Julen är högtiden då vi njuter av klassiskt julgodis, och bland de allra populäraste finns gräddiga och chokladiga läckerheter som fudge, kola, tryfflar och rocky road. Det är faktiskt ett måste under julen att göra några satsar med hemlagat julgodis. Att blanda grädde och choklad i recepten ger både krämighet och djup chokladsmak, och resultaten smälter bokstavligen i munnen!
Chokladfudge - Ett beroendeframkallande julgodis
En riktigt läcker, god chokladfudge är en favorit i många familjer, inte minst för att den är både enkel att göra och omöjlig att motstå! Det är sött, lite segt och smakar fylligt av choklad. Chokladfudge hör till julens mest älskade godis. Tur då att det inte är särskilt svårt att göra själv. Se bara till att ta tempen ordentligt på fudgesmeten, så konsistensen blir den rätta.
Du kan enkelt göra en fantastisk fudge med bara tre ingredienser. Den fullkomligt smälter i munnen och är lätt att göra. Ibland blir det småbitar eller lite smul - då är det gott att strö på vaniljglass!
För att göra dig en hyvens omgång med fudge som kommer att få alla att vilja ha mer behöver du socker, sirap, grädde, vaniljstång, vit choklad, smör och flingsalt. Börja med att hälla grädde, socker, sirap och frön från en urskrapad vaniljstång i en kastrull. Låt koka tills temperaturen uppnår 120°C - det tar cirka en halvtimme beroende på värmen på plattan och kastrullens storlek. Rör ner choklad, smör och eventuellt extra flingsalt, häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper och låt stelna i kylen.
Läs även: Julgodis med saffran
Tips och variationer på fudge
- Du kan smaksätta fudgen med flingsalt, krossad lakrits eller apelsinskal för variation.
- På slutet innan fudgen stelnat kan du göra en variant på Rocky road och trycka fast förslagsvis nötter, minimarshmallows och kola.
- Blanda vit eller mörk choklad, eller gör fudge med mjölkchoklad som bas.
Kastrullens storlek gör stor skillnad - använd en större kastrull för snabbare uppkok. Fudgen stelnar ofta snabbt i kylen, men om inte så är ett tips att röra kraftigt och kyla den ordentligt.
Chokladkola - Mjuk, seg och smakrik
Chokladkola är ytterligare en självklar klassiker för julgodiset. Precis så seg, mjuk och god som en chokladkola ska vara blir den när du gör kolan efter detta recept. Kolan får en god chokladsmak av kakaon. Vispgrädde, socker och sirap tillsammans med glykos ger chokladkolan den perfekta kolakänslan.
- Jag blandade ihop allt på en gång samt la till 1 dl sirap - det blev chokladkola som jag rullade till kulor och sen i kokos och kakao.
- Kan också toppas med nötter för en lyxigare variant.
Tips! Det underlättar att använda en godistermometer när du kokar fudge och kola, då klarar du alltid rätt temperatur och konsistens.
Tryfflar, rocky road och andra juliga favoriter med grädde och choklad
Här är några av de populäraste godissorterna du kan göra hemma:
Läs även: Inspiration för julgodis med choklad
- Chokladtryffel: Klassisk konfekt på mörk choklad, vispgrädde, smör och salt. Len, krämig och mäktig, men alldeles lagom liten. Servera till kaffet.
- Rocky road: Smält mörk choklad och blanda ner Dumle, Polly, salta jordnötter, pistagenötter och fluffiga marshmallows. Låt svalna två timmar i kylen innan du skär i bitar.
- Wienernougat: Hemmagjord wienernougat med rostade mandelflagor och mörk choklad - smält nougat och choklad, blanda med mandel och häll upp i en form.
- Cornflakeskakor: Enkla kakor utan ugn - kolasås, smält choklad och krispiga cornflakes.
- Chokladfudge med smaker: Smaksätt med turkisk peppar, flingsalt eller apelsinskal.
- Enkla mintkyssar: Äggvita, pepparmintolja, florsocker och choklad.
Julgodis med grädde och choklad gör sig bra i alla möjliga former - från klassiska tryfflar till rocky road, kola, fudge, marsipan och wienernougat. Fudge håller länge i kylen, hela december månad, och går även utmärkt att frysa.
Receptmall: Chokladfudge med två smaker
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Strösocker | 2 dl |
| Vispgrädde | 2 dl |
| Ljus sirap | 2 dl |
| Kakao | 1,5 msk |
| Smör | 50 g |
| Mjölkchoklad, finhackad | 150 g |
| Topping: Flingsalt, turkisk peppar | Efter smak |
Koka upp alla ingredienser utom choklad på medelhög värme tills smeten når 125°C. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills den har smält. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Strössla topping och låt svalna i kyl ca 1 timme.
Tips för förvaring och servering
- Förvara fudge och kola i kylen i en lufttät burk så tar de inte smak av andra livsmedel.
- Fudge håller hela december och går utmärkt att frysa.
- Skär fudgen innan den stelnat helt om du vill ha snygga bitar.
- Perfekt som gå-bort-present eller till glöggminglet!
Julgodis med grädde och choklad blir alltid populärt, och med rätt tips lyckas du varje gång. Oavsett om du är nybörjare eller erfaren hemmakock, är detta en säker favorit bland både barn och vuxna.
Läs även: gör eget julgodis med marshmallows
