Att baka kakor är en av livets enklaste nöjen - det doftar hemtrevligt, det blir gott och det är ett utmärkt sätt att få vänner och familj att le. Här har vi samlat massor av recept och tips på småkakor, mjuka kakor, kladdkakor och andra fikafavoriter som ofta kallas för "världens godaste". Använd snabblänkarna i texten som vägledning för att hitta just det recept du vill testa.
Småkakor - klassiker och variationer
Vem älskar inte klassiska småkakor? Spröda och knapriga kakor som är enkla och snabba att baka. Mormors prisvinnande kolasnittar - testa att ha lite flingsalt på dem! Hallongrottor - mjukt spröda och lite sega i mitten. Chokladsnittar - härligt sega inuti och spröda i kanterna. Kaffekakor - dubbla mördegskakor med kaffesmörkräm emellan.
Små regenter (lyxiga syltgrottor) är Fredriks lyxiga syltgrottor gjorda med mandelmjöl, vilket ger kakorna en subtilt nötig smak. De är dessutom urtjusiga på kakfatet. Makalösa lever verkligen upp till sitt namn, eftersom de enligt Fredrik Nylén är ”makalöst goda” och fullkomligt smälter i munnen. Gaffelkakor är spröda små kakor med smörig vaniljsmak - en klassiker i småkakssammanhang. Kokosdrömmar ger kokosen lite välkommet tuggmotstånd samtidigt som de smälter i munnen.
Spröda drömmar med bitar av mörk choklad och flingsalt är ett sätt att piffa upp en vanlig småkaka. Drömmar med choklad och flingsalt blir drömmarnas drömmar i småkaksformat! Kolasnittar med vit choklad & polkagris ger ett juligt utförande - doppa vanliga segmjuka kolasnittar i vit choklad och garnera med krossad polkagris. Snökakor eller chocolate crinkle cookies är spruckna chokladkakor med en fudgy konsistens som bara smälter i munnen.
Läs även: Inspiration för din nästa kaka
Recept: Syltkakor (Hallongrottor)
Med mitt enkla recept på syltkakor så blir det möra fina kakor. Halvt recept blir 15 st.
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Smör | 200 gram |
| Mjöl | 4,5 dl |
| Socker | 1 dl |
| Sylt (gärna hallon) | 1 dl |
- Arbeta ihop smör skuret i kuber, mjöl och socker till en jämn deg. Låt vila under plast i kylen i minst 30 min.
- Sätt ugnen på 175°.
- Ta fram degen och rulla bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
- Gör en grop i varje kaka med ett finger. Fyll gropen med sylt.
- Grädda i mitten av ugnen 13-15 minuter. Låt svalna på köksbänken ca 30 minuter innan förpackning.
Havrekakor - enkla, smöriga och beroendeframkallande
Smör, havregryn och lite kärlek - recept som dessa kan vara världens godaste havrekakor. Hemligheten är nog ändå smöret. Som vanligt. Och havregrynen och allt det andra, så klart. Jag tror faktiskt att de är världens godaste havrekakor. Chokladbollar består ju till exempel också till stor del av just smör och havregryn. Degen är farligt god - så god att man helst vill äta upp den.
Gör så här: Blanda smör med socker, ös i de torra ingredienserna blandade med varandra. Efter det är det dags för havregrynen, och sist russinen (eller byt mot choklad om du föredrar det). Degen är klar när den består av många stora klumpar i en massa. Rulla smeten till bollar, sprid ut på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 13 minuter. Kakorna flyter ut och blir platta mot slutet av gräddningen och fortsätter att sjunka ihop de första minuterna efter att plåten tagits ut.
Kakor med choklad och fyllningar
När du ska baka med choklad i dina kakor så se till att använda en bra choklad! Osötad choklad ger styvare textur, halvsöt ger krämigare textur. Blanda gärna de två tillsammans med ett par matskedar kakaopulver för att spetsa smaken. Kolakakor, chokladcheesecake i portionsstorlek, chokladkakor som är segmjuka och kladdiga - choklad gör ofta kakor oemotståndliga.
Läs även: Recepttips: Från köttbullar till ingefärsshot
Dumle är ett bra knep när man vill baka goda kakor - dumlegrottor blir lätt omöjliga att bara ta en av. Kokosgrottor med dumle och flingsalt smälter i munnen och är dessutom glutenfria. Bountygrottor är mjukspröda chokladkakor med kokosgömma och mjölkchoklad - inspirerade av Bounty. Kokosgrottor med hallon & vit choklad är glutenfria, syrliga, fräscha och saftiga.
Tips för chokladkakor
- Använd riktig choklad av god kvalitet.
- Blanda osötad och halvsöt choklad för balans i textur och smak.
- Väg fettet noggrant - det påverkar konsistensen mycket.
Mjukare kakor och långpanna
Vill du baka något i långpanna finns många favoriter: silviakaka - världens godaste kaka enligt många - bakas enkelt i långpanna och har en ljuvligt god glasyr. Blåbärskakan som ofta beskrivs som "världens godaste blåbärskaka" går inte att misslyckas med och är en favorit hos många. Superenkla havrerutor är en enkel kaka i långpanna som blivit väldigt populär. Saftig sockerkaka (spetskaka) och banankaka är andra exempel på lättbakade och uppskattade långpannekakor.
Festliga och säsongsbetonade kakor
Det perfekta adventfikat finns här! Vi tipsar om 4 goda saffranskladdkakor att välja mellan. Kolasnittar med vit choklad & polkagris blir juliga småkakor. Till jul är pepparkakskakan populär - supersmidig och med mycket pepparkakssmak. Under säsong för plommon är plommonkakan ett måste och påskens citronkaka med mördegsbotten är en favorit som skjuter i höjden i popularitet.
Praktiska bakråd och förvaring
När du ska baka småkakor kan det vara bra att lägga ut antingen bakplåtspapper eller en silikonmatta på plåten - det förhindrar att kakorna fastnar och blir brända undertill. Förvara småkakor i en burk med tättslutande lock. Ju torrare kaka desto längre håller den; du kan räkna med minst två veckor, oftast längre. Det går också bra att frysa in småkakor - tänk bara på att låta dem svalna helt först.
När du ska baka rekommenderar vi alltid att använda riktigt smör. Smör har en god smak som är svår att uppnå på annat sätt. Blanda gärna ingredienserna till mördegen i en matberedare eller i en rostfri bunke för bästa resultat. Baka småkakor med kaksprits för jämn form och fint resultat.
Läs även: Recept: Världens godaste högrevsgryta – steg för steg
Favoritrecept och personliga favoriter
Det finns kakor som återkommer som favoriter hos bloggare och läsare: världens godaste havrekakor (med eller utan choklad), makalösa, kolakakan med kokos, silviakaka, kärleksmums, kladdkaka med kinapuffar och dumlegrottor. Många av dessa recept är sådana som bakas om och om igen på grund av den ljuvliga smaken och enkla tillagningen.
Här är några särskilt uppskattade recept att börja med:
- Makalösa - småkakornas småkaka.
- Världens godaste havrekakor - smör, havregryn och eventuell choklad gör dem oemotståndliga.
- Syltkakor - ett säkert kort till kakbuffén.
- Dumlegrottor - minimalt motstånd, maximal godhet.
- Silviakaka - klassisk långpannefavorit med ljuvlig glasyr.
Snabba recepttips
- Hembakat - finns det något godare? Enkla recept gör det lätt att fylla frysen med godsaker.
- Pröva smaker som dumle, citron, hallon, choklad och kokos för variation.
- När du ska baka med frysta bär, använd dem gärna direkt i smeten - de fungerar utmärkt i många kakor.
Oavsett om du föredrar spröda mördegskakor, sega chokladkakor, saftiga långpannekakor eller glutenfria kokosgrottor finns det ett recept här som väntar på att bli din nästa favorit. Lycka till med bakningen - och skriv gärna en kommentar och berätta vilken kaka som blev din nya "världens godaste".
