Jordgubbar och choklad är en oslagbar kombination. Den söta, syrliga smaken av jordgubbar gifter sig underbart med den rika, krämiga chokladen. Här utforskar vi olika recept och tekniker för att skapa läckra bakverk och desserter med dessa två favoritingredienser. Från eleganta chokladdoppade jordgubbar till saftiga kladdkakor och spröda cookies, finns det något för alla smaker och tillfällen.
Chokladdoppade Jordgubbar med Guldtvist
Chokladdoppade jordgubbar är en klassisk delikatess som enkelt kan lyftas till en ny nivå med några enkla knep. Perfekt för speciella tillfällen som studentfirande, midsommar, möhippor eller babyshowers.
Ingredienser:
- Färska jordgubbar
- Mjölkchoklad (Callebauts Ice-choklad rekommenderas för optimal fluiditet)
- Vit choklad
- Spritspåse, sked eller Drizzling Scoop
- Pulverfärg i guld
- Pensel
- Ev. droppgaller
Gör så här:
- Tvätta och torka jordgubbarna noggrant. De måste vara helt torra för att chokladen ska fästa ordentligt.
- Smält mjölkchokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör om tills den är slät.
- Doppa varje jordgubbe i chokladen och låt överflödet rinna av på ett droppgaller. Låt stelna.
- Smält vit choklad.
- Ringla den vita chokladen över de chokladdoppade jordgubbarna i tunna stråk. Låt stelna.
- Använd en mjuk pensel för att pudra jordgubbarna med skimrande guldfärg.
Dessa lyxiga jordgubbar passar utmärkt på dessertbordet eller som en elegant gåva i en cellofanpåse med band runt.
Kladdkaka med Färskosttopping och Jordgubbar
En kladdkaka är en älskad klassiker som får en somrig twist med en fluffig färskosttopping och färska jordgubbar.
Läs även: Din guide till glutenfri bakning
Ingredienser (Kladdkaka):
- Smör
- Ägg
- Socker
- Torra ingredienser (mjöl, kakao, etc. - se detaljerat recept nedan)
Ingredienser (Topping):
- Vispgrädde
- Färskost
- Florsocker
- Färska jordgubbar
Gör så här (Kladdkaka):
- Värm ugnen till 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull.
- Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst.
- Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner det i smeten.
- Vänd i smöret och blanda smeten försiktigt.
- Klä en kakform, ca 25 cm, med bakplåtspapper. Häll över smeten.
- Grädda i mitten av ugnen. För en kladdig kaka grädda i 15 minuter, för en seg kaka (som brownies) grädda i 20 minuter.
- Låt kakan svalna och ställ sedan i kylen tills den är helt kall, minst 2 timmar eller över natten.
Gör så här (Topping):
- Vispa grädden fast och fluffig.
- Blanda färskost och florsocker i en separat skål. Vispa tills färskosten blir slät och allting blandas ordentligt.
- Vänd ner grädden med färskosten och blanda med en slickepott.
- Låt blandningen stelna i kylen, minst 2 timmar eller över natten.
- Hacka jordgubbarna i tärningar och spara några till garnering.
- Vänd ner de hackade jordgubbarna i färskosten och blanda försiktigt. Se till att jordgubbarna inte är för blöta.
Cookies med Jordgubbar och Vit Choklad
Dessa cookies kombinerar den klassiska chocolate chip cookie-smaken med somriga jordgubbar och söt vit choklad.
Ingredienser:
- (Se detaljerat recept nedan - liknar chocolate chip cookies)
- Färska jordgubbar
- Vit chokladknappar eller hackad vit choklad
Gör så här:
- Finhacka jordgubbarna och torka dem med hushållspapper.
- Blanda jordgubbarna och den vita chokladen i cookie-degen.
- Skopa upp degen på två plåtar med bakplåtspapper, ca 8 st på varje plåt med jämna mellanrum.
- Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter - tills de fått en gyllene färg i kanterna.
- Tag ut och toppa genast med de sista chokladknapparna.
- Låt svalna på plåten innan du flyttar kakorna.
Lyxiga Frukostscones med Choklad och Jordgubbar
Dessa scones är perfekta för en lyxig helgfrukost eller brunch.
Ingredienser:
- (Se grundläggande scones-recept)
- Kylskåpskallt smör
- Hackad choklad (valfri sort)
- Skivade jordgubbar
Gör så här:
- Värm ugnen till 225°.
- Nyp ihop smör och torra ingredienser till en smulig massa.
- Dela upp degen i tre skålar.
- Blanda hackad choklad och skivade jordgubbar i degen.
- Mjöla händerna och forma bollar av degarna.
- Lägg på plåten och platta till lite.
- Grädda enligt scones-recept.
Tips och Variationer
- Chokladval: Experimentera med olika sorters choklad - mörk, mjölk, vit eller till och med smaksatt choklad.
- Jordgubbsförberedelse: För att undvika att jordgubbarna gör bakverken för fuktiga, se till att torka dem ordentligt efter tvätt.
- Toppingar: Utöver färskosttopping kan du använda vispad grädde, chokladganache eller en enkel glasyr.
- Andra bär: Byt ut jordgubbarna mot andra bär som hallon, blåbär eller björnbär för variation.
- Aromer: Tillsätt en skvätt vaniljextrakt, mandelextrakt eller citronskal för att förstärka smakerna.
- Veganska alternativ: Ersätt mejeriprodukter med veganska alternativ för att göra recepten veganska.
Att tänka på vid bakning
- Temperatur: Var noga med ugnstemperaturen för att säkerställa att bakverken blir jämnt gräddade.
- Ingrediensernas kvalitet: Använd färska och högkvalitativa ingredienser för bästa resultat.
- Mått: Mät ingredienserna noggrant, särskilt vid bakning, eftersom små variationer kan påverka resultatet.
- Förvaring: Förvara bakverken korrekt för att bevara deras färskhet och smak.
Läs även: Baka Kaka: En recension av caféet på Sergels Torg
Läs även: Recept på chokladfria kakor
