Så här på sommaren gillar jag att äta olika former av yoghurt, kvarg eller kanske smoothiebowls till frukost. Det känns fräscht och enkelt. Då är det supergott att kunna toppa allt med hemgjord granola eller müsli tillsammans med färska bär. Helst ska allt ätas på altanen i lugn och ro medan morgonsolen försiktigt strilar in.
Varför göra egen granola?
Hemgjord granola slår alla köpvarianter med hästlängder, du får förutom mer smak även en större mängd för en betydligt mindre peng. Det är inte alls särskilt knepigt att göra själv, det enda som kan behövas är ett öga då och då för att se till så att den inte bränns. Det jag gillar med att göra egen granola är just att du kan ha i av vad du vill.
Principer och anpassningar
Du ska inte behöva köpa 9 olika sorters flingor och frön för att få till något gott att toppa frukostfilen med. Då kan du lika gärna köpa en god färdiggjord. Som jag tidigare skrev, ha i av vad för nötter, frön och gryn ni har hemma. Är du nötallergiker utesluter du bara nötterna, gillar du inte pumpakärnor, testa solroskärnor eller kanske melonkärnor. Alternativen är oändliga och det är bara fantasin som sätter gränser.
Om man väljer att inte proppa sin granola eller müsli full med socker, kan det ibland vara svårt att få till den där lite knapriga känslan. Men den här gången testade jag att ha i lite havrekärnor. Det är en hård kärna som blir supergod att rosta och tillför den där lite knapriga känslan som i alla fall jag är ute efter.
Läs även: Recept och tips
Basrecept: chokladgranola (grundrecept)
6 dl havregryn, 4 dl blandade frön eller hela nötter, 1 tsk flingsalt, 1 dl kokosolja, 1 1/2 dl flytande honung, 1/2 dl kakao, 3 dl hackad, torkad frukt, 2 dl kokoschips.
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°C. (Inte varmluft.)
- Blanda havregryn, frön eller nötter och flingsalt i en bunke.
- Smält kokosoljan i en kastrull och vispa ihop den med honung och kakao och blanda ner havregrynsbladningen.
- Häll ut grynblandningen på en bakpappersklädd plåt och ställ in i nedre delen av ugnen 40-50 minuter. Rör om då och då.
- Låt svalna och blanda ner hackad, torkad frukt och kokos.
Enklare variant med baktid 30-40 minuter
Blanda havrekärnor, dinkelflingor, havregryn, hasselnötter, solroskärnor och kakao. Smält kokosolja och honung och rör i. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i 150 °C i cirka 30-40 minuter, rör om ett par gånger. När granolan svalnat är det gott att ha i russin, torkade tranbär eller varför inte osockrade, torkade bananer!
Alternativt recept för variation
Sätt på ugnen på 150 grader. Blanda havregryn, quinoaflingor, boveteflingor, linfrön, solroskärnor, pumpakärnor, kakao, kardemumma och salt. Lägg kokosolja, honung och vatten i en liten kastrull och värm allt så det smälter. Rör ner i de torra ingredienserna och sprid sedan ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen 45 minuter och rör om då och då. När den hade varit i ugnen rörde jag ner lite tranbär eftersom det är barnens favorit.
Barnvänligt och flexibelt
Granola är perfekt att låta barnen vara med och göra. Det är inte så noga med måtten och man kan ha i det man känner för så barnen kan få välja mellan olika ingredienser. Denna gång blev det olika glutenfria gryn och flingor, frön och sötning i form av honung. Och så kakao! Och denna gång hjälpte Noel mig att göra granolan och jag kom med förslag att smaksätta den med choklad och han blev så taggad.
Läs även: Gör din egen choklad
Tips för krispighet och smak
- Rosta på låg värme och släpp ut fukten då och då.
- Om man vill ha torkad frukt eller bär i sin granola så ska man tillsätta den efter man rostat granolan i ugnen.
- Vill du dra ner på raffinerat socker, välj dadlar eller honung istället. Jag vill inte att varken jag eller barnen börjar dagen med massa socker så jag försöker dra ner på sötningen och välja dadlar eller honung istället.
- Låt svalna på plåten så att den crunchar till sig.
Snabb version från en japansk inspirationskälla
Receptet kommer från en japansk YouTube-kanal som är helt fantastik. Jag var tvungen att testa denna enkla granola när jag såg videon. Jag plockade bort de chocolate chips som skulle vara i receptet egentligen och la istället till lite russin. Blanda samman alla ingredienser utom russinen. Blanda ordentligt så att vätskan blandar sig jämnt i havregrynen och nötterna. Täck en plåt med bakplåtspapper. Häll ut granolan och bred ut den i ett jämnt lager. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Bryt sedan upp det i mindre bitar. Blanda ner russin och häll över allt i en burk med lock.
Praktiska mått och ugnsråd
10 dl Valfria gryn, ex. 2 dl frön, ex. 1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Blanda gryn, nötter, frön och kakao i en bunke. Smält kokosoljan försiktigt tillsammans med honungen, häll över torrblandningen och rör runt. Häll upp granolan på en plåt med bakplåtspapper och sprid ut så gott det går. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, vänd eventuellt om lite då och då. Låt svalna på plåten så att den crunchar till sig.
Serveringsförslag
Just nu har jag som favorit den här choklad granolan som jag gjort. Den äter jag med turkisk yoghurt och skivad banan. Frukost sägs ju vara dagens viktigaste måltid. Det har också varit min absoluta favoritmåltid väldigt länge. Jag gillar helt enkelt frukostmat!
| Ingrediens | Mängd (exempel) |
|---|---|
| Havregryn | 6 dl |
| Frön/nötter | 4 dl |
| Kokosolja | 1 dl |
| Honung | 1 1/2 dl |
| Kakao | 1/2 dl |
| Torkad frukt | 3 dl |
| Kokoschips | 2 dl |
Vad tyckte du om receptet? Jag har helt slutat köpa granola och gör numera alltid min egen då man kan anpassa efter tycka och smak och välja hur söt den ska vara. Det känns bättre än det vita sockret. Och denna gång hjälpte Noel mig att göra granolan och jag kom med förslag att smaksätta den med choklad och han blev så taggad.
Läs även: Hemgjord pasta: steg för steg
