Baconris är en mångsidig och smakrik rätt som kan tillagas på många olika sätt. Den är perfekt som en snabb vardagsmiddag, men också som en mer avancerad rätt för speciella tillfällen. Grunden är enkel: ris och bacon. Men möjligheterna att variera med olika grönsaker, kryddor och andra ingredienser är oändliga. Denna artikel utforskar olika recept på baconris, ger tips på hur du kan variera rätten och diskuterar näringsvärden och klimatpåverkan.
Grundläggande baconris recept
Det enklaste baconris-receptet består av ris, bacon och eventuellt några få andra ingredienser. Här är en grundläggande variant:
Ingredienser:
- Ris (basmati, jasmin eller annat ris)
- Bacon
- Lök (valfritt)
- Ägg (valfritt)
- Sojasås (valfritt)
- Olivolja eller annan olja
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Strimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna.
- Om du använder lök, hacka den och stek den mjuk i baconfettet.
- Tillsätt det kokta riset till stekpannan med bacon och lök.
- Om du vill ha ägg i din baconris, knäck ett eller två ägg direkt i pannan och rör om tills äggen är genomstekta och blandade med riset.
- Smaksätt med sojasås, salt och peppar efter smak.
- Servera varmt.
Variationer och tillägg
Det är här det blir riktigt roligt! Baconris är en fantastisk bas som du kan anpassa efter dina egna preferenser och vad du har hemma. Här är några idéer:
- Grönsaker: Tillsätt dina favoritgrönsaker, som morot, courgette, paprika, ärtor, majs eller broccoli. Fräs grönsakerna i pannan innan du tillsätter riset.
- Kryddor och örter: Experimentera med olika kryddor och örter för att ge din baconris en unik smak. Vitlök, ingefära, chili, koriander, persilja eller basilika är alla bra alternativ.
- Sås: Förutom sojasås kan du använda andra såser för att smaksätta din baconris, som teriyakisås, ostronsås, chilisås eller till och med en skvätt sweet chilisås.
- Protein: Förutom bacon kan du tillsätta andra proteinkällor, som kyckling, räkor, tofu eller ägg.
- Ostronskivling: Prova att använda ostronskivling istället för champinjoner för en mer umamirik smak.
- Pinjenötter/Solroskärnor: Rosta pinjenötter eller solroskärnor i en het panna och toppa din baconris med dem för lite extra krispighet.
- Riven Palsternacka/Kålrot/Morot: Finriv palsternacka, kålrot eller morot och blanda i crème fraichen (om du använder det) för en extra näringsboost och sötma.
- Rökt Paprikapulver: Tillsätt rökt paprikapulver för en rökig och djup smak.
- Kakao och Chilipulver: Stek bacon tillsammans med kakao och lite chilipulver för en oväntad och spännande smakkombination.
- Tomatsås variant: Byt ut crème fraiche mot krossade tomater, tillsätt 1 dl grädde och soltorkade tomater, några nypor farinsocker, en grönsaksbuljongtärning samt en knippe färsk basilika.
Receptinspirationer
Här är några specifika receptidéer som bygger på de ovanstående variationerna:
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
- Baconris med grönsaker och ägg: Stek bacon, lök, morot, courgette och paprika. Tillsätt kokt ris och ägg och rör om tills äggen är genomstekta. Smaksätt med sojasås, ingefära och vitlök.
- Kryddig baconris med chili och koriander: Stek bacon med chili och vitlök. Tillsätt kokt ris och rör om. Toppa med färsk koriander.
- Baconris med kyckling och teriyakisås: Stek bacon och kycklingbitar. Tillsätt kokt ris och teriyakisås och rör om tills allt är väl blandat.
- Ris- & baconlåda med vitlök: En variant av det populära receptet där man tillsätter crème fraiche, grädde, buljongtärning och soja till baconet. Blanda med kokt ris och riven ost och gratinera i ugnen.
- Bacon- och böngryta med ris: Stek bacon och lök. Tillsätt majs, vita bönor i tomatsås och pastasås. Låt koka upp och servera med kokt ris och gurka.
Näringsinnehåll
Näringsinnehållet i baconris varierar beroende på vilka ingredienser du använder. Ett enkelt recept med bacon, ris och ägg innehåller ungefär:
- Energi: 69 kcal per portion
- Fett: 4.7 g per portion
- Kolhydrater: 0.8 g per portion
- Protein: 5.9 g per portion
- Salt: 0.2 g per portion
Tänk på att dessa värden är ungefärliga och kan variera beroende på mängden bacon, ris och andra ingredienser du använder. Om du tillsätter fler grönsaker ökar du mängden vitaminer och mineraler, medan mer bacon ökar fettinnehållet.
Klimatpåverkan
Klimatpåverkan av baconris beror främst på valet av ingredienser. Bacon har en relativt hög klimatpåverkan jämfört med ris och grönsaker. Om du vill minska klimatpåverkan av din baconris kan du:
- Minska mängden bacon du använder.
- Välja ekologiskt bacon.
- Använda mer grönsaker och mindre bacon.
- Välja ett ris med lägre klimatpåverkan, som till exempel svenskt ris (om det finns tillgängligt).
- Ersätta en del av baconet med vegetariska alternativ, som t.ex. sojabacon.
Ett exempel på ett recept med en klimatpåverkan mellan 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion är Bacon- och böngryta med ris.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Tips för att lyckas med baconris
- Koka riset rätt: Använd rätt mängd vatten och koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Överkokt ris blir klibbigt och mosigt.
- Stek baconet knaprigt: Stek baconet tills det är knaprigt och har släppt ifrån sig mycket fett.
- Använd rätt panna: Använd en stor stekpanna eller wokpanna med höga kanter så att du har plats att röra om ordentligt.
- Var inte rädd för att experimentera: Prova olika kombinationer av ingredienser och kryddor tills du hittar din favorit.
- Läs produktetiketten: Läs alltid produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Kontrollera att ingredienserna passar dina allergen- och kostbehov.
Serveringstips
Baconris kan serveras som en huvudrätt eller som ett tillbehör. Här är några serveringstips:
- Servera med en fräsch sallad.
- Toppa med hackad koriander eller salladslök.
- Servera med en klick yoghurt eller crème fraiche.
- Servera med en skål kimchi eller annan fermenterad grönsak.
Läs även: 5:2 Dieten Kokboken: En översikt
