Lax är en riktigt god fisk som är enkel att tillaga - den går att ugnsbaka, steka, ha i paj och gryta, i en lasagne eller gratäng. Här hittar du sju recept och kocken Cecilia Lundins bästa tips på hur du tillagar lax.
Varianter och receptförslag
Enkla laxrätter att bjuda på till vardag och fest:
- Lax i ugn
- Ugnsbakad lax med parmesansmashad broccoli och potatis
- Laxstroganoff
- Lax stroganoff - enkelt recept på krämig gryta
- Laxlasagne
- Lyxig laxpaj
- Laxpaj på smördeg - enkelt recept
- Laxgryta
- Thaigryta med lax och röd curry
- Lättlagad laxpasta
- Laxpasta med citronsås, gräslök och kapris
Bjud på lax stroganoff eller enkel lax i ugn med smashad potatis och broccoli. På Allt om Mat hittar du mängder av recept på goda laxrätter och här har vi valt ut några av våra favoriter. Passa också på att lära dig lite mer om hur du lagar och kryddar lax.
Kockens råd: färsk eller fryst?
Färsk eller fryst lax - hur ska man tänka vid tillagning då? - Det beror lite på vad laxen ska användas till. I en gratäng, soppa eller gryta när laxen omges av mycket sås och vätska går det bra att använda både fryst och färsk lax. Ska man däremot ugnsbaka en laxsida är färsk fisk att föredra. Risken är att fryst lax kan bli lite torr, säger receptmakaren och kocken Cecilia Lundin.
Läs även: samling av goda recept från Hemmets Veckotidning
Tänk på det här när du lagar lax - kockens tips
- Välj alltid Krav och MSC-märkt lax
- Undvik att överkoka eller steka laxen för länge, då blir den torr
- Använd termometern, särskilt om du tillagar en större laxbit - perfekt innertemperatur är 50° - då är den färdiglagad med en saftig och lite rå kärna.
Vilka kryddor fungerar bäst tillsammans med lax?
De flesta kryddor passar bra att krydda laxen med - örtkryddor, chili, curry, tacokryddor med mera. Fiskköttet är fett och tar lätt åt sig de kryddor som du vill använda.
Specifika receptidéer med kort förklaring
Ugnsbakad lax med parmesansmashad broccoli och potatis är en smakrik vardagsfavorit. Lax stroganoff - enkelt recept på krämig gryta är ett perfekt exempel på hur lax funkar i grytor och såser. Laxlasagne ger en lyxigare variant där lax används istället för kött. Laxpaj på smördeg - enkelt recept passar utmärkt till fest eller buffé. Thaigryta med lax och röd curry visar hur lax tar åt sig kryddor lika bra som andra proteiner. Laxpasta med citronsås, gräslök och kapris är en lättlagad rätt som passar både vardag och fest.
Tips för gravad och fryst lax
Gravad lax - klassiskt recept. Ska laxen frysas innan den gravas? - Förr sa man att laxen alltid skulle frysas 3 dygn före eller efter gravning. Detta gäller nuförtiden enbart vildfångad lax medan odlad lax inte behöver frysas.
Extra läsning och inspiration
Läs också: Så lyckas du med lax i ugn - recept, tid och temperaturer. På Allt om Mat och liknande sajter finns fler varianter och tips, till exempel Citrusgrillad lax för sommarens fest.
Läs även: lyckas med glöggminglet – 35 recept
| Rätt | Egenskaper |
|---|---|
| Lax i ugn | Enkelt, passar med många tillbehör |
| Laxstroganoff | Krämig gryta, vardagsfavorit |
| Laxlasagne | Lyxig, alternativ till köttlasagne |
| Laxpaj | Perfekt till buffé och fest |
| Thaigryta med lax | Kryddig, tar åt sig smaker väl |
Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
Läs även: Här hittar du receptet på krämig kycklinggratäng med italienska smaker
