Så här på sommaren är det extra gott att njuta av en fräsch och enkel frukost, gärna olika former av yoghurt, kvarg eller smoothiebowls. Att toppa med hemgjord granola tillsammans med färska bär blir ofta pricken över i:et. Helst äts detta på altanen i lugn och ro medan morgonsolen försiktigt strilar in.
Min chokladgranola blev ett resultat av ett skåprens, vilket jag tycker är en av charmarna med att göra egen granola eller müsli. Du behöver inte köpa nio olika flingor och frön för att lyckas göra något gott att toppa frukosten med - det går alldeles utmärkt att använda det du har hemma.
Fördelar med Hemgjord Granola
Det som är härligt med att göra egen granola är att du kan anpassa den efter vad du gillar och tål. Är du nötallergiker utesluter du nötterna. Tycker du inte om pumpakärnor kan du istället testa solroskärnor eller melonkärnor - alternativen är oändliga och bara din fantasi sätter gränser.
En viktig sak att tänka på är att om du vill ha torkad frukt eller bär i granolan ska dessa tillsättas efter rostningen, annars kan de brännas eller bli för hårda i ugnen.
Läs även: Enkel Granola med Äpple
Knaper Konsistens och Havrekärnor
Det är ibland svårt att få till den där krispiga, knapriga känslan om man inte vill använda mycket socker i granolan. Ett knep jag testade var att tillsätta havrekärnor - en hård kärna som blir supergod när den rostas och tillför precis den där knapriga känslan som verkligen höjer helheten.
Prova dig fram!
- Blanda havrekärnor, dinkelflingor, havregryn, hasselnötter, solroskärnor och kakao.
- Smält kokosolja tillsammans med honung och rör ner i blandningen.
- Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Rosta i 150°C i cirka 30-40 minuter och rör om ett par gånger för jämn rostning.
När granolan har svalnat kan du blanda i torkad frukt som russin, torkade tranbär eller osockrade, torkade bananer för en fruktig smak utan för mycket socker. Kombinationen av choklad, nötter och torkad frukt gör granolan extra smakrik och lyxig.
Ingredienser och Tillagning av Enkla Chokladgranola
- Sätt ugnen på 150°C (inte varmluft).
- Blanda 6 dl havregryn, 4 dl blandade frön eller hela nötter samt 1 tsk flingsalt i en stor skål.
- Smält 1 dl kokosolja i en kastrull och blanda med 1 1/2 dl flytande honung och 1/2 dl kakao.
- Rör ner kokosolje- och honungsblandningen i gryn- och nötblandningen.
- Bred ut blandningen på en bakpappersklädd plåt och rosta i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter, rör om då och då.
- Låt granolan svalna innan du blandar i cirka 3 dl hackad, torkad frukt och 2 dl kokoschips för en extra smakdimension.
Denna enkelhet och möjlighet att anpassa efter eget tycke och smak gör hemmagjord granola till ett perfekt val, oavsett om du vill ha den söt, nötig eller chokladig med råchokladsmak.
Recept på Lyxig Rostad Chokladmüsli
För dig som vill göra en lyxigare variant, kan du prova denna välbalanserade och krispiga chokladmüsli med råchoklad. Receptet kommer från boken "Choklad" och innehåller bland annat nötter, flingor, frön och råchoklad.
Läs även: Tips för perfekt chokladgranola
Ingredienser:
- 150 g hasselnötter
- 3 dl nakenhavreflingor eller fiberhavregryn
- 2 dl dinkelflingor eller havregryn
- 2 dl linfrön
- 2 dl solroskärnor
- 2 dl pumpakärnor
- 0,5 dl rapsolja eller solrosolja
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl flytande honung eller ljus sirap
- 2 dl torkade blåbär, tranbär eller russin
- 150 g råchoklad 70 % eller 100 %
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta hasselnötterna i torr stekpanna tills skalet börjar spricka, gnugga av det tunna skalet med en kökshandduk.
- Blanda gryn, frön, kärnor och nötter och fördela ut på plåten.
- Blanda rapsolja, vatten och honung och rör ner i mjölblandningen.
- Finhacka chokladen.
- Rosta granolan i mitten av ugnen i cirka 12 minuter (varmluft 150°C) och blanda ner chokladen efter rostningen så den får stelna på den varma müslin.
Tips för Förvaring och Variationer
Förvara din hemmagjorda granola i ett svalt, mörkt och torrt utrymme. Öppnad förpackning bör tillslutas väl för att förhindra fukt och förlänga hållbarheten.
Vill du ha en lite annorlunda smak kan du smaksätta med kokosblomsocker, isländskt havssalt eller använda olika sorters kakao som fettreducerat kakaopulver för att hitta just din favorit.
Att själv experimentera med nötter, frön och torkad frukt är nyckeln till att skapa en granola som passar just dina smakpreferenser och kostbehov. Testa också att blanda ner kokoschips eller bananchips för extra crunch och smak.
Näringsvärde per Portion
| Energi | Protein | Kolhydrater | Fett | Fiber |
|---|---|---|---|---|
| Ca 320 kcal | 8 g | 35 g | 16 g | 7 g |
Denna granola är ett näringsrikt och gott val som ger energi och bra protein med en härligt krispig konsistens från nötterna och kärnorna, samtidigt som kakao och honung ger en naturlig sötma.
Läs även: Mörk choklad utan mjölk: En guide
