Servera gästerna en härlig, het soppa med rötter i Asien med hjälp av denna Tom kha gai. Låt fräst kyckling, chili och citrongräs få fin smak av att kokas med bland annat ingefära och kokosmjölk till en kycklingsoppa med skönt sting.
Snabbfakta
Thailändsk kycklingsoppa Tom Kha Gai lagas på 25-45 minuter totalt, kostar ca 30 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Perfekt till vardagsmiddag eller när du vill ha något värmande och asiatiskt.
Ingredienser (för 4 portioner)
- 500 g kycklinglårfilé
- 2 röda chili
- 1 citrongräs
- 1 msk olja
- 1 msk fisksås
- 1 msk socker
- 2 msk färskriven ingefära
- 3 limeblad
- 7 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 400 ml kokosmjölk
- 1 lime
- 250 g champinjoner
- 5 salladslökar
- 1 kruka koriander
Gör så här - steg för steg
- Skär kycklinglårfilén i bitar. Dela kärna ur och strimla chilin. Krossa roten på citrongräset och skär det i 2 cm bitar.
- Fräs kyckling, chili och citrongräs i oljan.
- Tillsätt fisksås, socker, ingefära, limeblad, hönsbuljong och kokosmjölk. Koka sakta i ca 15 minuter.
- Smaka av med pressad limejuice.
- Skiva champinjonerna och strimla salladslöken fint. Tillsätt grönsakerna i soppan och koka upp.
- Grovhacka koriandern. Servera soppan i varma skålar och strö på koriander.
Alternativt tillvägagångssätt (variant från Sopplyx)
- Koka buljongen: Häll kokosmjölk och kycklingbuljong i en kastrull. Krossa citrongräset med knivsidan och lägg i tillsammans med galangalskivor och limeblad. Låt sjuda i 5 minuter så smakerna löser ut sig.
- Tillsätt kycklingen: Lägg i skivad kyckling och champinjoner. Låt sjuda i 8-10 minuter tills kycklingen är genomkokt. Du ser att kycklingen blir vit och fast när den är klar.
- Smaka av: Ta upp citrongräs och galangalskivor. Smaka av med fisksås, limesaft och chili. Balansen mellan salt, surt och starkt är avgörande - smaka och justera.
- Servera: Servera soppan i djupa skålar toppad med färsk koriander och några skivor chili.
Praktiska tips & variationer
- Vårt kök upptäckte att kycklinglårfilé är överlägset bröst i denna soppa - det förblir saftigt och tillför en fyllighet som bröstet saknar.
- Jag testade att tillsätta en skvätt grädde i slutet för extra lyx och högre fetthalt.
- Vårt kök upptäckte att fryst citrongräs från ICA fungerar utmärkt och är mycket enklare än färskt.
- Jag testade att använda kycklingbröst - det blev torrt.
- Smaken blir rundare dagen efter.
- Går att frysa i 2 månader. Kokosmjölken kan separera - vispa ihop vid uppvärmning.
- För att göra soppan matigare: tillsätt blomkålsris eller skivad vitkål som får sjuda med, eller servera med ett kokt ägg i skålen för extra protein och fett.
Näringsvärde och klimatguide
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| Energi | 1929 KJ / 460 kCal (alternativt angivet som ≈420 kcal beroende på variant) |
| Fett | 30-31 g |
| Protein | 32-34 g |
| Kolhydrater | 5-14 g |
| Salt | 0.5 g |
Klimatguide: 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Vanliga frågor
- Vad är skillnaden mellan Tom Kha Gai och Tom Yum? Tom Kha Gai är kokosbaserad och mildare, medan Tom Yum är klar soppa med mer chili och syra.
- Kan jag använda ingefära istället för galangal? Ja, galangal är svår att få tag på. Ingefära fungerar bra men har en något annorlunda smak. Vårt kök testade båda - galangal är godare, ingefära duger i nödfall.
- Är kokosmjölk LCHF-vänligt? Ja, fullfett kokosmjölk har hög fetthalt och låga kolhydrater. Välj märket från Kung Markatta eller Arla som har minst 60% kokos för bästa resultat.
- Går det att frysa in? Går att frysa i 2 månader. Kokosmjölken kan separera - vispa ihop vid uppvärmning.
Serveringsförslag
Servera soppan i djupa skålar toppad med färsk koriander och några skivor chili. Slå den heta soppan över och servera med färsk lime.
Läs även: Kokosmjölksoppa från Thailand
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept - det är en del av vår matkultur. Vad som gör thailändsk kycklingsoppa Tom Kha Gai så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror.
Jag testade att göra Tom Kha Gai när jag var sugen på något värmande och asiatiskt - 25 minuter senare hade jag en soppa som smakade som på min favoritrestaurang i Stockholm.
Läs även: Recept och tips med thailändsk basilika
Läs även: Upptäck thailändska efterrätter
