Att göra eget hundgodis av lever är både enkelt och uppskattat av många hundar. Med egen torkad lever vet du exakt vad godiset innehåller och kan undvika tillsatser, konserveringsmedel och allergener som kan finnas i köpt godis.
Varför torka lever?
Det är nog främst för att det är lättare att hantera. Kan bara tala för mig själv, men jag vill då inte ha råa kladdiga köttbitar i fickan. Torkad lever är uppskattat hundgodis. Torkad lunga blir läckert hundgodis, luftiga bitar nästan som marshmallows.
Varningar och mängd
Du behöver inte alls torka den, du kan ge den rå åxå, men om man tar t.ex. kyckling är det smidigare att ha den torkad i fickan än rå. Måste bara fråga, varför måste man torka t.ex. levern, blodpuddingen och kycklingen? Varför kan man inte ge utan att torka? Lite nyfiken bara! Du behöver inte alls torka den, du kan ge den rå åxå. Många vet säkert redan att man inte ska ge för mycket lever till en hund. En medelstor hund får äta max 50 gram lever per vecka! A-vitaminhalten i lever är hög, så max 100 gram per vecka är en vanlig rekommendation. Detta är ett hundgodis och inte mat. Får hunden för mycket kan den bli både överviktig och sjuk.
Ingredienser (exempelrecept för belöningsbitar)
- 150 gram kycklinglever (eller nötlevern du har)
- 100 gram mjöl
- Vatten (eller spara lite kokvatten)
Steg-för-steg: Enkelt recept på torkad levergodis
- Koka kycklinglevern i vatten i cirka 15 minuter. Häll av kokvattnet och spara. Låt svalna och mixa sedan levern med lite av kokvattnet till en slät smet.
- Tillsätt mjöl, lite i taget, och bearbeta degen tills den är så fast att den håller ihop och går att rulla till en smal rulle.
- Skär rullen i 0,5 cm tjocka bitar. Skär upp till den storlek jag ville ha.
- Torka bitarna i ugnen, ca 2 timmar. När de nästan torkat, stäng av ugnsvärmen och låt dem stå över natten. Låt ugnsluckan stå på glänt för att vädra ut ev. fukt.
Om du istället vill göra större leverkakor: Mixa levern i en matberedare. Mixa ihop med mjölet och de 4 äggen. Häll levermixen i en ugnsform. Sprid ut levermixen jämnt. Grädda i 150º i 1 timme, eventuellt lite mer. Låt svalna och skär i mindre bitar. Leverkakan är en färskvara som håller sig några dagar i kylen.
Läs även: god soppa med blandad torkad frukt
Torkmetoder, temperaturer och tider
- 80 grader är en bra ugnstemperatur vid torkning.
- Några föredrar lägre temperatur och längre tid: jag brukar köra på ca 80 grader, men har ugnsluckan lite öppen. Det tar några timmar, och jag vänder runt några gånger.
- Andra tips: Lägg okokt lever i en långpanna i 100° C i ca 45 min och låt stå i ugnen i ytterligare ca 30 min. En användare hade ugnen lite öppen och gradantal 50 grader och torkade.
- Torka i 150 grader i cirka en timme om du gör leverplatta (grädda i 150º i 1 timme, eventuellt lite mer).
- Vill du ha extra hållbarhet kan du låta dem eftertorka i avstängd ugn med luckan lite på glänt över natten.
Om du kokar levern först bör du vara medveten: Kokar man levern först, så är risken för dålig mage större än om man bara torkar försiktigt. Ett tips bara. Kokt lever smular sig även mer när man ska skära i bitar. Men en kokt lever är lättare att tärna än en rå.
Skära tjocklek och hantering
Skär levern i bitar. Skär sedan i 0,5 cm tjocka skivor mer eller mindre. Dela färdigköpt blodpudding i små tärningar eller skär levern i tunna bitar och torka i ugn. Skär upp det du skall använda i pyttesmå bitar. Skär upp till den storlek jag ville ha. Skär i småbitar och frys in i portionsförpackningar, så har du perfekt hundmat att senare ta fram och servera.
Förvaring
Förvaras i frysen och ta fram de bitar du behöver för träningen. Förpackas sen och fryses. Skär i småbitar och frys in i portionsförpackningar. I påse möglar den mycket fortare. Leverkakan är en färskvara som håller sig några dagar i kylen. Förvara de torkade bitarna luftigt och bara i ett lager. I en tät plastpåse eller plastask finns det stor risk att det torkade köttet möglar.
Alternativ och variationer
Det behöver inte vara exakt, och du kan även använda annan inälvsmat än lever. För att öka järnhalten kan man lägga i nöthjärta. Grishjärta, lammhjärta eller kycklinghjärta fungerar också utmärkt - skär i små ringar och torka. Torkad kyckling eller kött är också toppen. Många hundars favorit bland hundgodis är strupe, hjärta och lever. Lufttorkad lunga blir luftigt och populärt.
Läs även: Detaljerat recept på torkad lammfiol
Vill du göra snabba små bitar finns även andra recept på hemgjort godis: Blanda färs (kyckling, kalkon eller nötfärs), bred ut tunt på bakplåtspapper och torka. Frukt och grönsaker är toppen som godis till känsliga magar eller när du vill variera belöningarna lite.
Praktiska tips från användare
- Ev. fett skär jag alltid bort då det inte torkar, utan enbart blir kladdigt.
- Går även bra att frysa. Skär upp det du skall använda i pyttesmå bitar. Skär i småbitar och frys in i portionsförpackningar.
- Vill du ha mindre lukt vid torkning kan blodpudding vara ett alternativ - det stinker inte lika mycket när det torkar.
- En del föredrar att inte koka levern innan torkning för att undvika att det smular sig och påverkar magen.
- Låt plåten stå kvar i minst en timme efter avstängd ugn så torkar bitarna vidare.
Sammanfattande rekommendationer
- Koka eller torka: båda går bra, men om du kokar, koka 15-30 minuter beroende på storlek, låt svalna och skär upp.
- Skär i 0,5 cm tjocka bitar för belöningsgodis eller i lite tjockare skivor för större snacks.
- Torka i ugn: 50-100°C beroende på metod; 80°C är en bra riktlinje. Låt eftertorka i avstängd ugn med luckan på glänt över natten för bästa hållbarhet.
- Frysa in i portionsförpackningar för lång hållbarhet och praktiskt bruk.
- Håll koll på levermängden i hundens kost på grund av högt A-vitamininnehåll.
Att göra sitt eget hundgodis är både smart och ekonomiskt - och oftast väldigt populärt hos hundarna. Det stora värdet är att du vet vad som finns i godiset och kan anpassa efter din hunds smak och hälsa.
Läs även: Så gör du en smakrik trattkantarellsoppa
