Har du ont om tid men vill njuta av en riktigt god jordgubbstårta så har du räddningen här! Den här sockerkakstårtan är precis så där härligt saftig och sagolikt god som man vill att en sommartårta ska vara. Den är lätt att baka och går fort att slänga ihop.
Olika varianter och principer
Hur knepig man vill göra sin jordgubbstårta kan man välja själv. Själv kör jag alltid en klassisk variant med sockerkaksbottnar, vaniljsås, jordgubbssylt, grädde och färska jordgubbar. En enkel jordgubbstårta bakar ni snabbt och lätt på rulltårtsbotten. Rulltårtsbotten, grädde och jordgubbar. Om ni vill kan ni även täcka botten med en valfri sylt i valfri mängd.
Ingredienser för kaka (8 portioner)
- 150 g smör, smält
- 3 dl strösocker
- 3 ägg (eller i varianter 4 ägg)
- 2-2,5 dl vetemjöl (varierar mellan recept)
- 1-1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk malen kardemumma (valfritt)
- 0,5-0,5 krm salt
- 2 dl jordgubbar, skurna i mindre bitar (till kakan)
Ingredienser för servering och fyllning
- 3-5 dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk strösocker till grädden
- Jordgubbar (0,5-1 liter beroende på önskad mängd)
- Jordgubbssylt (valfritt, mängd efter smak)
- Florsocker att pudra över
- Ev ätbara blommor eller färska örter till dekoration
Gör så här - kaka i springform (snabb variant)
- Sätt ugnen på 175 grader (varmluft).
- Klä botten av en springform (ca 22 cm i diameter) med bakplåtspapper och smörj kanterna.
- Skär jordgubbarna i mindre bitar, ungefär som apelsinklyftor.
- Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
- Rör ihop strösocker, ägg, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma, salt och det smälta smöret direkt i kastrullen eller i en stor bunke. Blanda till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och fördela jordgubbsbitarna jämnt ovanpå.
- Placera formen näst längst ner i ugnen och grädda i ca 30-40 minuter.
Denna jordgubbstårtan är min enklaste tårta. Den kräver mycket liten arbetsinsats.
Gör så här - rulltårtsvariant (snabb och luftig)
- Vispa strösocker och ägg fluffigt.
- Blanda ihop vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten. Rör sedan ner vatten (receptet anger 1 msk vatten).
- Bred ut smeten på pappersklädd ugnsplåt (30×40 cm) eller en bakpappersklädd form ca 25x35 cm.
- Grädda tårtbotten mitt i ugnen 250° i ca 5 minuter (eller enligt din ugns anvisning för rulltårtsbotten).
- Stjälp upp botten på ett sockrat bakplåtspapper. Pensla med vatten på pappret som sitter fast på kakan. Dra sedan bort pappret.
- Dela botten i två delar.
- Fördela ut valfri sylt i valfri mängd om så önskas på ena delen. Bred på vispad grädde och jordgubbar. Lägg den andra delen över. Toppa med vispad grädde och jordgubbar.
För att lättare lossa pappret från tårtbotten så kan ni pensla den varma pappersklädda tårtbotten med vatten. Det gör att pappret lättare lossnar.
Läs även: Variationer av baconris
Gör så här - klassisk sockerkakstårta
Bottnen bakar du själv och tar inte alls lång tid att göra. Sockerkaksbottnarna ska också gärna dränkas in med något, exempelvis spadet från någon fruktkonserv eller någon juice. Både spad från ananas och inlagda persikor brukar bli gott. Då blir tårtan saftig och god och inte så torr.
- Vispa ägg och strösocker pösigt med en elvisp.
- Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan bunke. Sikta ner och blanda försiktigt till en jämn smet.
- Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 25x35 cm (för 8 bitar) eller i rund form beroende på önskad tårta.
- Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter eller tills kakan är torr vid provsticka. Låt svalna och dela i tre bottnar vid behov.
- Vispa grädde tillsammans med vaniljsocker.
- Lägg ut den understa sockerkaksbottnen på ett fat. Bred på ett lager vaniljsås och fördela ut skivad banan om du vill. Lägg på nästa botten och ringla över fruktjuice. Bred på ett lager jordgubbssylt och lägg sedan på den översta bottnen. Spatla ut grädde runt om med hjälp av en slickepott. Dekorera med färska jordgubbar.
Tips och variationer
- Om ni vill göra jordgubbstårtan extra god så täcker jag med en smakrik sylt också på botten inne i tårtan. På första lagret.
- När jag vill göra jordgubbstårtan extra god så täcker jag med en smakrik sylt också på botten inne i tårtan.
- Ett lager med vispad grädde och jordgubbar. Om ni vill kan ni under den vispade grädden fördela ut sylt.
- Smultronblad är små och fina att dekorera med. Flaggor är också fint till jordgubbstårtan.
- Man kan göra tårtan glutenfri och mjölkfri: köp en färdig glutenfri tårtbottenmix, vaniljkräm på sojamjölk med majsstärkelse och använd sojagrädde istället för vispgrädde.
- Om du inte fick en tillräckligt hög kaka så kan det bero på att du tog en större form, att du inte vispat ägg och socker tillräckligt fluffigt, bakpulvret, att du rört för mycket eller tagit för mycket vetemjöl.
- Sommarens godaste sockerkakstårta kan smaksättas med 2 msk koncentrerad flädersaft bland jordgubbarna för fräsch smak.
Receptexempel: snabb sockerkakstårta för 8 bitar
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Ägg | 4 |
| Strösocker | 2 dl |
| Vetemjöl | 2 dl |
| Bakpulver | 1 tsk |
| Färska jordgubbar | 5 dl |
| Vispgrädde | 5 dl |
| Vaniljsocker | 1 msk (till grädden) |
Praktiska råd
- Välj alltid över- och undervärme om inget annat anges i ett recept för bästa resultat (gäller alla recept).
- Det går utmärkt att baka tårtan kvällen innan; många frågar kan man göra tårtan på fredag för lördag - ja, det fungerar bra.
- Brukar göra den i en stor kastrull, så är den lättare att frakta till picknicken.
- Klicka för många bra recept - RECEPTSAMLING. Gillar du receptet? Spara det som en favorit!
Avslutande smaknot
Den här jordgubbstårtan passar perfekt till midsommar, skolavslutning, sommarfikat eller födelsedagen. Finns det något härligare än en klassisk gräddtårta? Den blir verkligen festlig och uppskattad.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
