Ljummen sallad är en stor höst/vinterfavorit hos mig. Gör så här: Ansa, halvera och skölj hjärtsalladen och låt rinna av på en ren kökshandduk.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 hjärtsallad
- 1/2 vitlöksklyfta
- 2 msk tahini
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 1 msk honung
- 1/2 tsk salt
- 1 dl matyoghurt (10 %)
- olja
- Till servering: finskuren gräslök, chiliflakes, flingsalt
Gör så här - grundreceptet
- Ansa, halvera och skölj hjärtsalladen och låt rinna av på en ren kökshandduk.
- Skala och riv vitlöken.
- Blanda tahini, vitlök, citronjuice, honung och salt.
- Rör ner matyoghurt.
- Pensla salladen med lite olja.
- Grilla några minuter tills salladen får färg.
- Lägg tahiniyoghurten på ett fat och lägg på salladen.
- Till servering: Toppa med gräslök, chiliflakes och flingsalt.
Tahini är en slät sesamsås, eller paste, med mycket smak av just sesam. Mixa med vitlök, lime, japansk soja och honung till en gudomligt god dressing. Ringla tahinidressingen över en matig sallad, bjud till falafel i bröd eller ha som dippsås till grönsaksstavar.
Variationer och tillägg
Denna sallad är alltså vegansk. Vego? Rökt tofu är ett gott tillskott till salladen. Kycklingsallad med rostad morot, brysselkål och tahinidressing är ett alternativ om du vill ha animaliskt protein.
Exempel: grönkålssallad med rostad sötpotatis och tahinidressing
- Sätt ugnen på 200°C varmluft.
- Skär sötpotatisen i stora klyftor och lägg i en skål. Ringla över olivolja, paprika, spiskummin och salt och vänd runt.
- Sprid ut bitarna på en bakplåt med bakplåtspapper och sätt i ugnen i 15 minuter.
- Skala och skiva rödlöken och lägg skivorna i skålen med olja tillsammans med solrosfröna. Vänd runt i den resterande oljan.
- Skölj grönkålen noggrant och skär bort stjälken. Riv grönkålen i mindre bitar.
- Rör ihop tahinidressingen i en skål. Smaka av.
- Häll 2/3 av dressingen över grönkålen och massera i några minuter tills grönkålen har mjuknat.
- Blanda i rostad sötpotatis, rödlök, solrosfrön, tärnad avokado och toppa med granatäpple.
Exempel: sobanudelsallad med tahinidressing
- Koka sobanudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, skölj sedan under kallt vatten och häll av vattnet.
- Skala moroten och skär den sedan tillsammans med gurka och röd paprika i tunna stavar (ca 5 cm långa).
- Dela körsbärstomaterna på mitten.
- Blanda nudlarna med grönsakerna från steg 1, tillsätt tomaterna, häll över dressingen och blanda försiktigt.
- Garnera med korianderbladen.
Alternativ tahinidressing (snabbvariant)
1/2 dl tahini (sesampaste), 1/2 finriven vitlöksklyfta, 1 msk japansk soja, 1/2 tsk honung, 1 tsk färskpressad limejuice, vatten. Mixa tahini med vitlök, soja, honung och limejuice med en stavmixer till en slät dressing. Späd med vatten om den känns för tjock.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Tahinidressing till kycklingsallad
Tahinidressing: 1 dl olivolja, 3 msk citron pressad, 2 msk tahini (sesampasta), 1 msk lönnsirap eller honung. Vispa samman alla ingredienser.
Tips för servering och smak
- Späd dressingen med lite vatten om den blir för tjock.
- Jag blandade i chilin precis före servering.
- Ringla tahinidressingen över en matig sallad, bjud till falafel i bröd eller ha som dippsås till grönsaksstavar.
- Servera salladen med vitlöksbröd och resterande dressing.
- Köper du fryst vitlöksbröd så värm det i ugnen när morötterna har cirka 15 min kvar av gräddningstiden.
Tidsåtgång och svårighetsgrad
Under 15 min, 6 ingredienser, Enkel. 50 minuter: tillagning 20 minuter i ugn 30 minuter. Aktiv tid c:a 20 minuter.
Feedback och variationer från andra
Vad tyckte du om receptet? Tack för din återkoppling! Vad tyckte du om receptet? Betyg 3.4 av 5.82 personer har röstat. Recept-ID: 1696.
| Rätt | Huvudingrediens | Tilläggsförslag |
|---|---|---|
| Hjärtsallad med tahini | Hjärtsallad, tahini | Gräslök, chiliflakes, flingsalt |
| Grönkålssallad | Grönkål, sötpotatis | Solrosfrön, avokado, granatäpple |
| Sobanudelsallad | Sobanudlar | Morot, gurka, röd paprika, koriander |
Jag tycker att dagsintaget är en viktigt komponent. Vill jag boosta min kropp med mycket näring. Gör, gott, mättande och har många olika variationsmöjligheter. Nyttiga fetter och en god dressing till.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
