Att göra sin egen hasselnötskräm är inte bara galet gott det är dessutom väldigt enkelt. Nutella är så enkelt och snabbt att göra själv! I tre enkla steg får du en riktigt krämig och härlig chokladnötkräm som passar perfekt som tillbehör till pannkakorna, desserten, i bakning eller kanske att äta precis som den är!
Varför göra egen Nutella?
Hasselnötssmöret Nutella är otroligt populärt, men innehåller miljöboven palmolja. Så här enkelt gör du ditt eget smör på hasselnöt och kakao! För många gånger när det är saker som man ’kan göra själv’ innebär det ’inte fullt lika gott som den köpta’. I Nutella-fallet är det tvärtom.
Ingredienser (exempelrecept)
- 200-300 g hasselnötter (använd gärna ekologiska hasselnötter)
- 1 dl rörsocker eller 2,5 dl florsocker eller annat valt sötningsmedel
- 0,5-1 dl kakao
- 2-3 msk neutral olja (rapsolja eller en blandning av oliv och rapsolja för mild smak)
- 0,5 tsk flingsalt eller 0,3 tsk salt
- Valfritt: vanilj (skrapet från en halv vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver), honung eller fibersirap
Utrustningstips
Mixa de skalade nötterna i en matberedare eller en ordentlig mixer i 5-10 minuter eller tills du får en rinnig konsistens. Ju bättre matberedare eller mixer du har desto snabbare går det. Jag har en maskin som innehåller blender, matberedare och bullets. Delar går att ta loss och köra i diskmaskinen om man vill. Rekommenderas varmt.
Gör så här - steg för steg
- Sätt ugnen på 200 grader. Rosta hasselnötterna på en plåt ca 10-15 minuter tills de fått bra med färg och är perfekt rostade. Rör om lite då och då så de rostas jämnt.
- Flytta över nötterna på en ren kökshandduk när de är färdigrostade. Gnugga nötterna hårt i en handduk så att skalet försvinner och se hur enkelt det är att få bort skalen.
- Häll nötterna i en matberedare och kör länge! Först blir de finhackade och sen tror man att det inte händer så mycket mer. Mixa, mixa, mixa tills nöterna släpper sin olja och bildar en krämig massa. Det brukar ta en stund, ca 3-10 minuter, ibland längre; viktigt att du har mixat nötsmöret väldigt länge.
- Tillsätt kakao, sötning, olja och salt. Skrapa ur en halv vaniljstång och rör ner vaniljfröna i nötkrämen som omväxling, eller använd vaniljpulver. Tillsätt smält choklad, honung eller fibersirap om du vill ha en annan sötma eller smak.
- Om du vill ha den lite lösare - tillsätt några matskedar rapsolja samtidigt med chokladen. Mixa allt igen länge så konsistensen blir slät och krämig.
- Häll upp hasselnötskrämen i en burk med tätt slutande lock och låt stelna i kylskåpet minst 1 timme eller i rumstemperatur över natten. Vill du att hasselnötskrämen håller sig lika krämig som i videon så förvarar du den bäst i rumstemperatur och då håller den i ca 1 månad.
Vanliga frågor och tips för bästa resultat
- Varför blir min kräm grynig? Du skulle förmodligen ha kört ännu längre ändå - att mixa allt igen, länge, brukar göra den slätare.
- Kan man ersätta ingredienser? Fibersirap fungerar också som sötningsmedel. Smält choklad, honung och flingsalt ger en fylligare smak. Vill du undvika hasselnötter helt - nejte, då får du en annan sorts nötkräm, men i princip kan du använda andra nötter.
- Smakar det mycket av honungen? Smaken beror på mängden honung; testa dig fram.
- Blir oljan besk? När olivolja mixas kan den bli besk, välj därför en neutral olja eller en mild blandning av oliv och rapsolja för en nötigare men mild smak.
- Rosta för mildare smak: Om nötterna blir lite brända och därmed beska testa att rosta mildare nästa gång.
Användningsområden
Det som jag älskar med att göra egen hasselnötskräm är att det blir något alldeles speciellt när man har en rik smak av nötter och choklad och en underbar krämighet. Detta är lika gott att äta med sked som att ha på rostmackan, i tårtan eller på kladdkakan. Servera det till jordgubbar eller annan färsk frukt, till våfflor och amerikanska pancakes - eller på nybakt, varmt bröd. Smöret fungerar också utmärkt som fyllning i tårtor, kakor och muffins eller som topping på cupcakes och att fylla donuts med ditt hemmagjorda Nutella!
Läs även: Recept och tips
Enkel variant på 4 ingredienser
Hemgjord hasselnötskräm på bara 4 ingredienser. Galet god och krämig med en rik smak av hasselnötter och choklad. Du behöver bara fyra ingredienser och lite tålamod. Där jag guidar dig i 5 enkla steg: rosta hasselnötterna, mixa de skalade nötterna, tillsätt kakao, sötning, kokosolja och vaniljpulver - njut!
Tabell: exempelmått för två varianter
| Ingrediens | Basrecept (200 g) | Stor sats (300 g) |
|---|---|---|
| Hasselnötter | 200 g | 300 g |
| Socker / sötningsmedel | 1 dl rörsocker / alternativ | 2,5 dl florsocker eller anpassat |
| Kakao | 0,5 dl | 1 dl |
| Neutral olja | 2 msk | 3 msk |
| Salt | 0,5 tsk flingsalt | 0,3-0,5 tsk |
Gör ditt eget hasselnötssmör med härlig smak av choklad - perfekt på mackan eller som fyllning i till exempel muffins! Hahha asså vad roligt att höra när ni testar recepten och tack för alla fina kommentarer och tips som gör recepten ännu bättre.
Läs även: Gör din egen choklad
Läs även: Hemgjord pasta: steg för steg
