Drar du dig för att gå på utflykt för att det känns oöverstigligt att fixa matsäck till hela familjen? Du är inte ensam, men var lugn - mama tipsar om bästa picknickmaten inför strandhäng och skogsutflykter.
Packa picknick-korgen och dra på utflykt! Med hjälp av dessa enkla recept är det inte svårt. På sommaren (eller året om, för den delen) blir det mycket utflykter till parker, stränder, museer eller skogen vilket ofta innebär att det behövs matsäck. Lika ofta står man där och funderar på vad som ska packas ned, inte sällan med en ambition om att picknickkorgen ska innehålla såväl näringsrik som god mat.
Grundläggande tips för en lyckad picknick
Regel nummer ett: Ställ inte för höga krav på picknickmaten. Vi föräldrar har ofta en bild av att det måste vara lagad mat till lunch för att vi och barnen ska bli mätta, och det ställer förstås betydligt högre krav på förberedelse, samt förvaring, av maten. Egentligen räcker det ju med smörgåsar, frukt och kokta ägg, eller hur? Lagad mat kan ni äta till middag.
Smarta förpackningar, lådor och termosar underlättar. Köp upp er på några matlådor, en mattermos, samt termosar för kaffe och varm choklad redan nu, så behöver ni inte begränsa er när det är dags att packa picknickkorgen.
Läs även: Variationer av baconris
Picknickmat är sällan den nyttigaste måltiden på dagen, men kanske kan det få vara okej om det gör livet mer harmoniskt?
13 enkla och populära picknickidéer (kombinera efter tycke och smak)
- Vattenmelon- och fetaostsallad. Det vill säga en tärnad vattenmelon blandad med fetaost, samt hackad chili vid sidan om till de vuxna. Glöm inte tallrikar, gafflar och servetter.
- Färdiggrillad kyckling. Köps på vägen till stranden. Glöm inte servetter.
- Delikatessostar, kallskuret, kex och baguetter. Handla på vägen så får alla sedan göra sin egen picknickmacka. Glöm inte knivar.
- Kokta, kalla snabbmakaroner (blanda med smör så klibbar de inte + blir godare), samt kalla färdiga köttbullar (som ju inte ens behöver stekas). Ketchup i en burk bredvid. Glöm inte bestick.
- Pannkakor. Antingen köpta som ni kompletterar med en tub sylt, eller hemmagjorda och färdigrullade med sylt eller socker. Glöm inte servetter.
- Tunnbrödrullar med ost och skinka. Rulla dem i aluminiumfolie. Kladdfritt!
- Lite av varje. Smörgåsar med valfritt pålägg (mjukost, leverpastej, skinka, medwurst, ost, kaviar). Kokt eller stekt ägg. Banan. Smoothie (hemgjord eller köpt). Variera brödet så blir det roligare.
- Picknick-plock. Minimorötter, körsbärstomater, vindruvor, bigarråer, jordgubbar, salami, ostkuber - allt plock brukar uppskattas. Ta med en flaska vatten ifall frukten och grönsakerna inte är sköljda.
- Pastasallad. Makaroner i roliga former, grönsaker samt god skinka eller korv. Pesto vid sidan om till de som gillar. Glöm inte sked.
- Avokado med fyllning, antingen hemmagjord eller köpt på vägen, till exempel skagenröra eller crème fraiche med smak. Glöm inte kniv och sked.
- Gårdagens rester. Hamburgare är överraskande goda kalla. Blanda majonnäs och sriracha (stark tomatsås) att dippa i för de vuxna. Ketchup till barnen. Glöm inte servetter.
- Grekisk yoghurt med lite honung i. Ta med bär och valnötter i påsar eller burkar bredvid. Glöm inte sked.
- Söt avslutning med trifle: Varva bär, lite lemon curd, smulade digestivekex samt vaniljkvarg i en burk.
Smarta recept och rätter att förbereda
Ultimat picknickmat är sådant som är enkelt att laga och lätt att ta med, som en god sandwich, matiga mackor eller wraps. Här hittar du riktigt goda recept till picknicken. Hoppas det smakar!
Mackor och wraps
- Sandwich med tonfiskpastej och grönsaker: Sväng ihop en riktigt god macka med tonfiskpålägg och härlig fräschör från en fänkålssallad med kapris och citron. En enkel picknickmacka med många goda smaker!
- Banh mi - vietnamesisk macka: Banh Mi är en slags vietnamesisk baguette fylld med massa godsaker. Prova denna version med tunna skivor av ingefärsbakad fläskkarré, pastej, picklade grönsaker, srirachamajonnäs och koriander.
- Italiensk picknickmacka: Fyll din picknickmacka med härliga smaker som får dig att tänka på Italien. Bred smakrik paprikapesto på ciabattan och fyll den med salami, rökt skinka och krämig mozzarella.
- Kycklingwrap: En smakrik fetaoströra kompletterar den stekta kycklingen som kryddats med oregano och bbq-sås. Lägg allt i stora tortillabröd och rulla ihop.
- Avokadowrap med lax och färskostwasabi: Rivig wasabi blandad med krämig färskost passar utmärkt med rökt lax och avokado.
- Snabba pizzabullar: Gör smarrig pizza på färdig pizzadeg med tomatsås, fyll med skinka och ost, rulla ihop och skär till bullar.
Goda sallader att ta med
- Pastasallad med kyckling: Smakrik, snabblagad och matig med både pasta och färdig grillad kyckling. Dressingen rörs ihop av basilikapesto och olivolja.
- Pastasallad med salami och rucola: En klassiker med mozzarella, soltorkade tomater, rödlök och rucola.
- Krämig pastasallad: Pesto, parmesan och grillad paprika ger karaktär åt denna pastasallad.
- Kycklingsallad med mozzarella och basilikadressing: Kyckling, mozzarella, paprika, körsbärstomater och pumpakärnor.
- Grön sommarsallad: Haricots verts, sparris och sojabönor toppade med krämig fetaost och pestovinägrett med parmesan.
Något sött till fikat
- Chokladbollar: Låt smeten stelna i kylskåpet en stund innan du formar bollarna. Rulla i kokos eller pärlsocker.
- S’mores cookie bars: Varva kakdeg med choklad och marshmallows och få ljuvliga sega kakor.
- Blåbärsmuffins: Saftiga muffins som bakas enkelt och snabbt - perfekta till fikat.
Praktiska packtips och förvaring
När jag ger mig ut på picknick väljer jag ofta att ta med mat som kan förberedas och tas med i en kylväska, paketerad i olika lådor. Några typiska exempel på picknickmat är potatissallad, bönsallader, goda röror och såser, grönsallader, bröd och ost.
På picknicken är det många som grillar. Man tar helt enkelt med sig en liten portabel minigrill och lägger maten på den. Köttet kan man förmarinera och grilla på plats.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Ta med bestick, servetter, knivar, skedar och drickaförvaring - glöm inte is i en kylväska om ni vill ha drycken kall. Tips! Förvara bullarna i påsar i frysen och ta med en påse till exempel till stranden.
Dryckesval och vin till picknick
Vintips: I glaset väljer vi ett fruktigt rosé med frisk syra som kan möta upp sötman från jordgubbarna, samt balansera gubbarnas pepprighet. Till salladen väljer vi kycklingköttets bästa vän - rosé. Till den goda laxsalladen dricker vi helst ett fruktigt och fylligt vitt vin som passar den matiga salladens struktur.
Många viner kommer nu på PET-flaska och tetra. Klimatsmarta alternativ till den traditionella glasflaskan.
Snabba checklista före avfärd
- Bestäm enkel mat: smörgåsar, frukt, kokta ägg eller en pastasallad.
- Packa i matlådor och termosar.
- Ta med servetter, bestick, tallrikar och knivar.
- Glöm inte kylklampar eller is om något måste hållas kallt.
- Välj smarta, kladdfria alternativ som tunnbrödrullar i folie och färdiggrillad kyckling.
| Rätt | Fördel | Glöm inte |
|---|---|---|
| Pastasallad | Håller sig kall, mättande | Sked, pesto vid sidan |
| Pizzabullar | Lätt att äta, frysvänliga | Förvara i påse från frysen |
| Picknick-plock | Flexibelt, uppskattat av barn | Flaska vatten om ej sköljd |
Ta ditt favoritbröd och fyll det med goda tillbehör - enklare blir det inte att fixa en matig macka. Perfekt som snabb lunch, lättlagad middag eller att packa ner i picknickkorgen för en härlig måltid utomhus. Vi älskar picknickmat, och visst smakar allt bättre utomhus?
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
