vita chokladen fint.
- Koka upp saffran och vispgrädde under omrörning. Ta bort från värmen.
- Smält den vita chokladen i den varma grädden. Rör om tills den är helt smält.
- Tillsätt smöret i bitar och rör om tills det smält. Värm eventuellt lite försiktigt om smöret har svårt att smälta.
- Låt tryffelsmeten svalna i kylen i 2-3 timmar, eller längre, tills den är fast nog att rulla.
- Använd en sked för att ta upp smet och rulla till bollar.
- Rulla tryfflarna i kokos eller florsocker efter smak.
Tips:
- För en extra smakdimension, tillsätt rivet apelsinskal.
- Tryfflarna blir lite kladdiga, vilket gör att kokos och florsocker fäster bra.
- Förvara tryfflarna i kylen.
Saffransfudge: En Krämig Julfavorit
För den som älskar fudge är saffransfudge ett måste. Den krämiga konsistensen kombinerat med saffranens karakteristiska smak gör detta till en oemotståndlig godbit.
Ingredienser:
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl socker
- 1 dl ljus sirap
- 0,5 g saffran
- 50 g vit choklad
Gör så här:
- Mät upp grädde, socker och sirap i en kastrull.
- Låt sjuda upp och koka tills temperaturen når 120 grader, eller tills den klarar kulprovet (när en droppe smet i kallt vatten stelnar till en fast kula).
- Mortla saffranet med lite av sockret.
- Ta bort kastrullen från värmen, bryt ner chokladen och rör ner saffranet.
- Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
- Låt svalna i kylskåp tills fudgen är fast.
Saffransmarsipan med Choklad och Mandel
För den som vill ha ett lite mer avancerat julgodis är saffransmarsipan ett utmärkt val. Kombinationen av marsipan, saffran, choklad och mandel ger en rik och komplex smakupplevelse.
Läs även: Inspiration för julgodis med choklad
Ingredienser:
- 1 paket saffran (0,5 g)
- 1 msk mörk rom (valfritt)
- 1 msk färskpressad apelsinjuice
- 400 g marsipan
- 1 tsk finrivet apelsinskal
- 100 g mörk choklad (70%)
- 1/2 dl hackad mandel
Gör så här:
- Rör ihop saffran, rom och apelsinjuice.
- Blanda saffransblandningen med marsipanen.
- Rulla marsipanen till två rullar, ca 15 cm långa.
- Lägg rullarna på bakplåtspapper och ställ i kylen i minst 30 minuter.
- Skölj och skrubba en apelsin i ljummet vatten. Riv skalet.
- Smält chokladen över vattenbad.
- Pensla marsipanrullarna med smält choklad runt om.
- Strö över hackad mandel och apelsinskal.
- Ställ i kylen tills chokladen stelnat.
Variationer och Ytterligare Inspiration
Möjligheterna att variera julgodis med saffran är oändliga. Här är några ytterligare idéer för att inspirera dig:
- Saffranskola: En mjuk och seg kola med tydlig saffranssmak.
- Saffranspannacotta: En elegant dessert som passar perfekt som avslutning på en julinspirerad middag.
- Saffransbrända mandlar: Krispiga mandlar med en söt och kryddig saffransyta.
- Pepparkaksglass med saffran: Mixa vaniljvisp med pepparkakskross och lite saffran för en snabb och enkel glassdessert.
- Saffranskaka: Baka en mjuk och saftig saffranskaka.
Att Välja Rätt Saffran
För att få bästa möjliga smak och färg är det viktigt att välja saffran av god kvalitet. Äkta saffran består av torkade märken från krokusblomman Crocus sativus. Kontrollera att saffranet har en djup röd färg och en stark, karakteristisk doft. Undvik saffran som ser blekt eller smuligt ut.
Förberedelser och Förvaring
Planera din godisbakning i god tid före jul. Många av dessa recept kan förberedas flera dagar i förväg och förvaras i kylen. Detta gör att du kan sprida ut arbetet och minska stressen under julveckan. Förvara godiset i lufttäta burkar i kylen för att bevara smak och konsistens.
Läs även: Recept: Saffranspasta och räkor
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
