Frukost är inte längre bara en morgonritual. Trenden att äta frukost hela dagen fortsätter att växa, och med goda skäl. Frukostmat är ofta näringsrik, mångsidig och kan anpassas för att passa alla smaker och behov. Denna artikel utforskar konceptet "frukost hela dagen" genom att erbjuda inspirerande recept och idéer, med fokus på hälsa, enkelhet och variation.
Frukostens Popularitet: Mer än Bara en Trend
Frukostens ökande popularitet kan tillskrivas flera faktorer. Förändrade arbetsmönster, som hybridarbete, ger mer tid för att njuta av en längre och mer avslappnad frukost. Samtidigt fortsätter behovet av snabba och lättillgängliga alternativ att öka, vilket har lett till ett större utbud av frukostprodukter som kan ätas på språng. Dessutom har medvetenheten om frukostens hälsofördelar bidragit till dess popularitet. En bra frukost ger energi, förbättrar koncentrationen och kan bidra till en hälsosam vikt.
Majskakor: En Mångsidig Bas för Frukost Hela Dagen
Majskakor är ett utmärkt exempel på en mångsidig och hälsosam bas för frukost hela dagen. De är lätta, glutenfria och kan toppas med en mängd olika pålägg, både söta och salta. Här är några inspirerande recept med majskakor:
Majskakor med Avokadoröra och Kryddiga Svarta Bönor
Detta recept är perfekt för en lättare lunch eller ett mättande mellanmål.
Läs även: Tips för att lyckas med hamburgarna
Ingredienser:
- Friggs Majskakor Gräddfil Lök
- Avokado
- Svarta bönor
- Tomat
- Gräddfil eller créme fraîche
- Kryddor efter smak (t.ex. chili, spiskummin, koriander)
Gör så här:
- Blanda samman alla ingredienser för bönorna i en liten skål.
- Gör detsamma med avokadoröran i en separat skål.
- Bre ut ca 1 msk avokadoröra på majskakorna.
- Toppa med ca 1 msk svarta bönor (tryck till dem något) samt tomat och en liten klick gräddfil/créme fraîche.
Majskakor med Nötsmör och Jordgubbar
Ett snabbt och enkelt recept för den som är sugen på något sött.
Ingredienser:
- Friggs majskakor
- Nötsmör (cashew, jordnöt, hasselnöt eller mandel)
- Jordgubbar eller andra goda bär
Gör så här:
- Bred nötsmör på majskakorna.
- Skiva jordgubbarna och toppa dina nötiga majskakor med dem.
Overnight Oats och Chiapudding: Perfekt för Enkel Frukostplanering
Overnight oats och chiapudding är utmärkta alternativ för den som vill förbereda frukosten kvällen innan. De är enkla att göra, näringsrika och kan anpassas med olika smaker och toppings.
Overnight Oats med Havredryck
Ingredienser:
- Havregryn
- Havredryck
- Frukt eller bär
- Hackad mandel
Gör så här:
- Blanda havregryn och havredryck i en burk eller skål.
- Låt stå i kylen över natten.
- Toppa med frukt, bär och hackad mandel på morgonen.
Chiapudding med Kokos och Vaniljkvarg
Ingredienser:
- Chiafrön
- Kokosmjölk
- Vaniljkvarg
- Färsk frukt
- Kokosflingor
Gör så här:
- Blanda chiafrön och kokosmjölk i en burk eller skål.
- Låt stå i kylen över natten.
- Toppa med vaniljkvarg, färsk frukt och kokosflingor på morgonen.
Steel Cut Overnight Oats
Ingredienser:
- Steel cut havre
- Yoghurt
- Mandelmjölk
- Valfria bär och nötter
Gör så här:
- Blanda steel cut havre, yoghurt och mandelmjölk i en burk eller skål.
- Låt stå i kylen över natten.
- Toppa med valfria bär och nötter på morgonen.
Overnight Oats med Espresso
Ingredienser:
- Havregryn
- Mandelmjölk
- Chiafrön
- Espresso
- Honung
Gör så här:
- Blanda havregryn, mandelmjölk och chiafrön i en burk eller skål.
- Tillsätt espresso och honung.
- Låt stå i kylen över natten.
Overnight Oats med Yoghurt och Äpple
Ingredienser:
- Havregryn
- Yoghurt
- Äpple
- Granola, nötter och bär (valfritt)
- Mjölk (valfritt)
Gör så här:
- Blanda havregryn och yoghurt i en burk eller skål.
- Tillsätt riven eller tärnad äpple.
- Låt stå i kylen över natten.
- Toppa med granola, nötter och bär på morgonen. Servera med mjölk om du vill.
Overnight Oats med Äpple och Kanel
Ingredienser:
- Havregryn
- Mjölk
- Äpple
- Kanel
Gör så här:
- Blanda havregryn och mjölk i en burk eller skål.
- Tillsätt riven eller tärnad äpple och kanel.
- Låt stå i kylen över natten.
Kokos- och Chiapudding med Bär
Ingredienser:
- Chiafrön
- Kokosmjölk
- Bär
- Granola
Gör så här:
- Blanda chiafrön och kokosmjölk i en burk eller skål.
- Låt stå i kylen över natten.
- Toppa med bär och granola på morgonen.
Overnight Oats med Jordnötssmör och Chokladchiapudding
Ingredienser:
- Havregryn
- Mjölk
- Chiafrön
- Kakao
- Jordnötssmör
- Mörk choklad
- Bär
Gör så här:
- Blanda ingredienserna till overnight oatsen och chiapuddingen (chiafrön, mjölk och kakao) i separata burkar eller skålar.
- Låt dem stå i kylen över natten.
- Morgonen därpå, varva overnight oats, chokladchiapudding och jordnötssmör i en burk eller skål.
- Toppa med hackad mörk choklad och färska bär.
Inspiration från Pom & Flora: Frukost hela dagen-konceptet
Pom & Flora är ett populärt café i Stockholm som har gjort sig känt för sitt "frukost hela dagen"-koncept. Grundarna, Anna och Rasmus Axelsson, har skrivit två kokböcker med samma namn, där de delar med sig av sina favoritrecept och inspiration. Deras mat är god, hälsosam och vegetarisk, med många alternativ som kan anpassas för att vara laktos- och glutenfria.
Nyckelingredienser och Recept från Pom & Flora
Pom & Flora fokuserar på att använda färska, ekologiska och närproducerade råvaror. Några av deras nyckelingredienser inkluderar:
Läs även: Variationer av baconris
- Chiafrön
- Yoghurt
- Nötsmör
- Avokado
- Bär
- Granola
Här är några av deras mest populära recept:
- Chiapudding & yoghurt med hallon och tahinilönnsirap: En kombination av chiapudding och yoghurt toppad med hallon, nötkross och tahinilönnsirap.
- Brioche med sylt och nötsmör: En klassisk kombination på en lyxig brioche.
- Banana split med grekisk yoghurt: En hälsosam och mättande variant av den klassiska desserten.
- Pain au chocolat med tre smaker: Croissanter doppade i vit choklad med hallonpulver, matcha eller mörk choklad.
- Tantens gröt: En lyxig havregrynsgröt med hjortronsylt och skyr.
Recept från "Frukost hela dagen" Kokböcker
Här är några recept inspirerade av Anna och Rasmus Axelssons kokböcker "Frukost hela dagen":
50/50 Chia + Yoghurt med Hallon & Tahinilönnsirap
Ingredienser:
- 1 dl chiapudding (se grundrecept nedan)
- 1 dl turkisk yoghurt, 10 %
- 2 msk hallon
- 2 msk nötkross
- 1 msk tahinilönnsirap (se recept nedan)
Chiapudding, grundrecept (ca 4 dl/2 portioner):
- 1 dl ekologiska chiafrön
- ½ tsk kanel
- 1 nypa salt
- 4 dl havremjölk, 3 %
Tahini med lönnsirap (ca 1,5 dl):
- 1 dl tahini
- ½ dl lönnsirap
- 2 msk hett vatten
Gör så här:
- Chiapudding: Häll chiafrön, kanel och salt i en bunke. Vispa i mjölken genom att tillsätta lite i taget och vispa. Låt stå minst 1 timme i kylen före servering.
- Tahini med lönnsirap: Mixa alla ingredienser i en blender.
- Lägg hälften chiapudding och hälften yoghurt i en skål. Lägg på hallonen, toppa med nötkross och tahinilönnsirap.
M & M Musses Macka
Ingredienser:
- 1 skiva brioche, ca 2 cm tjock
- Mandelsmör
- Valfri sylt
Mandelsmör med kardemumma (ca 3 dl):
- 3 dl ekologiska mandlar med eller utan skal
- 2 krm havssalt
- 1 tsk mald ekologisk kardemumma
Gör så här:
- Rosta mandlarna i ugnen på 150 grader varmluft i 30-40 minuter. Låt svalna.
- Mixa med salt och kardemumma i en matberedare 10-15 minuter, tills blandningen blir som yoghurt i konsistensen.
- Rosta briochen.
- Bred på mandelsmör och toppa med sylt.
Banana Split
Ingredienser:
- 3 ½ dl grekisk yoghurt, 10 %
- 1 dl kokoschips
- 2 ekologiska bananer
- 2 dl chokladgranola
- 2 tsk lönnsirap
Chokladgranola (ca 2 liter):
- 1 liter ekologiska havregryn
- 2 dl hela skalade mandlar
- 2 dl pumpakärnor
- 2 dl solroskärnor
- 1 tsk havssalt
- 1 dl kokosfett
- 1 ½ dl honung
- 2 msk ekologisk kakao
- 2 dl kokoschips
- 2 dl torkade, tärnade ekologiska aprikoser
- ½ dl kakaonibs
Gör så här:
- Chokladgranola: Blanda havregryn, mandlar, pumpakärnor, solrosfrön och salt i en bunke. Smält kokosfett, honung och kakao i en kastrull. Häll det över grynen och blanda. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta cirka 30 minuter, rör om efter halva tiden. Låt svalna och blanda ned kokos, aprikoser och kakaonibs.
- Vispa ihop yoghurt och kokos.
- Skala bananerna, dela dem på längden och lägg dem i en djup tallrik. Lägg kokosyoghurten mellan bananhalvorna.
- Strö granola över och droppa lönnsirapen på bananen.
Pain au Chocolat med Tre Smaker
Ingredienser:
- 4 croissanter per smak
- 100 g vit choklad (hallon och matcha)
- 1 msk frystorkat hallonpulver (hallon)
- 2 tsk matchapulver (matcha)
- 100 g mörk choklad, 70 % (choklad)
Gör så här:
- Smält chokladen (vit eller mörk) i ett vattenbad.
- Rör ut hallonpulvret eller matchapulvret i den vita chokladen.
- Doppa croissanten i chokladen och lägg den på ett galler tills chokladen har stelnat.
Tantens Gröt
Ingredienser:
- 1 dl havremjölk, 3 %
- 2 ½ dl gröt (se grundrecept nedan)
- 2 msk hjortronsylt
- 1 msk skyr eller mild kvarg
Havregrynsgröt med steelcut oats, grundrecept (2 portioner):
- 4 dl havremjölk, 3 %
- 2 dl vatten
- 1 tsk malen ekologisk kardemumma
- 2 krm havssalt
- 2 dl steelcut oats
- 2 dl ekologiska havregryn
Gör så här:
- Koka upp grötens havremjölk, vatten, kardemumma och salt.
- Vispa i steelcut oats och låt koka upp, tillsätt sen havregrynen och koka 6-8 minuter.
- Stäng av värmen och låt gröten stå några minuter före servering.
- Värm havremjölken (till serveringen) i en kastrull.
- Häll upp gröten i en skål, toppa med hjortronsylt.
- Lägg på en klick skyr, och häll på den varma mjölken.
Frukost på Burk: Enkelt och Smidigt
Frukost på burk är ett praktiskt alternativ, oavsett om du äter din frukost på språng eller hemma. Det är enkelt att förbereda och lätt att ta med sig. Overnight oats och chiapudding är perfekta exempel på frukost på burk.
Variation och Kreativitet: Nyckeln till En Lyckad Frukost Hela Dagen
Det finns inga regler när det gäller frukost hela dagen. Var kreativ och experimentera med olika smaker, ingredienser och kombinationer. Här är några tips för att variera din frukost:
- Använd olika typer av bröd, som rågbröd, surdegsbröd eller brioche.
- Prova olika nötsmör, som mandelsmör, cashewnötsmör eller hasselnötsmör.
- Toppa din frukost med olika frukter, bär, nötter, frön och kryddor.
- Experimentera med olika yoghurtvarianter, som grekisk yoghurt, turkisk yoghurt eller växtbaserad yoghurt.
- Låt dig inspireras av olika kök och kulturer.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
