Har du beställt en pizza eller har lite kvar från kvällen innan och tycker nu att den är kall, mjuk och oinbjudande? Det händer ofta: mellan hämtpizzan som kommer ljummen och pizzabitarna som glömts bort i kylskåpet lurar alltid risken för en "våt papp-effekt". Men oroa dig inte: det finns flera snabba och enkla sätt att värma upp pizza hemma och få den krispig på undersidan, trådig på ovansidan och dofta som nybakad.
Förberedelser innan uppvärmning
Om du har förvarat pizzan i kylskåpet ska du inte värma den omedelbart. Låt den vila i rumstemperatur i minst 15 minuter innan du värmer upp den. Med detta enkla steg undviker du värmechock, som kan påverka degens konsistens och göra pizzan för torr eller gummiaktig.
Ugn - bästa sättet för flera bitar eller hel pizza
Pizzan kom sent eftersom åkaren gick vilse ... och nu är den kall och tråkig? Inga problem: den vanliga ugnen är det perfekta sättet att få liv i den igen. Förvärm ugnen till 180-200 °C (statisk eller ventilerad, båda går bra). Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt utan att överlappa varandra. Värm i 6-8 minuter och håll ett öga på pizzan så att den inte torkar ut. Resultatet blir en jämnt uppvärmd pizza med smält ost och bibehållen smak.
Tips för bättre ugnsresultat
- En elugn i köket blir ju som sagt inte tillräckligt varm för att kunna baka bra pizza. Ett bakstål kompenserar lite för detta genom att det leder värme snabbare in i pizzans bottnen. Detta leder sen till bättre lyft, mer swoosh och rentav betydligt bättre resultat.
- Kanske en självklarhet, men såklart ska du ha din ugn på så hög värme som möjligt. Det finns ofta sätt att trycka ut lite extra värme, men vi förstår om man inte orkar med sånt.
- Alla ugnar är olika men när du gör pizza så ska du använda något form av grill-läge.
- Det fungerar så att du har den utformade degen på ugnsduken, och sen lägger du på alla toppings. Sedan tar du pizzaspaden under ugnsduken och degen, och så skjutsar du in allt tillsammans i ugnen. Sedan kan du ta ut ugnsduken direkt eller efter en stund, beroende på hur mycket yta/krisp du vill ha.
- En pizzaspade är såklart bra att ha när man ska skjutsa in pizzan på bakstålet.
Stekpanna - snabb metod för krispig botten
Metoden med non-stick stekpanna är en av de mest populära och det är inte för inte: det går snabbt, blir nästan ingen röra och ger en krispig pizza på undersidan och trådig på ovansidan, precis som när den kommer direkt ur ugnen. Hetta upp en non-stick stekpanna på medelvärme (utan att tillsätta olja). Lägg pizzaslicen direkt i pannan. Täck med ett lock för att hjälpa osten att smälta. Tillaga i 2-3 minuter tills botten är gyllenbrun och krispig. Resultat: krispig botten, välsmält mozzarella och oemotståndlig arom.
Läs även: Värma hamburgare utan att de blir torra
Vi har provat vanlig ugn med och utan aluminium-folie över. Och så klart - mikrovågsugnen. Lösningen är barnsligt enkel när man väl hört den. Värm pizzaresterna i en stekpanna på svag värme. Använd en torr panna utan stekfett eller olja. Har du möjlighet så välj en stekpanna av gjutjärn. Har du ett lock att lägga över - ännu bättre. Resultatet är en botten som nästan liknar stenugnsbakad pizza, med smält ost precis som när den togs ut ur ugnen av din pizzabagare.
Airfryer - snabbt och effektivt
Luftfrysen är ett av de snabbaste och mest effektiva sätten att värma pizza, särskilt när du bara har några bitar kvar och inte vill sätta på ugnen. Perfekt för ett krispigt, torrt resultat utan att tillsätta olja. Ställ in temperaturen på 180°C. Lägg skivorna i korgen utan att de överlappar varandra. Värm i 3-4 minuter och kontrollera att de inte torkar ut för mycket. Resultatet?
Mikrovågsugn - snabbast men med trick
Mikrovågsugnen är inte den perfekta metoden för att värma pizza, men med lite knep kan den ändå ge bra resultat: Placera pizzan på en lämplig tallrik. Ställ ett glas vatten bredvid: det hjälper till att minska överflödig fukt och förhindrar att det bildas tuggummi. Värm i 30-60 sekunder på medelhög effekt och kontrollera att osten blir trådig. Tips: Använd bara den här metoden om du har bråttom.
Grill - utomhusmetod för extra smak
Reheating pizza on a grill is a unique and delicious method that can result in a crispy crust and melted cheese. Preheat the grill to medium-high heat (around 400°F/200°C). Place the pizza on aluminum foil or a pizza stone and put it on the grill. Cook for 4-6 minutes or until the cheese is melted and the crust is crispy.
Läs även: Bästa metoderna för att värma fryst pizza
Temperatur och livsmedelssäkerhet
It is safe to reheat pizza if heated to an internal temperature of 165°F (74°C). Kontrollera gärna att pizzans inre temperatur når detta för trygg konsumtion.
Snabböversikt - metoder jämförda
| Metod | Tid | Resultat | När använda |
|---|---|---|---|
| Ugn | 6-8 min vid 180-200°C | Jämn uppvärmning, smält ost, bra för flera bitar | Flera bitar eller hel pizza |
| Stekpanna | 2-3 min | Krispig botten, smält ost | Enstaka bitar, snabb metod |
| Airfryer | 3-4 min vid 180°C | Krispigt, snabbt | Några bitar, ekonomiskt |
| Mikrovågsugn | 30-60 sekunder | Snabbt men kan bli mjukt utan tricks | När du har bråttom |
| Grill | 4-6 min vid ~200°C | Krispigt, röksmak | Utomhus, smakvariation |
Extra råd och tankar
- Each method has its own pros and cons, and the best option for you may depend on your personal preferences, the amount of pizza you need to reheat, and the equipment you have available.
- Reheating pizza in the oven is the best option to achieve a crispy crust and melted cheese.
- Yes, you can reheat pizza in the toaster oven.
- Don't be afraid to experiment and try different methods until you find the one you love.
Ok, det blir ju inte alltid tid för hemlagade mästerverk gjorda på familjerecept. Ibland blir det även så kallad snabbmat. Helst vill man ju göra även pizzan själv som i detta recept. Det som alltid händer är att man beställer massor av olika sorter efter som - en vill ha utan ost, någon utan vitlök och alla barn utan allt vad tomat gurka och grönsaker heter. När alla ätit de de orkar från sin pizza så är det en liten bit kvar på varje tallrik. Bitarna formar tillsammans i princip ytterligare en hel pizza. Alltså en HEL pizza blir över. Det finns bara en lösning: Spara i kylskåpet tills man känner sig sugen igen. Detta brukar inträffa nästa gång det är frukost om pizzan köpts på fredag- eller lördagskvällen.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
