Granola är ett fantastiskt sätt att starta dagen, och att göra den själv är både enkelt och roligt. Du får full kontroll över ingredienserna och kan anpassa smaken precis som du vill. Denna artikel utforskar olika recept på granola med äppeljuice, från grundläggande varianter till mer avancerade kombinationer med torkad frukt, nötter och kryddor.
Varför Göra Egen Granola?
Att köpa färdig granola kan vara smidigt, men hemlagad granola har flera fördelar:
- Kontroll över ingredienser: Du vet exakt vad du stoppar i dig och kan undvika onödiga tillsatser, socker och oljor.
- Anpassningsbarhet: Du kan välja dina favoritnötter, frön, torkade frukter och kryddor för att skapa en granola som passar just din smak.
- Ekonomiskt: Att göra egen granola är ofta billigare än att köpa färdig, särskilt om du köper ingredienserna i bulk.
- Hållbarhet: Du kan minska ditt matsvinn genom att använda upp rester av nötter, frön och torkad frukt.
Grundrecept på Granola med Äppeljuice
Detta är ett enkelt basrecept som du kan anpassa efter dina egna preferenser.
Ingredienser:
- 4 dl havregryn (välj gärna en blandning av olika sorter, t.ex. fiberhavregryn och vanliga havregryn)
- 1 dl naturella nötter (t.ex. mandlar, hasselnötter, valnötter), grovhackade
- 1 dl frön (t.ex. solrosfrön, pumpakärnor, linfrön, chiafrön)
- 1 msk rårörsocker eller honung (kan uteslutas för en mindre söt granola)
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk kardemumma (valfritt)
- 1 dl koncentrerad äppeljuice (eller 3 dl vanlig äppeljuice reducerad till 1 dl)
- 3 msk rapsolja eller kokosolja
- 1 dl torkad frukt (t.ex. russin, tranbär, äppelbitar), tillsätts efter rostning
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda havregryn, nötter, frön, socker (om du använder det), kanel och kardemumma i en stor skål.
- Rör ihop äppeljuice och olja i en separat skål.
- Häll äppeljuiceblandningen över havregrynsblandningen och blanda väl så att alla ingredienser är fuktiga.
- Sprid ut blandningen jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Rosta i ugnen i ca 20-30 minuter, eller tills granolan är gyllenbrun. Rör om var 5-10 minut för att säkerställa en jämn rostning och förhindra att den bränns.
- Låt granolan svalna helt på plåten. Den kommer att bli krispigare när den svalnar.
- Blanda i torkad frukt efter att granolan har svalnat.
- Förvara granolan i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i flera veckor.
Variationer och Smaksättningar
Här är några idéer för att variera ditt grundrecept:
Läs även: Variationer av baconris
- Nötter och frön: Experimentera med olika sorters nötter och frön. Prova cashewnötter, pekannötter, pistagenötter, sesamfrön eller hampafrön.
- Kryddor: Förutom kanel och kardemumma kan du använda ingefära, muskotnöt eller en nypa salt för att förstärka smaken.
- Sötning: Istället för rårörsocker eller honung kan du använda lönnsirap, agavesirap eller dadelsirap.
- Torkad frukt: Byt ut russin och tranbär mot torkade aprikoser, fikon, gojibär eller kokoschips.
- Choklad: Tillsätt mörk choklad, antingen i form av hackad choklad eller chokladchips, efter att granolan har svalnat.
- Äppelmos: Ersätt en del av äppeljuicen med äppelmos för en extra äpplig smak.
- Vanilj: Tillsätt vaniljextrakt eller vaniljpulver till äppeljuiceblandningen. Du kan också använda en vaniljstång genom att dela den på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna i äppeljuicen och koka upp blandningen. Låt den dra i några minuter innan du tar bort vaniljstången.
- Kokos: Tillsätt kokosflingor, antingen rostade eller naturella, till granolan.
- Citrus: Riv skalet av en citron eller apelsin och tillsätt det till granolan för en frisk smak.
Receptidéer
Här är några specifika receptidéer baserade på den informationen som du har gett mig:
Granola med Blåbär och Vanilj
Ingredienser:
- 5 dl havregryn
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl sesamfrön
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl skållade mandlar
- 1 dl skållade hasselnötter
- 2 dl valnötter
- 2,5 dl äppeljuice
- 4 msk honung
- 2 msk farinsocker
- 1 vaniljstång
- 1 msk solrosolja
- 200 g torkade blåbär
Gör så här:
- Häll äppeljuice, honung och farinsocker i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna i kastrullen tillsammans med resten av vaniljstången.
- Koka upp blandningen och ta kastrullen från värmen. Låt blandningen dra i ett par minuter innan du tar bort vaniljstången.
- Blanda havregryn, sesamfrön, solros- och pumpakärnor, mandlar och nötter.
- Lägg det i kastrullen och rör om så att allt blandas väl.
- Ta fram en långpanna och tillsätt oljan. Pensla oljan över hela botten. Häll sedan allt innehåll från kastrullen i långpannan och fördela det jämnt.
- Rosta granolan mitt i ugnen på 150 grader i cirka 50-60 minuter. Rör om i granolan var 15:e minut.
- Ta ut långpannan och låt blandningen svalna.
- Vänd sedan i de torkade blåbären.
- Förvara granolan i en burk med lock.
Servera med grekisk yoghurt och färska blåbär.
Granola med Tranbär och Kokos
Ingredienser:
- 7-8 dl blandade gryn (t.ex. dinkelflingor och havrekärnor)
- 2 dl grovhackade nötter (t.ex. cashewnötter, hasselnötter, pistagenötter, pinjenötter, valnötter)
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpafrön
- 1/2 dl hela linfrön
- 1/2 dl chiafrön
- 1 1/2 msk rårörsocker
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 dl koncentrerad äppeljuice
- 1 dl vatten
- 3 msk rapsolja
- 1 dl rostade kokosflarn
- 1 dl tranbär
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke förutom kokosflarn och tranbär.
- Rör ihop äppeljuice, vatten och rapsolja.
- Blanda ordentligt med de torra ingredienserna och sprid ut på en plåt.
- Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter tills det ser gyllene ut. Rör om cirka var 5:e minut.
- Låt svalna.
- Blanda ner torkade rostade kokosflakes och tranbär.
Granola med Kanel och Äppelbitar
Ingredienser:
- 1 dl sötmandel
- 4 dl havregryn
- 1 msk malen kanel
- 1 dl koncentrerad äppeljuice (kan ersättas med 3 dl vanlig äppeljuice reducerad till 1 dl)
- 1/4 dl honung
- 1/4 dl olja
- 1-1,5 dl torkade äppelbitar
- 1/2 -1 dl solroskärnor
- 1/2 dl linfrön (hela)
Gör så här:
- Torka äppelbitarna (valfritt): Skär 4-5 äpplen i mindre bitar, ca 0,5 cm tjocka. Lägg äppelbitarna jämnt fördelade på en plåt och låt torka i mitten av ugnen i ca 75 grader, i flera timmar. Vänd på äppelbitarna då och då och håll ugnsluckan lite på glänt. När de verkar hårda kan man låta dem svalna och eftertorka i rumstemperatur någon dag.
- Granola: Sätt ugnen på 175 grader.
- Grovhacka sötmandeln och blanda med havregryn och kanel i en skål.
- Vispa ihop äppeljuice, honung och olja i en separat skål.
- Häll juiceblandningen över havregrynsblandningen och blanda väl.
- Fördela den smuliga röran jämnt på en plåt med bakplåtspapper. Låt det vara en del klumpar.
- Sätt in plåten i mitten av ugnen. Efter ca 30-40 minuter brukar det vara klart. Håll lite koll och känn efter så havregrynsglumparna stelnat innan plåten tas ut.
- När havregrynsklumparna svalnat blandar man dem med linfrön, solrosfrön och äppelbitarna.
- Förvara granolan i en behållare med lock, gärna en glasburk.
Enkel Granola med Äppeljuice, Honung och Tranbär
Ingredienser:
- 4 dl havregryn
- 1 dl riven kokos
- 1 dl naturella nötter (t.ex. hasselnötter, sötmandel, cashewnötter, paranötter)
- 1 dl koncentrerad äppeljuice
- 1/2 dl honung
- 1 msk malen kanel
- 1/2 dl torkade tranbär
- 1/2 dl russin (gärna hälften gula)
- 1/2 dl naturella pumpakärnor
- 1/2 dl hela linfrön
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda havregryn, kokos och nötter i en bunke.
- Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål.
- Ringla över havregrynsblandningen och blanda väl.
- Fördela detta på en bakpappersklädd plåt.
- Tillaga mitt i ugnen 15-20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden.
- Låt svalna.
- Rör ner tranbär, russin, pumpakärnor och linfrön.
Tips för Bäst Resultat
- Rosta jämnt: Rör om granolan regelbundet under rostningen för att säkerställa att den blir jämnt rostad och inte bränns.
- Låt svalna: Låt granolan svalna helt på plåten innan du blandar i torkad frukt eller choklad. Detta hjälper till att bevara krispigheten.
- Förvara rätt: Förvara granolan i en lufttät behållare på en sval, torr plats. Undvik att förvara den i kylskåpet, eftersom det kan göra den mjuk.
- Använd rätt mängd vätska: För mycket vätska kan göra granolan mjuk, medan för lite vätska kan göra den torr och smulig. Justera mängden äppeljuice och olja efter behov för att få den perfekta konsistensen.
- Experimentera med smaker: Var inte rädd för att experimentera med olika smaker och ingredienser. Prova att tillsätta kryddor, extrakt eller torkad frukt för att skapa din egen unika granola.
Serveringstips
Granola är mångsidigt och kan serveras på många olika sätt:
- Frukost: Servera granolan med yoghurt, fil, kvarg eller mjölk. Tillsätt färska bär eller frukt för en extra boost av vitaminer och smak.
- Topping: Använd granolan som topping på smoothies, glass eller bakverk.
- Snacks: Ät granolan som den är som ett nyttigt och energirikt mellanmål.
- Bakning: Använd granolan som ingrediens i muffins, kakor eller pajer.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
