Omelett är enkelt att göra. Det härliga med en klassisk omelett är att om du vill ha den lite mer matig går den att variera i all oändlighet och funkar därför lika bra till frukost som till lunch och middag.
Grundrecept (1 portion)
Här är ett grundrecept på en riktigt god omelett där du bara behöver vatten, ägg, salt och peppar.
- 2 ägg
- 2 msk vatten (vill du ha den extra krämig kan du byta ut vattnet mot till exempel mjölk)
- salt
- peppar
- 1 tsk smör
Gör så här
- Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
- Hetta upp en stekpanna med smör och låt fräsa en liten stund.
- Häll sedan ner din äggsmet i stekpannan och krydda med salt och peppar (vill du så kan du också tillsätta skinka, ost, lök, tomat, spenat eller något annat som du gillar).
- Stek på medelvärme. Men skaka gärna pannan lite lätt någon gång, så att lös smet rinner ner.
- När omeletten har släppt i kanterna men fortfarande är lite krämig på ytan är den klar.
- Vik den dubbel och servera på en tallrik! Mums!
Snabbvariant och tips för krämigare omelett
Omelett går det också snabbt att göra, mindre än 10 minuter. Vill du ha den extra krämig kan du byta ut vattnet mot till exempel mjölk.
Hetta upp en stekpanna och låt matfettet fräsa så att det får en aning färg. Häll i omelettsmeten. Rör med en trägaffel så att lös smet kan rinna ner mot bottnen. Omeletten är klar när den fortfarande är krämig på ytan och har släppt i kanterna. Serveringsförslag: Vik omeletten dubbel och servera gärna med klippt persilja.
Läs även: Laxpasta: Recept och Tips
Vad du kan tillsätta
Adderа bara goda tillbehör som svamp, ost, lök, skinka, spenat eller något annat gott. (Vill du så kan du också tillsätta skinka, ost, lök, tomat, spenat eller något annat som du gillar).
Exempel från läsare: Jag provade att ha i basilika, salladskrydda och dill. Sedan blandade jag även i hackad spenat och till sist tillsatte jag några bitar tärnad falukorv. Blev hur gott som helst!
Alternativ: Ugnsomelett - grundrecept för flera portioner
Ugnsomelett är en härlig klassiker! Ofta serveras omeletten med en stuvning, som kan förberedas i god tid. Själva omeletten bör dock lagas i sista stund, den är allra godast nylagad. Passar även som lätt lunchrätt.
| Ingredienser (4 port) | Gör så här |
|---|---|
| 5 ägg, 4 dl mjölk, salt, vitpeppar, matfett till formen | Vispa upp äggen med salt och peppar. Vispa ner mjölken, lite i taget. Lägg matfettet i formen som omeletten ska gräddas i och låt det smälta i ugnen. Ta ut formen och häll i omelettsmeten. Grädda omeletten i 250° i ca 15 minuter. Omeletten ska stelna, få vacker färg och höja sig en smula. Lossa försiktigt omeletten från kanten av formen. |
Ska omeletten serveras med stuvning kan du antingen bara hälla stuvningen över och garnera med klippt persilja, eller så kan du vända över omeletten på en tallrik, låta halva omeletten glida tillbaka i pannan, hälla på stuvningen och vika över den andra halvan.
Läs även: lär dig baka tårta enkelt
Recept på ugnsomelett med stuvning (variant)
Ingredienser: 1 1/2 msk vetemjöl, 3 dl mjölk, 8 ägg, 1/2 tsk salt, 1 krm peppar, 1 msk smör till formen.
Gör så här: Vispa mjölet med lite av mjölken till en slät redning i en kastrull. Vispa ner hälften av mjölken i redningen och låt koka upp under omrörning. Ta av från plattan och vispa ner resten av mjölken. Vispa sönder äggen i en skål och rör ner i kastrullen. Tillsätt salt och peppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form (ca 20x30 cm, för 4 port). Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera gärna omeletten med Räkstuvning eller en blandsallad och lite hackad gräslök.
Ytterligare praktiska tips
- Det här är ett recept där vi använder stekpanna, men det går också bra att göra omelett i ugn.
- Det är inte de mest komplicerade recepten som är de godaste.
- Ja den blir klar fortare med en större stekpanna. Den blir nog god, men jag tror jag hade den i en för liten stekpanna?
- Förslag på servering: Vik omeletten dubbel och servera direkt.
Flera mängdvarianter (snabb överblick)
| Portion | Ägg | Vätska |
|---|---|---|
| 1 | 2-3 ägg | 2-3 msk vatten eller 1-1,5 msk mjölk |
| 4 | 5-8 ägg | 2-4 dl mjölk |
Recept från Mitt kök.
Läs även: gör en enkel och god jordgubbstårta
