Här hittar du recept på både mjuka kakor, småkakor och kakor med lite tuggmotstånd - sega, kladdiga, knapriga underbara och goda kakor i olika former. En kaka till kaffet är alltid gott. Alla småkakorna är lätta hembakade favoriter. Ni får bra recept i denna samlingen. Hoppas att ni gillar.
Allmänna tips innan du börjar baka
När du ska baka småkakor kan det vara bra att lägga ut antingen bakplåtspapper eller en silikonmatta på plåten som du ska grädda småkakorna på, det förhindrar att småkakorna fastnar på plåten och blir brända undertill. När du ska baka kakor rekommenderar vi att alltid använda riktigt smör. Smör har en god smak som är svår att uppnå på ett annat sätt. En annan rekommendation är att alltid väga fettet. Använd rumstempererat smör. Att kyla degen innan du bakar ut kakorna kan också bidra till sprödare kaka. Att sikta mjölet ger också extra fina kakor.
När du ska baka med choklad i dina kakor så se till att använda en bra choklad! Osötad choklad har den högsta andelen stärkelse och skapar en styvare textur. Halvsöt choklad ger en krämigare textur. Blanda gärna de två tillsammans med ett par matskedar kakaopulver för att spetsa till smaken, och få en tjockare textur.
Blanda ingredienserna till mördegen i en matberedare eller i en rostfri bunke. Mördeg är en klassiker i bakvärlden - spröd, smörig och enkel att lyckas med. Den passar perfekt till småkakor, tarteletter och pajskal. Ju torrare kaka desto längre håller den.
Läs även: Baka Farmors Chokladkaka: En steg-för-steg guide
Grundmetod för mördeg (basrecept)
- Sätt ugnen på 175°C.
- Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min.
- Kavla ut degen, ca 2 mm tjock. Stansa ut runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek.
- Låt kakorna svalna på galler.
Rulla ut degen till fingertjocka längder som skärs i 5 cm långa bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rulla degen till 4 längder, ca 4 cm tjocka. Pensla med äggvita och rulla i pärlsocker. Rulla degen till stänger, platta ut och gör en grop i mitten. Lägg sylt längs med gropen och grädda mitt i ugnen ca 12-15 min. Ta ut och skär till snittar.
Spröda och smaksatta varianter
Hallongrottor är en av de absolut populäraste småkakorna och att göra en läcker paj av kakorna är mycket uppskattat och kul att bjuda på. Uppåkrakakor kan också innehålla sylt. Koka valfri sylt och lägg en klick på kanten av kakan och vik den sedan på mitten.
Blanda 1/2 dl strösocker med 1 1/2 tsk malen kanel. Pensla med äggvita och rulla i kanelsockret. Blanda strösocker med några droppar valfri karamellfärg. Pensla med äggvita och rulla i det färgsatta strösockret. Vill du att sockret till dina brysselkex ska vara helt klumpfritt kan du torka det i ugnen i 100 grader, ca 5 min.
Finhacka mandel och pistagenötter och blanda med pärlsocker. Klassiska mandelkubbar är för många förknippat med traditionellt fika och doften av nybakat. Dessa kakor kännetecknas av sin porösa konsistens och den tydliga smaken av bittermandel.
Läs även: Recept för julbak
Choklad och kolasnittar
Recept på enkla och goda chokladsnittar med lite pärlsocker på toppen. Tillsätt 4 msk kakao i mördegen. Perfekt sega chokladsnittar som ni bakar ut som längder. Detta är min absoluta favorit bland alla de kakor som jag har bakat. Segknapriga kolasnittar med läcker kolasmak. En klassiker som är lite sega i mitten och knapriga på ytan.
Gör glasyr på florsocker och lite vatten, blanda till rätt konsistens. Rulla degen till stänger, platta ut och gör en grop i mitten. Lägg sylt längs med gropen och grädda mitt i ugnen ca 12-15 min. Ta ut och skär till snittar.
Småkakor med kola och fyllningar
Snabba kryddiga kakor till höst, advent och jul. Lättbakade daimkakor som är ett av bloggens mest besökta recept. Krispig daimfyllning i en snabb och enkel mördegskaka. Fantastiskt goda mördegskakor fyllda med Center-choklad och täckta med en Noblessechoklad. Ljuvligt goda. De kan även bakas med Dumle-kola istället för Center.
Ni bara måste ju testa att baka min systers goda dumlekakor. Ljuvliga småkakor med dumlekola som får smälta inne i kakorna. Godaste och snabbaste kolakakan. Klassiska sega kolasnittar som är ljuvligt goda och lätta att baka.
Snabba favoriter och barnvänliga recept
Jag har gjort en receptsamling med 8 småkakor. Kakorna är enkla att baka och kräver under 10 minuter jobb. Det tillkommer tid för kyl och ugn. Ni hittar en snabb pepparkaka som är ett tips från min mamma. Jösses så god kaka alltså! Även min systers enkla dumlekakor och mina populära chokladsnittar finns med. På bilden ser ni den snabba och goda småkakan som kallas för makalösa. Den är perfekt att baka när ni vill ha något sött utan att lägga lång tid på bakningen i köket. Kort arbetsinsats och få ingredienser.
Läs även: Mandelkakor utan Gluten
Passar kakorna att baka med barn? Ja! I receptsamlingen hittar du enkla och lättbakade kakor med goda smaker som brukar vara populära hos barn. Kika även in i samlingen baka med barn. Chokladbollar måste väl ändå få klassas som småkakor? Om vi snackar goda bakverk som barn uppskattar så hamnar dessa krämiga chokladbollar alltid i topp!
Högtider och temabakning
BAKA TILL HALLOWEEN Spindelkakor - läskigt goda småkakor att baka till Halloween. Ett halloweenrecept som är lätt och kul att baka. SPINDELKAKOR 15-20 st: 1/2 dl farinsocker, 1/2 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, ½ krm salt, 100 g smör, rumsvarmt. Garnering: runda chokladbitar, 1 msk smält choklad. GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Hallongrottor och pepparkakssnittar passar fint till advent och jul. Mammas variant av pepparkakor som hon bakar ut som snittar. Snabba kryddiga kakor till höst, advent och jul.
Förvaring, hållbarhet och frysning
Hur länge håller hemgjorda småkakor? Förvara kakorna i en lufttät burk i kylskåp upp till 7 dagar. Lägg gärna lite bakplåtspapper mellan kakorna så de inte fastnar i varandra. Låt kakorna ligga i rumstemperatur en stund innan servering. Du kan räkna med minst två veckor men troligtvis mycket längre än så. Det går självklart bra att frysa in småkakor också. Tänk bara på att låta de svalna helt innan de läggs in i frysen. Alla kakor i denna receptsamlingen går bra att frysa in. Låt småkakorna kallna helt och frys sedan in dem i fryspåsar eller i lufttät burk med lock.
Stora satsningar och redskap
Kan jag göra större sats på en gång? Ja! Det går jättebra att göra större sats av alla recepten som det tipsas om i detta inlägget. Passa gärna på att baka när ugnen är uppvärmd. Det sparar både tid och pengar. Jag har tagit fram en långpanna/bakform som är helt perfekt att baka bröd, bullar och mjuka kakor i. Den har de perfekta måtten och jag kommer dela massor av bra recept som ni kan baka i denna form!
Receptidéer och inspiration från samlingen
- Makalösa - snabb småkaka, kort arbetsinsats och få ingredienser.
- Dumlekakor - ljuvliga småkakor med smält dumlekola.
- Chokladsnittar - sega och favoriter för många.
- Kokoskakor med vaniljkräm - ett enkelt alternativ som barn ofta gillar.
- Daimkakor - krispig daimfyllning i mördeg.
- Hallongrottor - klassiker, även goda som minicupcakes eller pajbas.
- Strösselkakor - mördeg med en hint av salt och färgglatt strössel.
- Schackrutor - steg-för-steg och en riktig klassiker bland småkakor.
Steg-för-steg: enkla chokladsnittar
- Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min.
- Rulla degen till längder, ca 4 cm tjocka.
- Pensla med äggvita och rulla i pärlsocker eller kanelsocker beroende på variant.
- Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek.
- Ta ut och skär till snittar medan de är ljumma.
Vanliga frågor
- Hur får jag småkakorna spröda och fina? - Använd rumstempererat smör, kyl degen innan utkavel och sikta mjölet.
- Måste jag grädda kakorna i ugnen? - Ja! Detta är en receptsamling med kakor som gräddas i ugn.
- Kan jag frysa in kakorna? - Ja! Låt småkakorna kallna helt och frys sedan in dem i fryspåsar eller i lufttät burk med lock.
- Passar kakorna att baka med barn? - Ja! Många recept i samlingen är enkla och roliga att göra tillsammans med barn.
Tabell: Översikt över några kaktyper och egenskaper
| Kaktyp | Konsistens | Tid i ugn | Tips |
|---|---|---|---|
| Mördegskakor (stansa) | Spröd | 12-15 min | Sikta mjölet, kyl degen |
| Chokladsnittar | Sege/knapriga | 12-15 min | Blanda olika chokladsorter |
| Dumlekakor | Mjuka/kolakrämiga | 8-12 min | Låt kolan smälta inne i kakorna |
| Hallongrottor | Smuliga med fyllning | 12-15 min | Använd sylt av god kvalitet |
Jag har i mitt inlägg med mina 14 bästa småkakor samlat mina allra populäraste recept på klassiska, enkla och goda småkakor till fikat! Fler goda kakor som är enkla att baka hittar du i min kategori för småkakor, och ännu fler kakor, både mjuka och kladdiga, hittar du i huvudkategorin kakor. Kanske att du precis som jag gillar kakor med mördeg?
