Vit chokladkräm är en enkel och god dessert som ni bara måste testa! Den vita chokladkrämen som jag fick som tips av min syster för många år sedan. Detta är en kräm. Den ska inte bli tjock som en mousse eller pannacotta. Se konsistensen på krämen på bilden över receptet.
Varför detta recept fungerar
Vissa recept når högre och blir mer populära än andra. Detta receptet är ett sådant recept. En perfekt nyårsdessert. Och självklart till andra festliga tillfällen när man vill bjuda på något extra gott. Även till Jul passar desserten bra. Det är inte en pannacotta eller chokladmousse utan det är en söt kräm och den är mycket god och enkel att göra.
Ingredienser (4 portioner)
- 150 g vit choklad
- 1 st äggula
- 1 st ägg
- 3 dl creme fraiche (hög fetthalt)
- 0,5 dl florsocker
Tid
4 portioner - Tid 10 minuter + kyl. Låt desserten stå i kylen i minst 1 timme. Den kan kylas längre om så önskas. Tex. under natten.
Gör så här
- Börja med att smälta den vita chokladen över ett vattenbad. Bryt den vita chokladen i bitar. Smält över vattenbad.
- Elvispa sedan ihop chokladen med ett helt ägg och en äggula. Elvispa ihop smält choklad med 1 äggula och 1 helt ägg.
- Använd en creme fraiche med hög fetthalt till denna desserten. Rör ner creme fraiche och florsocker.
- Klicka ut vit chokladkräm i 4 st glas. Fördela ut den vita chokladkrämen i 4 portionsskålar eller glas.
- Ställ sedan in i kylen i minst 1 timme. Låt desserten stå i kylen i minst 1 timme. Den kan kylas längre om så önskas.
- Dekorera krämen med färska bär. Dekorera med tex. Vit chokladkräm med färska hallon. Hallon passar bra till vit choklad så det brukar jag använda. Ät och njut!
Tips och variationer
- Den vita chokladkrämen kan man ju gott variera genom att ersätta med nutella, nougat eller tryffel exempelvis…
- Fungerar förstås lika bra som en frosting! Len, söt kräm som fungerar som ett klister mellan browniebottnarna.
- Du kan varva kaksmulor, hjortronsylt och den vita chokladkrämen i fina glas.
- Använd en creme fraiche med hög fetthalt till bästa resultat.
- För en lyxigare variant: finhacka chokladen och lägg i en bunke. Hetta upp hälften av grädden tillsammans med vaniljstången i en kastrull. Fiska upp vaniljstången och häll grädden över chokladen. Vispa mascarpone och resterande grädde tills det tjocknar. Rör ner i chokladblandningen, lite i taget, till en fluffig kräm. Använd gärna handvisp. Smaksätt eventuellt med rom eller någon god likör.
Serveringsförslag
Fördela smeten i dessertglas och ställ in i kylen. Låt stå ca 1 timme. Dekorera krämen med färska bär. Hallon passar bra till vit choklad så det brukar jag använda. Ni kan dekorera chokladkrämen med valfria bär.
Läs även: Enkel chokladkräm med kakao
Portionsstorlek och variant för bakverk
Ni får ut 4 ganska stora portioner på detta receptet. Gör ni mindre portioner så kan det bli 5 eller 6 stycken. Det varierar efter hur stora portionsskålar eller glas ni använder. Den vita chokladkrämen fungerar också som fyllning mellan browniebottnar. Bred hälften av den vita chokladkrämen över den undre botten och lägg den andra över. Kyl nu gärna någon timme så det fäster ordentligt.
Relevant bakningssammanhang
Makalsöst, sanslöst jä❤︎la god med både fyllning och garnering. Magisk! Det här är ett toppenbra recept på en chokladigt seg brownie, en ny favorit. Du måste inte lägga ihop den på det här viset men visst blir det extra lyxigt och lite som på café. Dubblera receptet för en stor brownie.
Andra användbara receptidéer från samma källa
- Varva kaksmulor, hjortronsylt och den vita chokladkrämen i fina glas.
- Mormors mandelkross till desserten: Blanda alla ingredienser utom mandel i en kastrull och låt det smälta ihop på svag värme.
- Vit chokladkräm med grädde och matyoghurt: Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädden i en kastrull och häll sedan över chokladen. Låt svalna något. Veva ner matyoghurten. Häll sedan upp smeten i dessertglas och ställ in i kylen.
Fler tips från bloggen
Tryck gärna på hjärtat nedan om ni gillar receptet. Det gör mig så glad! Tryck gärna på gillaknappen längst ner om ni tycker om receptet. Det är det bästa jag vet. När ni visar vad ni gillar.
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
