Här kommer ett glassrecept som jag första gången gjorde sommaren 2017 (fick då OBH Nordicas lilla glassmaskin i present). Receptet kommer väl till hands nu när det är så varmt, vare sig du har en glassmaskin eller inte. Njut av denna ruskigt goda vaniljglass och strö över med färska jordgubbar eller hallon.
Grundreceptet - enkel vaniljglass (ursprunglig version från 2017)
För att lära känna min lilla glassmaskin från OBH Nordica så valde jag att göra en enkel, men ack så god vaniljglass. Glassen smakade och påminde mig väldigt mycket om glassen som man äter utomlands. Ni som förväntar er GB’s mjukglass eller liknande…glöm det då denna glass är mils avstånd från GB’s, sååå mycket godare.
Ett bra tips är att göra glassmeten kvällen innan du ska servera glassen, för den behöver bli ordentligt kall innan du kör den i maskin. TIPS! Om du vill få ner kalorierna så kan du byta ut grädden och mjölken mot gammaldagsmjölk, ca 5% fetthalt. Den kan även idag heta Lantmjölk och har mellan 3,8-5 % fetthalt.
Förberedelse av vaniljsmet
Fröna och stången lägger du också i kastrullen och låter allt koka upp. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar.
Läs även: Gör egen glass med glassmaskin
Hur du använder OBH Nordica (lilla modellen)
Det du måste göra är att sätta igång glassmaskinen först så att att vispen roterar innan du häller i glass-smeten. Annars händer ofta det som du beskriver, ibland kan man klara det om glass-smeten är riktigt tjock men oftast inte så ha alltid glassmaskinen igång så att den roterar först och häll glass-smeten genom hålet.
Med glassmaskin
Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser ”glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen.
Jag har märkt att ju mindre smet man har i maskinen desto bättre blir det. Första omgången hade jag 3 dl smet i men det tog längre tid för maskinen och resultatet blev mjukare glass. Så tag hellre lite mindre och gör fler omgångar så blir det toppen. Obs! Detta gäller OBH’s lilla glassmaskin, följ anvisningarna som gäller din maskin om du har en annan.
Utan glassmaskin
Om du inte har en glassmaskin så häller du all smet i en frysbar låda och ställer i in direkt i frys. Rör gärna om lite då och då i glassen, gärna varje halvtimme eller timme tills den stelnar och blir ”glass”.
Läs även: Variationer av baconris
Praktiska tips och vanliga problem
Man får prova sig lite fram när man gör glass, det mesta brukar fungera, så det är inte särskilt noga med mått. Glass brukar bli bra nästan hur man än gör! Dessutom enkelt att variera med olika bär, hackad choklad, mandel, kokos etc. Lycka till med glasstillverkningen!
- Frys byttan i minst 8 timmar eller över natten - skålen ska placeras i frysen i minst 8 timmar eller över natten för bästa resultat.
- Häll inte i för mycket smet - den maximala kapaciteten för glassblandningen är 1,5 liter (modellvarianter kan skilja), men för OBH Nordicas lilla modell är det klokt att köra mindre omgångar, typ 2-2,5 dl åt gången.
- Om smeten stelnar mot kanterna: sätt maskinen i gång att rotera innan du häller i smeten, och om det ändå händer - stoppa maskinen direkt och hacka loss det som fastnat med en mjuk skrapa så att du inte repar den.
- Byt inte ut all vispgrädde mot lättmjölk - om det bara är en liten mängd mjölk kan det gå men problemet med mjölk är att det blir mycket is.
- Använd gärna fetare mejeriprodukter för krämigare glass - ju mindre fett desto isigare blir glassen.
Tips vid problem att maskinen stannar
Det kan hända att bunken stelnar mot kanterna och i botten och efter några minuter stannar maskinen då den inte kan snurra runt längre pga att kanterna och botten hade frusit. Kolla att bunken verkligen varit nedfryst tillräckligt kall, kontrollera att smeten inte är för tunn (för mycket vätska i förhållande till fett) och att du inte fyllt för mycket i bunken.
Rengöring och underhåll
Efter att ha kopplat ur glassmaskinen kan du enkelt ta bort skålen och paddeln för rengöring. Båda delarna kan diskas i diskmaskin eller handtvättas med varmt tvålvatten med en mjuk svamp eller trasa. Det är viktigt att helt torka alla delar innan glassmaskinen monteras ihop igen.
Jag har märkt vid den senaste frysavfrostningen att bunkarna kan få en märklig vit beläggning som inte gick bort vid disk. Eftersom jag inte gjort glass på länge tänker jag dock börja basic och se över utrustningen noggrant innan nästa användning.
OBH Nordica 6623 - tekniska fakta och användarråd
| Specifikation | Värde |
|---|---|
| Modell | OBH Nordica 6623 |
| Skålkapacitet | 0,320 L per skål (2 skålar medföljer) |
| Effekt | 12,5 W |
| Förberedningstid (enligt manual) | 15 min (kan variera 10-40 min beroende på recept) |
| Vikt | 2100 g |
| Språk i manual | Svenska, Engelska |
Vanliga frågor från användare
- Varför startar inte min glassmaskin? - Kontrollera eluttag, strömbrytare och att strömkabeln inte är skadad.
- Kan jag använda maskinen utan att förinfrysa skålen? - Nej, skålen måste vara fryst innan användning om maskinen saknar frysaggregat.
- Kan jag göra mycket glass utan att stanna och frysa om? - Vill man tillverka mycket glass utan att behöva stoppa ofta bör man överväga en modell med inbyggt frysaggregat.
- Hur rengör jag maskinen? - Ta loss skålen och paddeln; både delar kan diskas i diskmaskin eller för hand.
Variationer och inspiration
Dagens recept kommer från Tinas sommarkök och tillagades tillsammans med Lill-Babs. Jag har provat olika smaker: Alhgrensbilar-glassen blev för stabbig, hallonglassen blev jättegod och vaniljglassen med daim i var en mindre succé. Citronglass gjordes med färdigköpt Lemoncurd men nästa gång tänker jag göra min egna. Trots att den här piffades upp med citronsaft är den hemmalagade ungefär tusen gånger godare.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Glassen görs på tre olika sätt. Två modeller som körs i glassmaskinen, en som ”bara” står i frysen. Glass 1: I frysen hela dagen tills kvällen, minst 5 h enligt receptet. Glass 2: Glassmaskin enligt instruktioner. Därefter in i frysen. Glass 3: Glassmaskin enligt instruktioner.
Man får jobba med det man har helt enkelt. Blanda till egna smaker och experimentera, oj vad gott.
Kalorier och WW-poäng
WW Points: totalt blir det 99 points enligt receptet ovan och 11 points per kula vid 9 stycken.
Avslutande användarråd
Det är väldigt enkelt att göra sin egen glass, måtten i mina recept är inte så noga så du behöver inte mäta upp det exakt. Man bör experimentera med fetthalt och mängd vätska för att undvika isig glass. Om du har ett frysfack som inte blir tillräckligt kallt fungerar inte alltid förinfrysningen - då kan en glassmaskin med frysaggregat vara värd investeringen.
Tack för alla fina glassrecept och åsikter från användare - tipsen ovan bygger på egna erfarenheter och råd från andra som provat OBH Nordica’s små glassmaskiner. Hemmagjord glass smakar underbart och är lätt att variera efter smak och tillfälle!
