Hej vänner ♥ Idag ska ni få ett smidigt recept på fläskytterfilé som tillagas i en god sambalsås i ugnen. Enklare än så här kan det knappast bli, det som tar lite tid är att putsa fläskytterfile och att skiva upp den men annars sköter ugnen resten.
Ja, såsen får man ju vispa ihop också men det går på nolltid 😀 Mängden sambal oelek tar ni helt efter hur stark sås ni önskar, vi gillar stark mat och tar då 2 tsk sambal oelek (skulle jag bjuda på denna rätten hade jag bara tagit 1 tsk).
Varför just fläskytterfilé i sambalsås?
Festlig mat som inte tar speciellt lång tid att röra ihop. En riktigt mustig och smakrik gryta med fläskfilé, grädde, sambal oelek och timjan.
Ibland duger bara en klassiker! Då är en god gryta med fläskfilé ett säkert val. Vår urgoda fläskfilégryta med svamp är krämig och mustig - precis vad man kan längta efter en trött vardagkväll.
Läs även: Festlig Fläskytterfilé
Tips innan du börjar
- Använd en lagom stor ugnsform som inte är allt för stor eftersom såsen ska täcka köttet.
- Vi är ju många i familjen. Därför gjorde jag en dubbel sats fläskytterfilé och använde en större form.
- Jag serverade rostad klyftpotatis och rotselleri till, så väljer man det man vill ha. Rostad rotselelri är min favorit!
- Servera den rykande varm med ris eller potatis.
Basrecept: Fläskytterfilé i sambalsås (ca 5 portioner)
FLÄSKYTTERFILÈ I SAMBALSÅS (ca 5 port)
Recept 1 fläskytterfilé (ca 1 kg) Salt och vitpeppar 3 dl vispgrädde 2 dl creme fraiche (34%) 1-2 tsk sambal oelek 1 msk soya 1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här Putsa och skiva fläskytterfilén i tjocka skivor (ca 2 cm) Salta och peppra. Lägg i ugnsform. Vispa ihop övriga ingredienser. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll såsen över köttet. Tillaga mitt i ugnen 175° tills fläskytterfilén är helt klar, 50 - 60 min. Servera fläskytterfilé i sambalsås med tex. jasminris och sallad.
Styrkan i såsen
Mängden sambal oelek tar ni helt efter hur stark sås ni önskar, vi gillar stark mat och tar då 2 tsk sambal oelek (skulle jag bjuda på denna rätten hade jag bara tagit 1 tsk).
Läs även: Innertemperatur och tid för fläskytterfilé
Variation 1: Festlig fläskfilégryta med färskost och rosépeppar
PS! Festlig fläskfilégryta Se Jenny Warsén laga receptet Ingredienser Håll skärmen tänd 5 portioner 2 fläskfiléer smör 200 g färskost (tex: Philadelphiaost) 3 dl vispgrädde 2 msk koncentrerad oxfond 2 msk kinesisk soja 1 tsk sambal oelek 1 msk rosépeppar 1 tsk svartvinbärsgelé salt peppar Garnering rosépeppar färsk timjan Till servering kokt potatis grön sparris, kokt
Gör så här Håll skärmen tänd Putsa fläskfiléerna och skär dem sedan i tunna skivor. Värm upp en stekpanna eller gryta med smör och bryn skivorna på bägge sidor, så att de får fin färg. Vispa ihop philadelphiaost, grädde, fond, soja, sambal oelek och rosépeppar i en kastrull. Koka upp och häll sedan blandningen i pannan. Låt allt puttra på svag värme i några minuter, eller tills köttet är genomkokt.
Variation 2: Fläskfilégryta med champinjoner
Start Recept Fläskfilégryta med champinjoner Betyg 4.5 av 5. 1738 personer har röstat Under 45 min 15 ingredienser Medel Vår urgoda fläskfilégryta med svamp är krämig och mustig - precis vad man kan längta efter en trött vardagkväll.
Ingredienser 500 g fläskfilé eller fläskytterfilé 2 msk smör salt peppar 1 gul lök 250 g champinjoner 2 tsk tomatpuré 1 hönsbuljongtärning 3 dl vispgrädde 2 dl mjölk 2 msk japansk soja 2 tsk dijonsenap 1 tsk majsstärkelse Till servering kokt ris eller potatis sallad
Gör så här Skär fläskfilén i strimlor och bryn i hälften av smöret och salta och peppra. Lägg upp på en tallrik. Skala och hacka löken. Ansa och dela svampen. Bryn lök och svamp i en stor gryta i resten av smöret. Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt bryna någon minut under omrörning. Smula ner buljongtärningen och rör i grädde och mjölk, låt koka upp. Smaka av med soja och senap, salt och peppar. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner. Vänd ner köttet i grytan och låt den bli varm. Till servering: Servera grytan med ris eller kokt potatis och en sallad.
Läs även: fläskytterfilé med krämig sås
Serveringsidéer och tillbehör
Jag serverade rostad klyftpotatis och rotselleri till, så väljer man det man vill ha. Rostad rotselelri är min favorit! Servera grytan med ris eller kokt potatis och en sallad.
Grön sparris, kokt.
Detaljerade steg - från putsning till gryta
Putsa fläskfiléerna och skär i skivor. Finhacka lök. Skär champinjoner i mindre bitar. Fräs löken smjuk och lägg över på fat eller i skål. Stek champinjonerna i het panna utan matfett. Salta och peppra något. Lägg över på fatet. Stek baconet, inte för hårt. Klipp ner i mindre bitar och blanda med lök, champinjoner och fläskfilé.
Koka upp creme fraiche, grädde och övriga ingredienser. Smaka av såsen. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Sambal oelek: så väljer du styrka
- 1 tsk sambal oelek ger mild hetta.
- 2 tsk sambal oelek passar den som gillar stark mat.
Närings- och klimatnotis
EnergI 3097 KJ / 739 kCal Fett 48 g Salt 4.44 g Kolhydrater 41 g Protein 34 g
Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Snabba kocknotiser
- Denna brukar jag göra, fast varierar kryddningen lite - igår blev det grönpeppar i, gottigt!
- Håll skärmen tänd.
- Håll skärmen tänd.
Samlad ingrediensöversikt
| Recept | Huvudråvara | Såsbas | Sambal oelek | Smaksättare | Tillbehör |
|---|---|---|---|---|---|
| Fläskytterfilé i sambalsås | 1 fläskytterfilé (ca 1 kg) | 3 dl vispgrädde, 2 dl creme fraiche | 1-2 tsk | 1 msk soya, 1 vitlöksklyfta, salt, vitpeppar | Jasminris, sallad |
| Festlig fläskfilégryta | 2 fläskfiléer | 3 dl grädde, 200 g färskost | 1 tsk | 2 msk oxfond, 2 msk kinesisk soja, rosépeppar, svartvinbärsgelé | Kokt potatis, grön sparris |
| Gryta med champinjoner | 500 g fläskfilé eller fläskytterfilé | 3 dl grädde, 2 dl mjölk | - | Tomatpuré, hönsbuljong, japansk soja, dijonsenap, majsstärkelse | Ris eller potatis, sallad |
Serveringsglädje hemma
Alice hade dukat, sötpluttan! Titta så fin bestickvikning!
Snabb ugnsvariant för vardagen
Detta åt vi i går - så gott! Jahapp då fick det bli fläskfilégryta!
Här kommer receptet!
