Lagom till lunch är det många som ska värma upp rester. Oavsett om du värmer rester i ugn eller micron finns det vissa saker att tänka på. Först och främst: Nej, all mat går inte att värma i mikrovågsugnen. Såvida du inte vill ha snustorr kyckling eller geggig pommes frites, så finns det bättre sätt att ge nytt liv till dina rester.
Varför mikrovågsugnen inte alltid är bästa valet för att värma pizza
När man värmer en pizza i mikron blir den ofta väldigt degig och sladdrig. Osten brukar dessutom bli oätligt varm och förlora sin goda konsistens. Detta gör att pizzan upplevs som mindre aptitlig, särskilt om den är en dag eller två gammal. Till skillnad från mycket annan mat är pizza därför inte riktigt lika gott att värma i mikrovågsugn.
Bättre metoder för att värma pizza
För att få pizzan så bra som möjligt bör du värma den i en stekpanna. Detta bevarar pizzen krispig i botten samtidigt som osten smälter perfekt utan att bli sladdrig. Att värma pizzan försiktigt i stekpanna gör att den behåller sin smak och konsistens mycket bättre än i mikron.
Om du vill kan du även värma pizzan i ugnen, gärna med grillfunktionen på för att få kanterna extra krispiga. Värm pizzan i cirka 6-7 minuter tills kanterna känns knapriga och osten har smält jämnt. Detta är ett bra alternativ om du har en större pizza eller flera bitar att värma.
Läs även: Bästa metoderna för att värma fryst pizza
Viktiga tips för upprätthållande av pizzakvalitet vid uppvärmning
- Frys in resterna omedelbart: Om du inte tänker äta hela pizzan på en gång, frys genast in resterna. Detta bevarar smaken bättre än att låta pizzan stå i kylskåp länge.
- Undvik mikron för liknande mat: Pommes frites och friterad kyckling blir inte heller bra i mikron. Pommes fungerar bättre om du snabbt värmer dem i ugnen med grillfunktion.
- Värm köttvarianter försiktigt: Lammkotletter och köttfärslimpa värms bäst i stekpanna under kort tid för att behålla saftigheten.
Så bakar du en pizzadeg som lämpar sig för uppvärmning
För att få en smidig och lätt hanterbar pizzabotten kan du använda kalljäsning av degen. Detta gör botten mer elastisk och lämpar sig väl för återuppvärmning. Vill du baka degen direkt är det bäst att dubbla mängden jäst, använda ljummet vatten och låta degen jäsa övertäckt i rumstemperatur i cirka 45 minuter. Genom att tillsätta olja, socker och mjöl i rätt ordning får du en smidig deg som släpper från kanterna.
Att grovhacka tomater och koka en enkel tomatsås med olja, socker och peppar ger dessutom en fyllig smak till pizzan. Dela degen i fyra lika stora delar innan gräddning för lagom stora pizzor.
Rekommenderad gräddning av pizza
Grädda pizzan på exempelvis DualCrisp i ungefär 6-7 minuter tills kanterna blivit lätt krispiga. Detta är ett effektivt sätt för att uppnå en välbakad pizza med perfekt textur som även är lätt att värma på nytt utan att den förlorar kvalitet.
Sammanfattning av rekommenderade metoder att värma pizza
| Metod | Resultat på pizza | Tidsåtgång |
|---|---|---|
| Mikrovågsugn | Degig botten, sladdrig ost | Snabb (1-2 min) |
| Stekpanna | Krispig botten, smält ost | Ca 5 min |
| Ugn (med grillfunktion) | Krispiga kanter, jämnt uppvärmd | 6-7 min |
Läs även: Värma hamburgare utan att de blir torra
Läs även: Bästa metoden för att värma pizza så den smakar nybakat
